Blog cuisine bio - Commentaires
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2018-12-03T10:14:29+01:00
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2018-12-03T10:14:29+01:00
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c30570
2018-12-03T10:14:29+01:00
Valérie Cupillard
C'est une petite fantaisie qui relève la pâte et qui se marie bien avec la gelée de groseilles, les baies roses sont très aromatiques (écrasées sur une salade, un curry de légumes, une escalope végétale, c'est très intéressant, si ça vous dit d'essayer un jour...)...
C'est une petite fantaisie qui relève la pâte et qui se marie bien avec la gelée de groseilles, les baies roses sont très aromatiques (écrasées sur une salade, un curry de légumes, une escalope végétale, c'est très intéressant, si ça vous dit d'essayer un jour...) mais pas indispensable dans cette recette. Vous pouvez la faire sans ou parfumer la pâte avec du zeste de citron ou quelques gouttes d'essence de citron zeste (huile essentielle bio).]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c30568
2018-12-02T18:28:33+01:00
Hélène
Bonsoir
Je n'ai pas de baies roses et je ne souhaite pas en acheter uniquement pour une recette. Y-aurait-il un substitut ?
Bonne fin de WE...
Bonsoir
Je n'ai pas de baies roses et je ne souhaite pas en acheter uniquement pour une recette. Y-aurait-il un substitut ?
Bonne fin de WE
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - papabricol
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c27993
2016-01-22T22:39:28+01:00
papabricol
Suis à la retraite depuis bientôt 7 ans et c'est la 1ère fois de ma vie que je voulais faire un gâteau des rois pour les petits : superbe réussite sans gluten, les petits n'y ont rien vu et en redemandent; donc au 2ème que je viens de faire, j'ai ajouté de la purée de pomme,...
Suis à la retraite depuis bientôt 7 ans et c'est la 1ère fois de ma vie que je voulais faire un gâteau des rois pour les petits : superbe réussite sans gluten, les petits n'y ont rien vu et en redemandent; donc au 2ème que je viens de faire, j'ai ajouté de la purée de pomme, ça enlève un peu (pour moi) le goût "trop" sucré et donne un peu de volume et "molesse".
Merci, Merci, Merci.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c13757
2010-04-14T23:40:08+02:00
Valérie Cupillard
nenette, les recettes du blog sont effectivement des compositions nouvelles ou différentes des livres. J'essaie de faire quelque chose de complémentaire en général.
Je comprends que vous ne trouviez pas à l'étranger certains ingrédients, la crème de soja lacto-fermentée...
nenette, les recettes du blog sont effectivement des compositions nouvelles ou différentes des livres. J'essaie de faire quelque chose de complémentaire en général.
Je comprends que vous ne trouviez pas à l'étranger certains ingrédients, la crème de soja lacto-fermentée est assez spécifique par exemple. La stévia doit par contre pouvoir être commandée sur internet. Il y a peut-être des sites de magasins bio qui pourraient répondre à vos recherches.
Merci pour votre message !]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - nenette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c13751
2010-04-14T15:25:28+02:00
nenette
bonjour valérie,heureuse de recevoir vos nouvelles....RECETTES, mais déçue de ne pas les trouver dans mes nombreux livres!!!!Autre chose, je ne trouve pas la plupart des crèmes 'lacto-fermentée, choucroute.. stévia..beurre de lait cru... Désolée, mais je ne vis pas en...
bonjour valérie,heureuse de recevoir vos nouvelles....RECETTES, mais déçue de ne pas les trouver dans mes nombreux livres!!!!Autre chose, je ne trouve pas la plupart des crèmes 'lacto-fermentée, choucroute.. stévia..beurre de lait cru... Désolée, mais je ne vis pas en France.. QUE FAIRE???? Un petit plus pour en terminer,,mes repas de chaque jour,sont un régal, et cela en suivant vos recettes. MERCI de me répondre.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c12416
2009-05-11T22:47:37+02:00
Valérie Cupillard
Re-bonjour Anita,
Le livre Desserts et Pains sans gluten est au prix de 25 euros en magasins bio, librairies ou en commande sur le site. Tous les ingrédients se trouvent en magasins bio....
Re-bonjour Anita,
Le livre Desserts et Pains sans gluten est au prix de 25 euros en magasins bio, librairies ou en commande sur le site. Tous les ingrédients se trouvent en magasins bio.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Anita Boutin
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c12413
2009-05-11T17:45:29+02:00
Anita Boutin
Bonjour Mme Cupillard,
Encore une fois MERCI de faire suite et J'aimerais savoir où on peut se procurer votre livre et à quel prix.
Tout ce qu'il y a dans vos recettes dans les sortes de farine et huile etc où peut on se procurer cela.
Merci pour tout,
Anita Boutin Asbestos....
Bonjour Mme Cupillard,
Encore une fois MERCI de faire suite et J'aimerais savoir où on peut se procurer votre livre et à quel prix.
Tout ce qu'il y a dans vos recettes dans les sortes de farine et huile etc où peut on se procurer cela.
Merci pour tout,
Anita Boutin Asbestos.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Mijo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c10483
2008-10-03T10:08:12+02:00
Mijo
J'ai mis de la confiture de vin à la place de la groseille.
C'était divin....
J'ai mis de la confiture de vin à la place de la groseille.
C'était divin.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9670
2008-04-21T18:45:26+02:00
Valérie Cupillard
C'est normal si la gelée ne devient pas dure comme un glaçon. Elle reste collante c'est pour cela que j'utilise une petite cuillère pour sortir ces "glaçons mous" du moule en plastique rigide. Le fait de placer la gelée de groseilles au congélateur permet seulement d'avoir quelque...
C'est normal si la gelée ne devient pas dure comme un glaçon. Elle reste collante c'est pour cela que j'utilise une petite cuillère pour sortir ces "glaçons mous" du moule en plastique rigide. Le fait de placer la gelée de groseilles au congélateur permet seulement d'avoir quelque chose de figé et facile à placer au milieu du gâteau. Bon appétit !]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Orianne
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9666
2008-04-20T17:53:01+02:00
Orianne
Bonjour,
nous avons essayé de faire des glaçons de gelée de groseille, dans une plaque à glaçons en silicone. Restés 24h au congélateur, ils n'ont absolument pas pris ! Est-ce lié au fait que c'est une gelée ? ou à la matière du moule ?
Merci...
Bonjour,
nous avons essayé de faire des glaçons de gelée de groseille, dans une plaque à glaçons en silicone. Restés 24h au congélateur, ils n'ont absolument pas pris ! Est-ce lié au fait que c'est une gelée ? ou à la matière du moule ?
Merci]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Stéph'
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9615
2008-04-06T07:01:58+02:00
Stéph'
J'ai essayé hier cette recette avec de la confiture d'abricots dans des moules à muffins. On s'est régalé. Ceci dit, je recommencerai avec de la gelée de groseille allongée avec un peu d'eau pour obtenir cet effet coulant de la photo, avec cuisson dans des moules moins hauts....
J'ai essayé hier cette recette avec de la confiture d'abricots dans des moules à muffins. On s'est régalé. Ceci dit, je recommencerai avec de la gelée de groseille allongée avec un peu d'eau pour obtenir cet effet coulant de la photo, avec cuisson dans des moules moins hauts.
Merci beaucoup Valérie, je viens d'acheter deux de vos livres, je suis ravie et ne compte pas m'arrêter là ! J'apprécie beaucoup la simplicité des recettes. La gourmandise sans culpabilité...]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9350
2008-02-23T23:56:42+01:00
Valérie Cupillard
Je n'ai pas fait d'essai avec la semoule de maïs, je pense qu'il faudrait en choisir une bien fine, car les semoules de millet et de riz sont très proches de la texture d'une farine.
Pour le yaourt de soja, c'est vrai qu'ici les pots individuels en verre ont une contenance de 120 g !...
Je n'ai pas fait d'essai avec la semoule de maïs, je pense qu'il faudrait en choisir une bien fine, car les semoules de millet et de riz sont très proches de la texture d'une farine.
Pour le yaourt de soja, c'est vrai qu'ici les pots individuels en verre ont une contenance de 120 g !]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - planete
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9346
2008-02-23T00:32:32+01:00
planete
Tout comme Isabelle du commentaire no 10, je ne suis pas en mesure de trouver de la semoule de millet ou de riz au Québec et je souhaiterais faire les brioches de votre livre Pains et Desserts sans gluten. Croyez-vous qu'avec de la semoule de maïs on pourrait retrouver sensiblement une...
Tout comme Isabelle du commentaire no 10, je ne suis pas en mesure de trouver de la semoule de millet ou de riz au Québec et je souhaiterais faire les brioches de votre livre Pains et Desserts sans gluten. Croyez-vous qu'avec de la semoule de maïs on pourrait retrouver sensiblement une texture similaire? (en modifiant cependant les ingrédients aromatiques qui ne conviendraient peut-être plus à la saveur du maïs).
Autre interrogation au sujet de ce même livre de recettes: lorsque vous utilisez un pot de yogourt de soya dans certaines recettes, de quel format s'agit-il? Les plus petits pots que j'ai trouvé ici sont de 450g, mais cela me semble beaucoup pour les recettes proposées.
Merci beaucoup pour vos précieuses informations et pour nous faire partager votre création culinaire. Vos recettes sont très appréciées chez moi.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9305
2008-02-12T18:58:43+01:00
Valérie Cupillard
De grosses bises à Eléonore... qui peut choisir le parfum de ses confitures préférées pour fourrer les gâteaux....
De grosses bises à Eléonore... qui peut choisir le parfum de ses confitures préférées pour fourrer les gâteaux.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - gabrielle
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9301
2008-02-11T22:06:08+01:00
gabrielle
J'ai testé les cakes anniv avec de la confiture de fraises
Eléonore a adoré
Biz à tous les deux
Gabrielle Ayache...
J'ai testé les cakes anniv avec de la confiture de fraises
Eléonore a adoré
Biz à tous les deux
Gabrielle Ayache]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - lory
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c9259
2008-02-03T13:56:33+01:00
lory
miam....quelle belle recette!...
miam....quelle belle recette!]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - soukaina
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c6283
2007-08-23T03:32:23+02:00
soukaina
MMmMmMMmMm...tout c bonne chause m'on donner f1! bon je voulais dir que cetais bientot mon aniversaire(le 02/11) et que voudrais bien avoir un bon gâteau pour mon annif:p mais je ne trouve pas de recette pouvais vous m'aider?? ps pour clea:sa doit etre on les brownis j'ai toujour rever dans...
MMmMmMMmMm...tout c bonne chause m'on donner f1! bon je voulais dir que cetais bientot mon aniversaire(le 02/11) et que voudrais bien avoir un bon gâteau pour mon annif:p mais je ne trouve pas de recette pouvais vous m'aider?? ps pour clea:sa doit etre on les brownis j'ai toujour rever dans manger tu veux bien m'envoié la recette stp(a cette l'adresse email soubeni@hotmail)]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c1472
2007-02-15T23:09:37+01:00
Valérie Cupillard
La semoule fine de riz ou de millet se trouve en magasins bio et sur les salons sous la marque Moulins des Moines.
Je ne vois pas d'autres ingrédients qui pourraient venir en remplacement pour obtenir le même résultat....
La semoule fine de riz ou de millet se trouve en magasins bio et sur les salons sous la marque Moulins des Moines.
Je ne vois pas d'autres ingrédients qui pourraient venir en remplacement pour obtenir le même résultat.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Isabelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c1426
2007-02-07T19:19:39+01:00
Isabelle
Bonjour,
J'ai acheté votre livre "Desserts et pains sans gluten" qui est vrai bonheur. Depuis déjà un certains temps, je rêve de faire votre brioche zeste de citron ainsi que celle aux fruits. Mais où trouve-t-on la semoule fine de millet et de riz ? Je suis allée...
Bonjour,
J'ai acheté votre livre "Desserts et pains sans gluten" qui est vrai bonheur. Depuis déjà un certains temps, je rêve de faire votre brioche zeste de citron ainsi que celle aux fruits. Mais où trouve-t-on la semoule fine de millet et de riz ? Je suis allée dans plusieurs boutiques bio sur Paris mais en vain.
Sinon est-ce possible de remplacer cette fine semoule par autre chose?
Grand merci à vous.
Isabelle
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Farideh Gusman
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c1421
2007-02-05T02:02:41+01:00
Farideh Gusman
MERCI beaucoup pour vos bonnes recettes...j'ai récemment allergie aux gluten et lactuse,alors merci pour le JOIE que vous nous donnez pour ENCORE bien manger malgre de nos souci......
MERCI beaucoup pour vos bonnes recettes...j'ai récemment allergie aux gluten et lactuse,alors merci pour le JOIE que vous nous donnez pour ENCORE bien manger malgre de nos souci...]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Virginie
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c870
2006-12-29T23:40:06+01:00
Virginie
Super idée les glaçons de confiture. J'avais essayé un jour de fourrer des petits gâteaux au chocolat de confiture de framboise pour en faire des coulants acidulés, mais avec la cuisson ils n'étaient plus du tout coulants !!! Je mémorise précieusement ton astuce, merci....
Super idée les glaçons de confiture. J'avais essayé un jour de fourrer des petits gâteaux au chocolat de confiture de framboise pour en faire des coulants acidulés, mais avec la cuisson ils n'étaient plus du tout coulants !!! Je mémorise précieusement ton astuce, merci.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c606
2006-12-13T12:16:17+01:00
Valérie Cupillard
Dans cette recette j'ai fait le choix du sucre de canne blond pour ne pas alourdir les parfums et laisser ressortir cacao et groseilles, si effectivement on remplace par du complet, la dose sera à ajuster.
Je n'utilise pas du tout de moules en silicone, c'est un bac à glaçons rigide tout...
Dans cette recette j'ai fait le choix du sucre de canne blond pour ne pas alourdir les parfums et laisser ressortir cacao et groseilles, si effectivement on remplace par du complet, la dose sera à ajuster.
Je n'utilise pas du tout de moules en silicone, c'est un bac à glaçons rigide tout ce qu'il y a de plus classique.
Je trouve la margarine végétale non hydrogénée en magasins bio.
Bon appétit aux filles !]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - texmex
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c601
2006-12-13T07:00:53+01:00
texmex
cette recette me fait immediatement penser aux boules de berlin que mes filles adorent mais que j'achete au compte goutte car il y a des graisses kkbeurk dedans...
Alors cette recette me plait beaucoup. La surprise va etre totale.
Par contre je suis très étonnée par la margarine, pas...
cette recette me fait immediatement penser aux boules de berlin que mes filles adorent mais que j'achete au compte goutte car il y a des graisses kkbeurk dedans...
Alors cette recette me plait beaucoup. La surprise va etre totale.
Par contre je suis très étonnée par la margarine, pas facile de trouver de la graisse végétale non hydrogénée. Alors pour ma part je mettrais du beurre bio de lait cru en diminuant un peu la dose. Comme la dose de sucre me semble un peu lourde, surtout en utilisant un sucre complet non raffiné.
L'idée du moule silicone pour la gelée de groseilles me fait frémir d'impatience d'essayer. Miam]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - venezia
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c596
2006-12-12T15:20:19+01:00
venezia
Non seulement ces moelleux à la groseille ont l'air exquis (rien que d'imaginer l'association poivre-rose-groseilles, je salive… ), mais je garde le principe pour tenter aussi d'autres variations. Merci...
Non seulement ces moelleux à la groseille ont l'air exquis (rien que d'imaginer l'association poivre-rose-groseilles, je salive… ), mais je garde le principe pour tenter aussi d'autres variations. Merci ]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - severine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c591
2006-12-10T15:04:57+01:00
severine
super idée d'autant que c'est bientot mon anniversaire et celui de mon petit enzo ( ben oui il est du 5 et moi du 6 février) cela m'inspire mais peut-être avec du chocolat et du quatre épices histoire de ne pas tout le temps te copier
Et bises à Emmanuel...
super idée d'autant que c'est bientot mon anniversaire et celui de mon petit enzo ( ben oui il est du 5 et moi du 6 février) cela m'inspire mais peut-être avec du chocolat et du quatre épices histoire de ne pas tout le temps te copier
Et bises à Emmanuel]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Noelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c588
2006-12-10T00:30:30+01:00
Noelle
Quelle recette très alléchante, sans gluten sans beurre, c'est tout ce qu'il me faut. Je vais la préparer pour les fêtes, merci à tous les deux et bon anniversaire Emmanuel....
Quelle recette très alléchante, sans gluten sans beurre, c'est tout ce qu'il me faut. Je vais la préparer pour les fêtes, merci à tous les deux et bon anniversaire Emmanuel.]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c587
2006-12-09T12:35:45+01:00
Valérie Cupillard
Une pyramide de muffins, ce devait être drôlement joli pour un mariage et original !...
Une pyramide de muffins, ce devait être drôlement joli pour un mariage et original !]]>
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Le moelleux cacao au poivre rose et son cœur groseilles... Un gâteau d’anniversaire surprise ! - Clea
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/12/10/40-gateau-sans-gluten-chocolat#c586
2006-12-09T08:20:59+01:00
Clea
Très jolie et sympathique idée, qui me rappelle une pyramide de muffins que j'avais faite pour un mariage ! Un petit truc pour aider les gâteaux à tenir empilés quand il y en a beaucoup, beaucoup, beaucopu (!) : des cures-dents discrètement piqués dans le fond !
Au passage : un...
Très jolie et sympathique idée, qui me rappelle une pyramide de muffins que j'avais faite pour un mariage ! Un petit truc pour aider les gâteaux à tenir empilés quand il y en a beaucoup, beaucoup, beaucopu (!) : des cures-dents discrètement piqués dans le fond !
Au passage : un joyeux anniversaire à Emmanuel. ]]>