Blog cuisine bio - Commentaires
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2015-03-30T19:02:11+02:00
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2015-03-30T19:02:11+02:00
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La carotte - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c27072
2015-03-30T19:02:11+02:00
Valérie Cupillard
Tout dépend du circuit de fabrication, renseignez-vous auprès du fabricant pour savoir si l'atelier travaille uniquement les oléagineux ou si un risque de contamination croisée avec du blé est possible.
Préparer du gomasio maison est très facile et cela permet de doser l'ajout...
Tout dépend du circuit de fabrication, renseignez-vous auprès du fabricant pour savoir si l'atelier travaille uniquement les oléagineux ou si un risque de contamination croisée avec du blé est possible.
Préparer du gomasio maison est très facile et cela permet de doser l'ajout de sel à votre goût ;-) Vous pouvez également lui ajouter un petit plus : curcuma, ortie en poudre, épices... au choix (consultez par exemple ma recette de Gomasio d'or sur le blog).]]>
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La carotte - ginou
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c27070
2015-03-30T10:08:10+02:00
ginou
Coucou Valérie intolérant au gluten, coeliaque, puis je utiliser le gomasio ou dois je le fabriquer moi même? merci...
Coucou Valérie intolérant au gluten, coeliaque, puis je utiliser le gomasio ou dois je le fabriquer moi même? merci]]>
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La carotte - manu
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24919
2014-05-07T20:19:02+02:00
manu
Bonjour Val,
c'est grâce à vous que j'ai appris à connaitre pleins de choses, et qu'avec des légumes ont pouvaient faire des pâtisseries avec des légumes, c'est génial.
Étant végétalienne, maintenant, les menus sont nettement plus variés, je peux inviter, et...
Bonjour Val,
c'est grâce à vous que j'ai appris à connaitre pleins de choses, et qu'avec des légumes ont pouvaient faire des pâtisseries avec des légumes, c'est génial.
Étant végétalienne, maintenant, les menus sont nettement plus variés, je peux inviter, et certains font des repas entièrement végétaliens et n'y voit que du feu, et à la fin quand je leur dis qu'ils ont fait un repas végétalien, ils n'en reviennent pas ! ou au contraire, ils reviendront !!!! mdr !!!! ;-) Merci Valérie ]]>
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La carotte - phil
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24909
2014-05-07T09:41:06+02:00
phil
Bonjour Valérie, vous avez raison de préciser que moins de cuisson c'est meilleur pour conserver au maximum les avantages nutritifs des légumes. Bien à vous!...
Bonjour Valérie, vous avez raison de préciser que moins de cuisson c'est meilleur pour conserver au maximum les avantages nutritifs des légumes. Bien à vous!]]>
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La carotte - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24893
2014-05-05T16:08:28+02:00
Valérie Cupillard
Pour le matériel que j'utilise, c'est dans la colonne de droite : rubrique Marque-Pages, cliquez sur Les ustensiles de cuisson pour une cuisine saine.
J'ai tendance à conseiller une cocotte à fond épais qui permet la cuisson vapeur et la cuisson à l'étouffée, deux modes de...
Pour le matériel que j'utilise, c'est dans la colonne de droite : rubrique Marque-Pages, cliquez sur Les ustensiles de cuisson pour une cuisine saine.
J'ai tendance à conseiller une cocotte à fond épais qui permet la cuisson vapeur et la cuisson à l'étouffée, deux modes de cuisson qui préservent les bons légumes bio ! Pour les soupes et potages, à partir du moment où vous utilisez des légumes bio, il est intéressant de conserver tous leurs nutriments et donc leur eau de cuisson (sauf pour certains légumes forts : chou-fleur, navets... qui seront cuits à la vapeur et mixés avec un lait végétal). Si vous recherchez pour chaque légume les modes de cuisson et de préparation les plus adaptés, consultez mon livre Légumes bio, mode d'emploi". Bon printemps !]]>
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La carotte - Amalia
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24890
2014-05-05T14:52:08+02:00
Amalia
Bonjour,
Pouvez-vous me conseiller dans le mode de cuisson des carottes (et autres légumes) afin de préserver le maximum de vitamines. Quel ustensil de cuisine conseilleriez-vous ? j'hésite entre les casseroles baumstal (cuit vapeur) et le dynamiseur de marion. Et pour les potages ?...
Bonjour,
Pouvez-vous me conseiller dans le mode de cuisson des carottes (et autres légumes) afin de préserver le maximum de vitamines. Quel ustensil de cuisine conseilleriez-vous ? j'hésite entre les casseroles baumstal (cuit vapeur) et le dynamiseur de marion. Et pour les potages ? cuisson vapeur + eau de cuisson ? ou tout simplement acheté un thermomètre ? j'ai regardé la liste de vos ustensiles mais je me pose malgré tout toujours cette question
Merci de vos conseils,]]>
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La carotte - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24850
2014-04-30T14:55:36+02:00
Valérie Cupillard
Je pense à la pâte à pizza mi farine de riz mi farine de pois chiches dans Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs.... Pour une version printanière, vous pouvez la garnir de petits légumes de printemps : petits pois, oignons blancs et jeunes courgettes en rondelles,...
Je pense à la pâte à pizza mi farine de riz mi farine de pois chiches dans Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs.... Pour une version printanière, vous pouvez la garnir de petits légumes de printemps : petits pois, oignons blancs et jeunes courgettes en rondelles, demi-asperges, tranches de tofu aux herbes... Merci pour votre petit mot !]]>
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La carotte - Lilloo
http://www.biogourmand.info/index.php/2014/03/26/437-carotte-bio#c24826
2014-04-29T10:53:06+02:00
Lilloo
Bonjour Valérie
Quelle bonne idée que de destiner une purée de carottes à garnir une pâte à pizza...!!
Je vois que c'est plus adapté l'hiver, mais en l'absence de tomates dans mes provisions, je vais faire l'essai sans tarder.
Je me demande quelle serait la pâte la plus...
Bonjour Valérie
Quelle bonne idée que de destiner une purée de carottes à garnir une pâte à pizza...!!
Je vois que c'est plus adapté l'hiver, mais en l'absence de tomates dans mes provisions, je vais faire l'essai sans tarder.
Je me demande quelle serait la pâte la plus adaptée? Je vais sûrement trouver cela dans l'un de vos livres, et je vais incorporer du gomasio à la farine.
Quelques rondelles de courgettes, des olives noires, et quoi d'autre à votre avis?
Merci pour toutes ces idées inventives !!!!]]>