Blog cuisine bio - Commentaires
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2017-04-09T13:46:13+02:00
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2017-04-09T13:46:13+02:00
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c29441
2017-04-09T13:46:13+02:00
Valerie Cupillard
Je vous envoie mon adresse mail perso pour recevoir la photo ;-) Sinon vous pouvez aussi la partager sur facebook....
Je vous envoie mon adresse mail perso pour recevoir la photo ;-) Sinon vous pouvez aussi la partager sur facebook.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Nicole
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c29437
2017-04-07T16:41:21+02:00
Nicole
Merci pour la réponse!
Tarte réalisée ce jour j'ai cuit la pâte 20 minutes, puis j'ai mis la garniture et cuit de nouveau 20 minutes...
Très bonne recette de pâte sablée, vraiment! je suis ravie de pouvoir réaliser cette tarte à la rhubarbe "sans gluten"...
Merci pour la réponse!
Tarte réalisée ce jour j'ai cuit la pâte 20 minutes, puis j'ai mis la garniture et cuit de nouveau 20 minutes...
Très bonne recette de pâte sablée, vraiment! je suis ravie de pouvoir réaliser cette tarte à la rhubarbe "sans gluten" ...j'attends les avis du reste de la famille !
je pourrais vous envoyer une photo mais je ne sais pas comment faire?]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c29434
2017-04-06T20:21:08+02:00
Valerie Cupillard
Oui, je pense qu'elle irait très bien pour une tarte à la rhubarbe. Si j'ai bien compris, vous rajoutez un crumble sur le mélange des œufs ? Il sera peut-être moins nécessaire dans cette version car la pâte sablée est plus consistante qu'une pâte feuilletée classique....
Oui, je pense qu'elle irait très bien pour une tarte à la rhubarbe. Si j'ai bien compris, vous rajoutez un crumble sur le mélange des œufs ? Il sera peut-être moins nécessaire dans cette version car la pâte sablée est plus consistante qu'une pâte feuilletée classique. Je pense que pâte sablée, rhubarbe et œufs suffiraient pour avoir un bon équilibre.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Nicole
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c29433
2017-04-06T20:11:19+02:00
Nicole
Bonsoir,
je souhaite réaliser une tarte à la rhubarbe (pour laquelle j'utilise un rouleau de pâte feuilletée...pour les autres!) ce sont des morceaux de rhubarbe coupés en dés, puis on fait un crumble avec sucre beurre et farine (de riz pour moi) et cannelle et ensuite, on ajoute...
Bonsoir,
je souhaite réaliser une tarte à la rhubarbe (pour laquelle j'utilise un rouleau de pâte feuilletée...pour les autres!) ce sont des morceaux de rhubarbe coupés en dés, puis on fait un crumble avec sucre beurre et farine (de riz pour moi) et cannelle et ensuite, on ajoute des oeufs battus juste avant de la cuire..Pensez-vous que votre recette de tarte sablée conviendra pour cette tarte à la rhubarbe?
Merci beaucoup pour votre réponse!]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c27982
2016-01-15T18:36:32+01:00
Valérie Cupillard
maminette : on peut trouver une margarine sans huile de palme à présent. C'est Vitacoco (de Vitaquel), en magasins bio, voici sa composition : eau, huile de colza, huile de coco 18 %, beurre de karité, jus de carotte, jus de citron, lécithine de tournesol, sel 0.11 %...
maminette : on peut trouver une margarine sans huile de palme à présent. C'est Vitacoco (de Vitaquel), en magasins bio, voici sa composition : eau, huile de colza, huile de coco 18 %, beurre de karité, jus de carotte, jus de citron, lécithine de tournesol, sel 0.11 %]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c25380
2014-06-29T18:59:59+02:00
Valérie Cupillard
Si on enlève le sucre de la recette, il faudrait compenser par un autre ingrédient pour conserver la souplesse de la pâte : augmenter un peu la poudre d'amande, ajouter une cuillerée de purée d'oléagineux... Si vous avez droit au sucre des fruits, vous pouvez remplacer par des...
Si on enlève le sucre de la recette, il faudrait compenser par un autre ingrédient pour conserver la souplesse de la pâte : augmenter un peu la poudre d'amande, ajouter une cuillerée de purée d'oléagineux... Si vous avez droit au sucre des fruits, vous pouvez remplacer par des raisins secs mixés ou une pâte de datte.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Marie
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c25368
2014-06-28T11:51:43+02:00
Marie
Est-ce que sans sucre, ça fonctionne bien aussi? Je suis intolérante au sucre de canne....
Est-ce que sans sucre, ça fonctionne bien aussi? Je suis intolérante au sucre de canne.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Florence
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c15654
2011-06-25T06:39:30+02:00
Florence
Formidable ! Moi qui cherchait une pâte à tarte sans lait, sans gluten, sans oeuf, voilà une recette qui y répond !
Je fais cette recette sans mettre de sucre. J'étale la pâte directement dans le moule à tarte huilé avec les paumes et doigts et la pâte après cuisson...
Formidable ! Moi qui cherchait une pâte à tarte sans lait, sans gluten, sans oeuf, voilà une recette qui y répond !
Je fais cette recette sans mettre de sucre. J'étale la pâte directement dans le moule à tarte huilé avec les paumes et doigts et la pâte après cuisson n'adhère pas du tout au moule. Je parle de la pâte avec des oeufs, sans oeufs je n'ai pas encore essayé.
Florence]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Evelyne
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14266
2010-09-03T17:57:14+02:00
Evelyne
Merci Valérie pour toutes ces excellentes recettes qui permettent de trouver beaucoup de plaisir à cuisiner autrement, quand on est intolérant à certains aliments. J'ai déjà testé la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes et c'est également très bon.
Il...
Merci Valérie pour toutes ces excellentes recettes qui permettent de trouver beaucoup de plaisir à cuisiner autrement, quand on est intolérant à certains aliments. J'ai déjà testé la poudre de noisettes à la place de la poudre d'amandes et c'est également très bon.
Il m'arrive aussi de remplacer le sucre pas un peu de sirop d'érable et c'est excellent.
J'ai essayé d'étaler la pâte avec les mains directement dans une grande tourtière ; ça va vite et la cuisson est réussie.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14258
2010-09-02T11:45:22+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez trouver de l'huile de riz ou de son de riz sur un site dédié aux produits sans gluten, sans caséine, créé par Mr Jacquet qui pourra répondre à votre question et vous donner des renseignements sur sa qualité.
Pour la margarine, je ne connais que des formules à ...
Vous pouvez trouver de l'huile de riz ou de son de riz sur un site dédié aux produits sans gluten, sans caséine, créé par Mr Jacquet qui pourra répondre à votre question et vous donner des renseignements sur sa qualité.
Pour la margarine, je ne connais que des formules à base de palme (permet de figer). Selon les marques, la proportion peut varier, certaines margarines contiennent aussi de l'huile d'olive.
Si vous devez éviter cet ingrédient mais que vous avez besoin pour votre recette d'une texture de crème à malaxer, alors vous pouvez remplacer par de la purée d'amandes ou de noisettes (dans les gâteaux par exemple).
Lorsqu'elle est figée, l'huile de coco peut parfois se travailler de la même façon (et elle parfume en même temps).
Pour poêler, la margarine se remplace par l'huile d'olive ou l'huile de coco qui supportent bien la chaleur.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - maminette
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14257
2010-09-02T10:32:00+02:00
maminette
Bonjour!
Je suis à la recherche de margarine bio sans huile de palme. Est-ce que cela existe? et de l'huile de riz bio? même mon marchand de produits bio s'est penché sur la question et me dit que c'est introuvable!
Pour la pâte à tarte, j'ai réussi à l'étaler après...
Bonjour!
Je suis à la recherche de margarine bio sans huile de palme. Est-ce que cela existe? et de l'huile de riz bio? même mon marchand de produits bio s'est penché sur la question et me dit que c'est introuvable!
Pour la pâte à tarte, j'ai réussi à l'étaler après l'avoir mise une heure au frigo sur ma feuille à pâtisserie Tupperware farinée de farine de riz (rouleau fariné aussi) puis pour la mettre dans le moule,(il faut un peu d'adresse!) poser le moule à l'envers sur la pâte et retourner l'ensemble. Normalement la pâte se dépose alors dans le moule en se décollant de la feuille plastique. Après une pré-cuisson de 20mn au four, je l'ai garnie de prunes reine-claude et d'une petite crème (jaune d'oeuf,crème d'amande,sucre) et 40mn au four. Tout le monde s'est régalé!
Merci de m'aider dans mes recherches]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14235
2010-08-29T00:37:25+02:00
Valérie Cupillard
J'utilise l'huile d'olive plutôt dans les pâtes brisées. La margarine (certaines sont en partie à l'huile d'olive) me permet d'obtenir le côté léger et sablé.
Si vous remplacez par de l'huile d'olive, il faudra supprimer la crème végétale liquide et revoir les...
J'utilise l'huile d'olive plutôt dans les pâtes brisées. La margarine (certaines sont en partie à l'huile d'olive) me permet d'obtenir le côté léger et sablé.
Si vous remplacez par de l'huile d'olive, il faudra supprimer la crème végétale liquide et revoir les proportions des différents ingrédients, c'est une autre recette à élaborer !]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - myr
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14234
2010-08-28T23:05:15+02:00
myr
pensez-vous que le résultat serait réussi en remplaçant la margarine par de l'huile d'olive??...
pensez-vous que le résultat serait réussi en remplaçant la margarine par de l'huile d'olive??]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - valerie de familyblog
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14218
2010-08-22T23:14:26+02:00
valerie de familyblog
merci pour tes conseils bonne soirée
val...
merci pour tes conseils bonne soirée
val]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14195
2010-08-11T15:39:27+02:00
Valérie Cupillard
Mély : j'ai choisi l'amande pour obtenir la texture et parce que sa saveur est assez discrète pour aller avec tout, mais si vous aimez son goût, cette recette peut tout à fait fonctionner avec de la poudre de noisettes.
Plumedange : il me reste à vous souhaiter encore d'autres...
Mély : j'ai choisi l'amande pour obtenir la texture et parce que sa saveur est assez discrète pour aller avec tout, mais si vous aimez son goût, cette recette peut tout à fait fonctionner avec de la poudre de noisettes.
Plumedange : il me reste à vous souhaiter encore d'autres découvertes avec les recettes de Bio, bon, gourmand.
Bon été !]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Mély
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14194
2010-08-11T14:12:49+02:00
Mély
Merci pour cette alternative :-) Je digère mal les oeufs, donc cette recette m'intéresse. J'en avais repéré une autre dans le livre "petites recettes pour personnes allergiques" qui contenait plus de margarine, et qui nécessitait plus d'ingrédients (farine de riz blanc...
Merci pour cette alternative :-) Je digère mal les oeufs, donc cette recette m'intéresse. J'en avais repéré une autre dans le livre "petites recettes pour personnes allergiques" qui contenait plus de margarine, et qui nécessitait plus d'ingrédients (farine de riz blanc & complet, fécule de pommes de terre).
Petite question : si l'on ne souhaite pas utiliser de la poudre d'amande (allergie ou goût, peu importe), par quoi peut-on la remplacer ? Merci :-)]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - plumedange
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14193
2010-08-11T13:42:36+02:00
plumedange
Bonjour!
hier soir j'ai passé deux délicieuses heures dans votre livre bio, bon gourmand preté par ma maman, ni végétarienne, ni spécialement pro bio (je trouve ça bien mais je n'achète pas que du bio) j'y ai trouvé plein de bonnes idées! des produits comme les...
Bonjour!
hier soir j'ai passé deux délicieuses heures dans votre livre bio, bon gourmand preté par ma maman, ni végétarienne, ni spécialement pro bio (je trouve ça bien mais je n'achète pas que du bio) j'y ai trouvé plein de bonnes idées! des produits comme les purées d'oléagineux que j'utilisais déjà mais avec d'autres recettes...bref tout ce blabla pour dire: Ce matin j'ai testé la recette de lasagnes aubergines/ tofu et coulis de légumes, avec un parmesan amande basilic....un régal!! merci beaucoup]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - poucinette
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14191
2010-08-11T10:15:43+02:00
poucinette
J'adore !!!!!! bises...
J'adore !!!!!! bises]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14189
2010-08-10T19:51:25+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez changer bien entendu. Le lait de soja a cette particularité de coaguler, vous pouvez vous en rendre compte quand vous le faites chauffer dans une casserole, il forme une peau à la surface.
Sous la forme de crème on retrouve et on exploite justement cette tendance, dans cette...
Vous pouvez changer bien entendu. Le lait de soja a cette particularité de coaguler, vous pouvez vous en rendre compte quand vous le faites chauffer dans une casserole, il forme une peau à la surface.
Sous la forme de crème on retrouve et on exploite justement cette tendance, dans cette recette la crème de soja va avoir un effet collant. Les autres crèmes végétales, de céréales ou d'oléagineux ont moins cette spécificité.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Végébon
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14187
2010-08-10T13:09:45+02:00
Végébon
Merci beaucoup de proposer une alternative sans oeufs, cette pâte a l'air parfaite !
Est-ce que la crème doit être seulement à base de soja ou on peut utiliser une crème de riz ou une crème d'amande ?...
Merci beaucoup de proposer une alternative sans oeufs, cette pâte a l'air parfaite !
Est-ce que la crème doit être seulement à base de soja ou on peut utiliser une crème de riz ou une crème d'amande ?]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14184
2010-08-08T21:18:52+02:00
Valérie Cupillard
Miruka : le plus simple est effectivement d'écraser aux doigts directement dans le moule ou les moules, comme tu le fais, ça va plus vite !
Pas de visite à Biobernai cette année, une autre fois peut-être....
Miruka : le plus simple est effectivement d'écraser aux doigts directement dans le moule ou les moules, comme tu le fais, ça va plus vite !
Pas de visite à Biobernai cette année, une autre fois peut-être.]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - suzanne
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14181
2010-08-07T23:31:52+02:00
suzanne
Merci pour cette recette de pâte à tarte, je vais l'essayer sans tarder car j'ai tous les ingrédients!! encore merci!! en attendant de recevoir vos livres!...
Merci pour cette recette de pâte à tarte, je vais l'essayer sans tarder car j'ai tous les ingrédients!! encore merci!! en attendant de recevoir vos livres!]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Miruka
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14179
2010-08-06T18:31:11+02:00
Miruka
Même si j'adore ta recette, j'ai toujours eu beaucoup de mal à manipuler les pâtes à tarte sans gluten. Mais j'ai trouvé l'astuce : garnir 6 à 8 moules à tartelettes au lieu d'un grand moule. Séparée en 8 boules, étalée au rouleau sur une petite surface bien...
Même si j'adore ta recette, j'ai toujours eu beaucoup de mal à manipuler les pâtes à tarte sans gluten. Mais j'ai trouvé l'astuce : garnir 6 à 8 moules à tartelettes au lieu d'un grand moule. Séparée en 8 boules, étalée au rouleau sur une petite surface bien farinée puis soulevée délicatement, la pâte ne se casse pas ! :)
Rien à voir, mais aurai-je (enfin !) le plaisir de te voir à Biobernai cette année ?]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - Mlle Pigut
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14177
2010-08-06T13:43:46+02:00
Mlle Pigut
Un jour je maîtriserai parfaitement les pâtes à tartes... en attendant, merci pour ces recettes parfaites!...
Un jour je maîtriserai parfaitement les pâtes à tartes... en attendant, merci pour ces recettes parfaites!]]>
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Pâte à tarte sablée sans gluten avec/ou sans oeufs - pommes cannelles
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/07/20/260-pate-a-tarte-sablee-sans-oeufs#c14175
2010-08-06T10:55:56+02:00
pommes cannelles
J'ai mon dessert pour demain, je vais tester cette recette avec des fruits frais que je viens d'acheter au petit producteur du coin.
Je tiens à te féliciter pour ton livre Bio Bon Gourmand qui me permet chaque jour d'utiliser des produits que je n'avais pas l'habitude de cuisiner ! merci pour...
J'ai mon dessert pour demain, je vais tester cette recette avec des fruits frais que je viens d'acheter au petit producteur du coin.
Je tiens à te féliciter pour ton livre Bio Bon Gourmand qui me permet chaque jour d'utiliser des produits que je n'avais pas l'habitude de cuisiner ! merci pour toutes ces astuces.
A très bientôt]]>