Blog cuisine bio - Commentaires
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2013-02-20T18:47:41+01:00
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2013-02-20T18:47:41+01:00
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c19936
2013-02-20T18:47:41+01:00
Valérie Cupillard
C'est tout à fait l'idée de mes livres, mes recettes doivent permettre de mieux manipuler les ingrédients pour donner envie à chacun d'innover aussi à sa façon. Bravo ;-)...
C'est tout à fait l'idée de mes livres, mes recettes doivent permettre de mieux manipuler les ingrédients pour donner envie à chacun d'innover aussi à sa façon. Bravo ;-)]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - papolette
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c19930
2013-02-18T18:31:36+01:00
papolette
Découvrant votre recette je vois que mon association n'était pas trop mauvaise mais la prochaine fois j'ajouterai carottes et graines germées:
j'ai mixé une betterave cuite avec un pointe de purée d'umébosis , un peu de crème de soja lactofermentée et un peu d'huile de...
Découvrant votre recette je vois que mon association n'était pas trop mauvaise mais la prochaine fois j'ajouterai carottes et graines germées:
j'ai mixé une betterave cuite avec un pointe de purée d'umébosis , un peu de crème de soja lactofermentée et un peu d'huile de noix... avec des cébettes émincée et un cerneau de noix... un délice§
A force de potasser vos livres qui sont mes livres de chevet je commence à mieux maitriser les associations... mais vos recettes me sont encore bien utiles et tous les conseils très précieux.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - mimi
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c13719
2010-04-08T11:44:02+02:00
mimi
Bonjour Valérie,
Concernant le choix d'un germoir, vous m'avez devancée en me répondant promptement, ce dont je vous remercie.
Pas plus tard qu'hier soir, j'ai fait l'acquisition de votre ouvrage "LES GRAINES GERMEES", le seul que je n'avais pas encore. Je n'ai donc plus qu'Ã ...
Bonjour Valérie,
Concernant le choix d'un germoir, vous m'avez devancée en me répondant promptement, ce dont je vous remercie.
Pas plus tard qu'hier soir, j'ai fait l'acquisition de votre ouvrage "LES GRAINES GERMEES", le seul que je n'avais pas encore. Je n'ai donc plus qu'Ã bien suivre vos conseils sur le sujet.
Encore merci et bon salon à LYON.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c13716
2010-04-07T12:18:43+02:00
Valérie Cupillard
Le choix du germoir dépend un peu des graines que vous allez choisir (les toutes fines pousses peuvent se contenter de la germination en bocal par exemple), de la place dans votre cuisine et de l'investissement que vous souhaitez faire. J'ai rédigé un billet spécial sur les graines...
Le choix du germoir dépend un peu des graines que vous allez choisir (les toutes fines pousses peuvent se contenter de la germination en bocal par exemple), de la place dans votre cuisine et de l'investissement que vous souhaitez faire. J'ai rédigé un billet spécial sur les graines germées, vous y trouverez des informations pratiques qui devraient vous aider pour faire votre choix.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - mimi
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c13715
2010-04-07T11:57:47+02:00
mimi
Bonjour Valérie,
Ayant récemment goûté aux graines germées, j'aimerais faire l'acquisition d'un germoir. Cependant, le choix étant vaste, auriez-vous la gentillesse de m'orienter ?
Merci d'avance pour vos bons conseils....
Bonjour Valérie,
Ayant récemment goûté aux graines germées, j'aimerais faire l'acquisition d'un germoir. Cependant, le choix étant vaste, auriez-vous la gentillesse de m'orienter ?
Merci d'avance pour vos bons conseils.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9715
2008-04-27T14:54:08+02:00
Valérie Cupillard
Le jus de citron est très bien dans tes sauces ;-) Le jus d'umé permet de varier et de profiter d'une saveur différente. Les petites prunes umébosis sont lacto-fermentées, il y a donc un intérêt pour le bien-être digestif. Elles sont riches en minéraux mais extrêmement...
Le jus de citron est très bien dans tes sauces ;-) Le jus d'umé permet de varier et de profiter d'une saveur différente. Les petites prunes umébosis sont lacto-fermentées, il y a donc un intérêt pour le bien-être digestif. Elles sont riches en minéraux mais extrêmement concentrées, on en utilise très peu à la fois.
Plusieurs parfums enrobent le goût de la betterave : les pousses de poireaux sont "poivrées", le jus d'umé apporte une note très tonique et les carottes adoucissent l'ensemble.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Nouchka
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9703
2008-04-26T15:31:57+02:00
Nouchka
Quels ont les avantages du jus d'umé ou du vinaigre d'umébosis par rapport au jus de citron ou d'orange ? Merci pour ta réponse.
J'ai l'habitude d'assaisonner mes carottes rapées avec du jus de citron, sel et de l'huile de colza et les betteraves râpées avec une vinaigrette faite...
Quels ont les avantages du jus d'umé ou du vinaigre d'umébosis par rapport au jus de citron ou d'orange ? Merci pour ta réponse.
J'ai l'habitude d'assaisonner mes carottes rapées avec du jus de citron, sel et de l'huile de colza et les betteraves râpées avec une vinaigrette faite avec jus de citron, crème d'amandes et huile de colza. Dans ta recette, qu'est-ce qui adoucit le goût des betteraves crues ?]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - mahadevi
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9702
2008-04-26T14:37:22+02:00
mahadevi
J'ai bcp de difficulté à faire germe les graines de poireau. Par contre, aucun problème avec l'alfalfa dt la saveur est moins piquante.
J'utilise régulièrement l'umébosis ds mes vinaigrettes.
Merci à toi Valérie pour tt ce que tu ns apportes...
J'ai bcp de difficulté à faire germe les graines de poireau. Par contre, aucun problème avec l'alfalfa dt la saveur est moins piquante.
J'utilise régulièrement l'umébosis ds mes vinaigrettes.
Merci à toi Valérie pour tt ce que tu ns apportes]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9565
2008-03-24T20:17:38+01:00
Valérie Cupillard
Le jus d'umé (ou assaisonnement umébosis ou encore, vinaigre d'umébosis) se trouve en bouteille très souvent placé près des sauces de soja, dans les magasins bio....
Le jus d'umé (ou assaisonnement umébosis ou encore, vinaigre d'umébosis) se trouve en bouteille très souvent placé près des sauces de soja, dans les magasins bio.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Marie-christine
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9564
2008-03-24T18:19:23+01:00
Marie-christine
Bonjour ou trouve-t-on le jus d'umé??? merci car je trouve la recette alléchante!!!!!!!...
Bonjour ou trouve-t-on le jus d'umé??? merci car je trouve la recette alléchante!!!!!!!]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9286
2008-02-08T23:16:37+01:00
Valérie Cupillard
Certaines graines germées peuvent faciliter la lactation, voir pour info un livre complet sur les qualités nutritionnelles : Vitalité et graines germées de Ludmilla de Bardo....
Certaines graines germées peuvent faciliter la lactation, voir pour info un livre complet sur les qualités nutritionnelles : Vitalité et graines germées de Ludmilla de Bardo.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - maureen
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9285
2008-02-08T23:09:47+01:00
maureen
bonjour, il y a un problème avec les graines germées et l'allaitement???? Car ce beau temps me donne envie de manger cru..........
bonjour, il y a un problème avec les graines germées et l'allaitement???? Car ce beau temps me donne envie de manger cru.......]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - lolo
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c9100
2008-01-02T15:15:54+01:00
lolo
Manger cru j'adore !...
Manger cru j'adore !]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Karine
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2509
2007-03-21T13:36:09+01:00
Karine
Je n'ai jamais encore osé goûter aux graines germées jusqu'à maintenant. C'est une lacune à combler quand ma puce sera sevrée....
Je n'ai jamais encore osé goûter aux graines germées jusqu'à maintenant. C'est une lacune à combler quand ma puce sera sevrée.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Laurence
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2479
2007-03-19T16:58:48+01:00
Laurence
C'est beau et la cuisine c'est avant ce que l'on voit et l'on sent !! A faire et refaire sans hésitation
mi@mons toujours
Laurence...
C'est beau et la cuisine c'est avant ce que l'on voit et l'on sent !! A faire et refaire sans hésitation
mi@mons toujours
Laurence]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Isabelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2476
2007-03-19T11:18:38+01:00
Isabelle
Bonjour, une vraie joie de découvrir votre blog, bravo!!! c'est top!!!
belle journée, :-) isabelle...
Bonjour, une vraie joie de découvrir votre blog, bravo!!! c'est top!!!
belle journée, :-) isabelle]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - belleble
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2432
2007-03-16T21:14:41+01:00
belleble
Merci pour ta réponse, Valérie ! Je pense que j'essaierai bientôt d'utiliser ma purée d'umébosis en vinaigrette....
Merci pour ta réponse, Valérie ! Je pense que j'essaierai bientôt d'utiliser ma purée d'umébosis en vinaigrette.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Miss Diane
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2431
2007-03-16T19:38:19+01:00
Miss Diane
Cette entrée de légumes me plaît beaucoup. Mais je ne sais si je pourrais trouver des pousses de poireaux chez nous. Quant au jus d'umé, j'ouvre l'oeil! Merci pour tes belles et bonnes suggestions....
Cette entrée de légumes me plaît beaucoup. Mais je ne sais si je pourrais trouver des pousses de poireaux chez nous. Quant au jus d'umé, j'ouvre l'oeil! Merci pour tes belles et bonnes suggestions.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Marie Flo
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2429
2007-03-16T18:42:19+01:00
Marie Flo
Depuis peu je "cultive" les graines germées et cette salade j'en fais souvent car j'ai la chance d'avoir un jardin potager. Par contre dur dur de faire pousser les graines de poireaux....
Depuis peu je "cultive" les graines germées et cette salade j'en fais souvent car j'ai la chance d'avoir un jardin potager. Par contre dur dur de faire pousser les graines de poireaux.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Mitsuko
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2426
2007-03-16T13:28:48+01:00
Mitsuko
Les pousses de poireaux font partie de mes graines germées préférées, avec la luzerne et les radis... Miam!...
Les pousses de poireaux font partie de mes graines germées préférées, avec la luzerne et les radis... Miam!]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2425
2007-03-16T13:27:25+01:00
Valérie Cupillard
Oui, à ce moment là je dilue un peu la pâte d'umébosis avec de l'eau avant d'incorporer l'huile ensuite....
Oui, à ce moment là je dilue un peu la pâte d'umébosis avec de l'eau avant d'incorporer l'huile ensuite.]]>
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Manger Cru : Piquantes pousses de poireaux, sauce umébosis - belleble
http://www.biogourmand.info/index.php/2007/03/16/57-manger-cru#c2424
2007-03-16T12:56:25+01:00
belleble
Hummm !!! Carottes-betteraves et graines de poireau germées, je dis oui de suite ! Et comme d'habitude, la photo est très appétissante.
Dis-moi, je n'ai pas de jus d'ume, mais de la purée d'umébosis (que j'ai mixée moi-même à partir de prunes entières) : est-ce que je...
Hummm !!! Carottes-betteraves et graines de poireau germées, je dis oui de suite ! Et comme d'habitude, la photo est très appétissante.
Dis-moi, je n'ai pas de jus d'ume, mais de la purée d'umébosis (que j'ai mixée moi-même à partir de prunes entières) : est-ce que je peux l'utiliser en remplacement ?]]>