Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-09-19T12:17:50+02:00
daily
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2018-09-19T12:17:50+02:00
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Quinoa façon risotto rouge - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c30305
2018-09-19T12:17:50+02:00
Hélène
Bonjour
J'ai remplacé le fenouil par des herbes de Provence ... cultivées en Provence ! :-). Le volume du coulis me paraissait trop important jusqu'à être mélangé au quinoa et être parfaitement adapté. C'est à ce genre de détail que se reconnaît une cuisinière...
Bonjour
J'ai remplacé le fenouil par des herbes de Provence ... cultivées en Provence ! :-). Le volume du coulis me paraissait trop important jusqu'à être mélangé au quinoa et être parfaitement adapté. C'est à ce genre de détail que se reconnaît une cuisinière confirmée telle que vous. Quant à la courgette, une partie a été cuite et l'autre dégustée crue, c'est tendance ! Un bon plat complet bien qu'un peu trop sucré à mon goût. Sans doute en raison de la variété de tomate ancienne cuisinée. Bel après-midi à vous et à vos adeptes.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - anne
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c29675
2017-10-03T16:24:58+02:00
anne
Une très jolie recette Merci pour ce partage...
Une très jolie recette Merci pour ce partage]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Elisabeth
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c28595
2016-09-27T14:19:15+02:00
Elisabeth
Ayant encore des tomates de mon jardin, j'ai réalisé ce plat à midi avec quelques galettes de pois chiches, et je me suis régalée. Belles couleurs italiennes, très bonnes saveurs et simplicité, que demander de plus ?
Evidemment il faut des tomates d'été bien mûres, et...
Ayant encore des tomates de mon jardin, j'ai réalisé ce plat à midi avec quelques galettes de pois chiches, et je me suis régalée. Belles couleurs italiennes, très bonnes saveurs et simplicité, que demander de plus ?
Evidemment il faut des tomates d'été bien mûres, et je rajoute une pincée de bicarbonate pour neutraliser l'acidité. Résultat : une sauce douce et goûteuse à tomber par terre ! Merci pour cette recette !]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c25892
2014-08-31T17:00:22+02:00
Valérie Cupillard
Pas particulièrement... mais il y a quelques recettes que vous trouverez en cliquant sur champignons dans le nuage de mots-clés (colonne de droite du blog) et que vous pourrez adapter. Dans les recettes avec des champignons shiitake (lentins de chêne), vous pouvez tout à fait remplacer...
Pas particulièrement... mais il y a quelques recettes que vous trouverez en cliquant sur champignons dans le nuage de mots-clés (colonne de droite du blog) et que vous pourrez adapter. Dans les recettes avec des champignons shiitake (lentins de chêne), vous pouvez tout à fait remplacer par des cèpes ou des girolles.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - AnneMM
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c25879
2014-08-31T06:33:39+02:00
AnneMM
merci pour ces savoureuses recettes...c'est la période des champignons, j'ai vu une recette sur votre blog, celle des quinoa aux cèpes .....y en aurait il d'autres avec des champignons des bois ?...
merci pour ces savoureuses recettes...c'est la période des champignons, j'ai vu une recette sur votre blog, celle des quinoa aux cèpes .....y en aurait il d'autres avec des champignons des bois ?]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Yne 29
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c18957
2012-10-01T16:19:50+02:00
Yne 29
extra ! Je ferai donc le coulis en plus grande quantité et je l'utiliserai en hiver, histoire de mettre un peu de soleil dans mes assiettes !
Merci...
extra ! Je ferai donc le coulis en plus grande quantité et je l'utiliserai en hiver, histoire de mettre un peu de soleil dans mes assiettes !
Merci]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c18955
2012-10-01T12:51:37+02:00
Valérie Cupillard
Le coulis pourrait tout à fait être congelé et même utilisé dans d'autres recettes (gratins, moussaka, tians, veloutés de légumes...)....
Le coulis pourrait tout à fait être congelé et même utilisé dans d'autres recettes (gratins, moussaka, tians, veloutés de légumes...).]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Yne 29
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c18954
2012-09-30T21:07:52+02:00
Yne 29
le coulis peut-il se congeler ? ou est -il trop aqueux pour ce genre de conservation ?...
le coulis peut-il se congeler ? ou est -il trop aqueux pour ce genre de conservation ?]]>
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Quinoa façon risotto rouge - jecree
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c16123
2011-10-12T14:13:56+02:00
jecree
La simple lecture de cette recette suffit à me faire saliver lol!...
La simple lecture de cette recette suffit à me faire saliver lol!]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c14617
2010-11-14T13:25:27+01:00
Valérie Cupillard
Il existe plusieurs variétés de quinoa (un peu comme pour le riz), les petites graines peuvent être de couleur brune, noire, rouge foncé... Elles sont plus petites et plus croquantes que les graines de quinoa blanc....
Il existe plusieurs variétés de quinoa (un peu comme pour le riz), les petites graines peuvent être de couleur brune, noire, rouge foncé... Elles sont plus petites et plus croquantes que les graines de quinoa blanc.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Ninini
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c14613
2010-11-14T11:19:59+01:00
Ninini
Bonjour,j'ai l'habitude cuisiner le quinoa "blanc";en quoi le rouge est il différent?merci....
Bonjour,j'ai l'habitude cuisiner le quinoa "blanc";en quoi le rouge est il différent?merci.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c12674
2009-08-17T11:20:29+02:00
Valérie Cupillard
Cliquez sur le mot "potimarron" dans la colonne de droite, vous allez tomber sur toutes les recettes où je l'ai utilisé : en bavarois (à l'agar-agar, sans oeufs), tarte (sans crème), galettes...
C'est un légume savoureux, vraiment facile à adopter. Un chapitre lui est...
Cliquez sur le mot "potimarron" dans la colonne de droite, vous allez tomber sur toutes les recettes où je l'ai utilisé : en bavarois (à l'agar-agar, sans oeufs), tarte (sans crème), galettes...
C'est un légume savoureux, vraiment facile à adopter. Un chapitre lui est également consacré dans mon livre Légumes bio, mode d'emploi.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - boutis 26
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c12671
2009-08-16T19:38:37+02:00
boutis 26
excellent , n'ayant pas de feouil dans mon potager , j'ai ajouté un petit morceau de badiane à la sauce . Je suis ravie de la recette . Mais qqqu'un aurait-il une recette sympa de potimarron? Mon potager cette année est très généreux pour les courges et potimarons . Pas trop de...
excellent , n'ayant pas de feouil dans mon potager , j'ai ajouté un petit morceau de badiane à la sauce . Je suis ravie de la recette . Mais qqqu'un aurait-il une recette sympa de potimarron? Mon potager cette année est très généreux pour les courges et potimarons . Pas trop de crème et oeufs , le mari a du cholestérol . Je vous remercie]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8806
2007-10-16T18:43:56+02:00
Valérie Cupillard
Pour un bon équilibre en protéines végétales, on associe souvent céréales et légumineuses mais pour présenter le quinoa voici un extrait de mon livre sur le sujet :
Bien que son utilisation culinaire soit similaire à celle des céréales, cette plante...
Pour un bon équilibre en protéines végétales, on associe souvent céréales et légumineuses mais pour présenter le quinoa voici un extrait de mon livre sur le sujet :
Bien que son utilisation culinaire soit similaire à celle des céréales, cette plante n’appartient pas à la famille des graminées (comme la plupart des céréales), elle s’apparente plutôt aux Chénopodiacées, la famille des épinards et des betteraves.
Les petites graines rondes de quinoa sont très riches en principes nutritifs, elles contiennent un taux élevé de magnésium, de fer, des vitamines E et C, des acides gras insaturés et essentiels (comme les fameux oméga 3)... et tous les acides aminés essentiels sont présents.
Cette teneur en protéines lui confère d’ailleurs une place de choix dans la cuisine végétarienne.
Cuisiner le quinoa permet effectivement de réaliser de bons plats complets.]]>
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Quinoa façon risotto rouge - NIKA
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8801
2007-10-16T14:52:15+02:00
NIKA
Hum, c'est très bon mais est-ce un plat complet ? ou faut-il rajouter quelque chose (protéine ou céréales ou légumineuses) ?
Merci...
Hum, c'est très bon mais est-ce un plat complet ? ou faut-il rajouter quelque chose (protéine ou céréales ou légumineuses) ?
Merci]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Lolotte
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8787
2007-10-12T17:21:44+02:00
Lolotte
Ca me plait aussi!...
Ca me plait aussi!]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Eliz
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8711
2007-09-27T13:14:48+02:00
Eliz
Oulala mais j'ai pris du retard!!!!! Cette version du quinoa me séduit aussi!!! sain et parfumé à souhait!...
Oulala mais j'ai pris du retard!!!!! Cette version du quinoa me séduit aussi!!! sain et parfumé à souhait!]]>
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Quinoa façon risotto rouge - n-talo
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8612
2007-09-24T21:31:43+02:00
n-talo
merci pour cette belle recette, nous qui sommes un peu dépourvu avec le quinoa ... l'administration d'overblog est en cours de mise à jour ... je publie dés qu'ils rétablissent et en même temps ... une récolte de pommes, à bientôt...
merci pour cette belle recette, nous qui sommes un peu dépourvu avec le quinoa ... l'administration d'overblog est en cours de mise à jour ... je publie dés qu'ils rétablissent et en même temps ... une récolte de pommes, à bientôt]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Tetesblondes
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8611
2007-09-24T20:42:44+02:00
Tetesblondes
Moi qui suis en plein test de recettes de quinoa en risotto...celle-ci me plaît vraiment beaucoup !
Je crois que je vais essayer tres tres vite...
Moi qui suis en plein test de recettes de quinoa en risotto...celle-ci me plaît vraiment beaucoup !
Je crois que je vais essayer tres tres vite]]>
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Quinoa façon risotto rouge - mitsuko
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c8276
2007-09-22T13:28:29+02:00
mitsuko
Une jolie façon d'accomoder le quinoa!...
Une jolie façon d'accomoder le quinoa!]]>
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Quinoa façon risotto rouge - belleble
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c7782
2007-09-17T15:45:48+02:00
belleble
Ton quinosotto me fait bien envie. Dommage que mon plant de coeur de boeuf ait fini de donner, il faudra que je me contente de tomates plus "récentes"....
Ton quinosotto me fait bien envie. Dommage que mon plant de coeur de boeuf ait fini de donner, il faudra que je me contente de tomates plus "récentes".]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Mamette
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c7780
2007-09-17T13:56:07+02:00
Mamette
ça donne envie d'essayer, vivvement le prochain marché...
ça donne envie d'essayer, vivvement le prochain marché]]>
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Quinoa façon risotto rouge - matylda
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c7778
2007-09-17T11:07:28+02:00
matylda
ce risotto de quinoa un vrai délice sans aucun doute !!...
ce risotto de quinoa un vrai délice sans aucun doute !!]]>
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Quinoa façon risotto rouge - Labyrinthe
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/09/19/92-quinoa-risotto#c7776
2007-09-17T10:45:38+02:00
Labyrinthe
Je suis séduite par cette recette pleine de légumes gorgés de soleil associés au petit goût particulier du quinoa. Ce doit être une petite merveille......
Je suis séduite par cette recette pleine de légumes gorgés de soleil associés au petit goût particulier du quinoa. Ce doit être une petite merveille...]]>