Blog cuisine bio - Commentaires
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2019-12-27T10:57:03+01:00
daily
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2019-12-27T10:57:03+01:00
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31268
2019-12-27T10:57:03+01:00
Valérie Cupillard
Merci pour ce message de Noël, j'en suis ravie et belle fin d'année à vous !...
Merci pour ce message de Noël, j'en suis ravie et belle fin d'année à vous !]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - malou
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31266
2019-12-25T22:25:38+01:00
malou
Merci pour cette recette, j'ai bcp apprécié cette bûche pour ce Noel.....
Merci pour cette recette, j'ai bcp apprécié cette bûche pour ce Noel..
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31243
2019-11-29T10:39:42+01:00
Valérie Cupillard
Bonjour Tanya : le sucre de canne blond possède une saveur plus discrète que le sucre complet mais il peut tout à fait être remplacé par du rapadura dans les mêmes proportions. Il apportera une saveur réglissée. J'ai ajouté la variante avec le sucre de fleurs de coco dans...
Bonjour Tanya : le sucre de canne blond possède une saveur plus discrète que le sucre complet mais il peut tout à fait être remplacé par du rapadura dans les mêmes proportions. Il apportera une saveur réglissée. J'ai ajouté la variante avec le sucre de fleurs de coco dans la recette, il est plus doux. Dans la rubrique des bûches sans gluten, il y a justement une génoise avec du xylitol si vous préférez.]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - TANYA
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31232
2019-11-13T13:28:51+01:00
TANYA
Bonjour Valérie,
Merci pour cette recette inspirante que j'ai hâte de tester...
La seule chose qui m’arrête pour le moment c'est le sucre : avez vous une alternative pour le remplacer par un autre sucre naturel : sucre de coco, xylitol, rapadura...et en quelle quantité?
Merci...
Bonjour Valérie,
Merci pour cette recette inspirante que j'ai hâte de tester...
La seule chose qui m’arrête pour le moment c'est le sucre : avez vous une alternative pour le remplacer par un autre sucre naturel : sucre de coco, xylitol, rapadura...et en quelle quantité?
Merci d'avance de votre réponse.]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31045
2019-06-16T20:27:00+02:00
Valérie Cupillard
J'ai eu la chance d'en avoir directement de La Réunion ou de Tahiti et cette dernière est particulièrement parfumée. C'était un beau cadeau ! Je conserve les gousses dans du sucre blond, et vraiment le parfum est là . Une fois les gousses grattées, je les laisse sécher et je...
J'ai eu la chance d'en avoir directement de La Réunion ou de Tahiti et cette dernière est particulièrement parfumée. C'était un beau cadeau ! Je conserve les gousses dans du sucre blond, et vraiment le parfum est là . Une fois les gousses grattées, je les laisse sécher et je les mixe avec un peu de sucre pour faire mon propre sucre vanillé. A défaut de vanille, on peut trouver plus facilement en rayon bio à présent des fèves tonka (marque "La Plante Naturellement"). Son parfum d'amande amère évoque aussi la fève de cacao cru et la vanille, c'est moins coûteux que la vanille et la fève tonka fait son petit effet ;-)]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c31032
2019-06-11T09:37:15+02:00
Hélène
Bonjour Valérie
Une petite question sur la vanille : je n'arrive pas à faire ressortir son parfum bien que je mette un tout petit peu plus que la dose indiquée. Je pensais que c'était dû à mes papilles mais a priori non puisque les autres personnes ne la ressentent pas non plus....
Bonjour Valérie
Une petite question sur la vanille : je n'arrive pas à faire ressortir son parfum bien que je mette un tout petit peu plus que la dose indiquée. Je pensais que c'était dû à mes papilles mais a priori non puisque les autres personnes ne la ressentent pas non plus. J'ai essayé avec la poudre, l'extrait, l'arôme et les grains d'une gousse, sans succès. Je ne comprends pas. Vu son prix je suis très déçue. Avez-vous une piste ?]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29852
2018-01-01T22:58:21+01:00
Valérie Cupillard
Saze : j'en suis ravie. Merci pour ce message et vos bons vœux ! Belle année à vous aussi, pétillante et gourmande......
Saze : j'en suis ravie. Merci pour ce message et vos bons vœux ! Belle année à vous aussi, pétillante et gourmande...]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Saze
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29851
2018-01-01T16:33:26+01:00
Saze
Votre recette de génoise sans gluten était parfaite, merci à vous. Vos livres sont d’une grande aide. Bonne année pleine de santé et de bonheur !...
Votre recette de génoise sans gluten était parfaite, merci à vous. Vos livres sont d’une grande aide. Bonne année pleine de santé et de bonheur !]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Nathalie
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29829
2017-12-24T12:14:46+01:00
Nathalie
Oh! que j'aimerais y goûter!! :)...
Oh! que j'aimerais y goûter!! :)]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29827
2017-12-23T09:41:23+01:00
Valérie Cupillard
Awena: il y a un billet sur le blog (colonne de droite) consacré au matériel de préparation culinaire. Vous y trouverez les références de mon mini blender !
Lagrande et ninini : le beurre de cacao se présente en pot de verre en petites paillettes (je l'achète chez...
Awena: il y a un billet sur le blog (colonne de droite) consacré au matériel de préparation culinaire. Vous y trouverez les références de mon mini blender !
Lagrande et ninini : le beurre de cacao se présente en pot de verre en petites paillettes (je l'achète chez Huiloreine.fr), on peut le trouver aussi en bloc comme du chocolat sur les sites d'alimentation vivante. Dans les magasins bio, il y a la marque Iswari qui vend le beurre de cacao sous forme de pastilles en sachet. Il suffit ensuite de le faire fondre à feu doux pour le transformer en huile.
A défaut on peut le remplacer par de l'huile de coco, mais elle ne fige pas autant, il faudrait revoir légèrement les proportions et surtout, le goût sera totalement différent !]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Ninini
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29820
2017-12-20T21:07:29+01:00
Ninini
Bonjour,
je ne connais pas le beurre de cacao,sous quelle forme se présente-t-il?merci....
Bonjour,
je ne connais pas le beurre de cacao,sous quelle forme se présente-t-il?merci.]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Lagrange
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29818
2017-12-20T17:30:10+01:00
Lagrange
Merci pour cette recette. Je n'ai pas trouvé de beurre de cacao, par quoi puis-je le remplacer ? Merci d'avance et bonnes fêtes!...
Merci pour cette recette. Je n'ai pas trouvé de beurre de cacao, par quoi puis-je le remplacer ? Merci d'avance et bonnes fêtes!]]>
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Biscuit à rouler sans gluten pour bûche à la vanille et ganache à la châtaigne - Awena
http://www.biogourmand.info/index.php/2017/12/17/531-buche-genoise-sans-gluten#c29814
2017-12-19T09:01:42+01:00
Awena
Bonjour,
je découvre le régime Seignalet et j'ai envie d'acheter votre livre de recettes. J'aime bien faire des smoothies. Il faut que j'achète un blender. Auriez-vous un modèle à conseiller ? Merci d'avance...
Bonjour,
je découvre le régime Seignalet et j'ai envie d'acheter votre livre de recettes. J'aime bien faire des smoothies. Il faut que j'achète un blender. Auriez-vous un modèle à conseiller ? Merci d'avance]]>