Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-09-21T15:30:02+02:00
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c30320
2018-09-21T15:30:02+02:00
Valérie Cupillard
Sur le site www.biogourmand.com ou www.valeriecupillard.fr vous pouvez voir plus de détails pour chaque ouvrage....
Sur le site www.biogourmand.com ou www.valeriecupillard.fr vous pouvez voir plus de détails pour chaque ouvrage.]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Rouquette
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c30291
2018-09-15T18:21:27+02:00
Rouquette
Bonjour Je suis interested par vos livres sans gluten c0mment savoir ce qu'ils continnent pour pouvoir commander? Merci pour votre reponse cordialement. Christ...
Bonjour Je suis interested par vos livres sans gluten c0mment savoir ce qu'ils continnent pour pouvoir commander? Merci pour votre reponse cordialement. Christ]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c29856
2018-01-05T23:05:17+01:00
Valérie Cupillard
Il n'y a pas de coquille sur cette recette car c'est le cacao en poudre qui complète la farine de riz. Mais par contre, il manque une précision (que je rajouterai !) : sur la plaque à four habillée de papier cuisson, il faut étaler la pâte à la spatule sur une épaisseur de 2...
Il n'y a pas de coquille sur cette recette car c'est le cacao en poudre qui complète la farine de riz. Mais par contre, il manque une précision (que je rajouterai !) : sur la plaque à four habillée de papier cuisson, il faut étaler la pâte à la spatule sur une épaisseur de 2 cm. De cette façon, elle est suffisamment épaisse pour être roulée. La génoise doit être ni trop fine ni trop cuite (selon les fours 10 minutes peuvent suffire).
Certains papier cuisson sont collants, il est préférable de tester au préalable. Autre piste : avez-vous bien utilisé une farine de riz complet ? Et du cacao non sucré ? J'espère que la prochaine fois, l'essai sera plus concluant. Belle année à vous.]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Brigitte Sire
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c29855
2018-01-05T16:54:41+01:00
Brigitte Sire
N'y aurait-il pas une petite erreur dans la quantité de farine indiquée pour la bûche mousseuse à la châtaigne ? 20 g, c'est bien peu et du coup je n'ai pas pu rouler correctement la génoise. Tout est parti à la poubelle ! Bien contrariant. D'autant qu'en général, vos...
N'y aurait-il pas une petite erreur dans la quantité de farine indiquée pour la bûche mousseuse à la châtaigne ? 20 g, c'est bien peu et du coup je n'ai pas pu rouler correctement la génoise. Tout est parti à la poubelle ! Bien contrariant. D'autant qu'en général, vos recettes sont parfaites. C'est pourquoi je penche pour une erreur d'impression.]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c29836
2017-12-27T10:01:33+01:00
Valérie Cupillard
Bonjour Hélène,
Merci pour ce gentil message. Effectivement j'achète le beurre de cacao (en pot de verre et en paillettes) chez Huiloreine.fr une entreprise familiale qui vend par correspondance. On ne peut supprimer le beurre de cacao de la recette car c'est lui qui fait figer la ganache...
Bonjour Hélène,
Merci pour ce gentil message. Effectivement j'achète le beurre de cacao (en pot de verre et en paillettes) chez Huiloreine.fr une entreprise familiale qui vend par correspondance. On ne peut supprimer le beurre de cacao de la recette car c'est lui qui fait figer la ganache de châtaigne et donne le fondant et le parfum. Dans les magasins bio, la marque Iswari est de plus en plus présente, j'espère que vous aurez l'occasion de la trouver, elle propose du beurre de cacao sous forme de pastilles en sachet. Il suffit ensuite de le faire fondre à feu doux pour le transformer en huile, à défaut on peut donc le remplacer par de l'huile de coco, mais elle ne fige pas autant, il faudrait revoir légèrement les proportions et surtout, le goût sera totalement différent !
Vous pouvez aussi changer de fourrage et utiliser la ganache au chocolat de la bûche mystère (recette sur le blog). Je vous souhaite une belle et douce nouvelle année.]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c29833
2017-12-26T10:08:44+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
J'ai démarché pâtisseries, épiceries fines, magasins biologiques pour trouver du beurre de cacao, sans succès. Pour mon anniversaire, le jour de la galette des Rois, proposer cette bûche et votre galette sera un bon compromis de fête. Par quel ingrédient...
Bonjour Valérie
J'ai démarché pâtisseries, épiceries fines, magasins biologiques pour trouver du beurre de cacao, sans succès. Pour mon anniversaire, le jour de la galette des Rois, proposer cette bûche et votre galette sera un bon compromis de fête. Par quel ingrédient remplacer le beurre de cacao, que je ne souhaite pas commander par correspondance ? Ou est-il possible de l'exclure de la recette ?
Sinon, je ne me lasse pas de vos Panacotta à la pomme, compote de pommes à la purée d'amande et velouté de courge à la crème coco-amande. J'ai testé la courge Kapoche et ce fût succulent.
Que vos proches et vous poursuiviez de la meilleure manière qui soit, et dans une ambiance chaleureuse, cette période de fêtes.]]>
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40 recettes de desserts sans gluten ni lait - elodie
http://www.biogourmand.info/index.php/2016/09/09/508-recettes-desserts-sans-gluten-ni-lait#c28680
2016-11-01T08:04:03+01:00
elodie
Un super livre, j'ai fait presque toutes les recettes. Je note le nouveau titre pour l'offrir à Noel !!!!! et faire des heureux....
Un super livre, j'ai fait presque toutes les recettes. Je note le nouveau titre pour l'offrir à Noel !!!!! et faire des heureux.]]>