Blog cuisine bio - Commentaires
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2019-07-15T13:51:25+02:00
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2019-07-15T13:51:25+02:00
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c31133
2019-07-15T13:51:25+02:00
Valérie Cupillard
Par 100 g de purée d'amande délayée avec 12 cl de lait végétal ou un autre liquide selon la recette, par exemple du jus d'orange dans mon Gâteau moelleux aux amandes (voir le lien vers la recette dans le billet ci-dessus)....
Par 100 g de purée d'amande délayée avec 12 cl de lait végétal ou un autre liquide selon la recette, par exemple du jus d'orange dans mon Gâteau moelleux aux amandes (voir le lien vers la recette dans le billet ci-dessus).]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - jojo
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c31114
2019-07-11T09:24:41+02:00
jojo
bonjour
par combien de purée d'amande blanche je peux remplacer 100 g de beurre
merci...
bonjour
par combien de purée d'amande blanche je peux remplacer 100 g de beurre
merci]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - marie
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c29339
2017-02-11T16:48:32+01:00
marie
Encore Mille Mercis pour ce blog ! Lorsque, brutalement, on doit changer son mode d'alimentation parce qu'on est malade, qu'on découvre le "régime Seignalet", on commence par....ne plus rien manger. On est perdu, dépassé, désarçonné. Et nombre d'auteurs font, certes,...
Encore Mille Mercis pour ce blog ! Lorsque, brutalement, on doit changer son mode d'alimentation parce qu'on est malade, qu'on découvre le "régime Seignalet", on commence par....ne plus rien manger. On est perdu, dépassé, désarçonné. Et nombre d'auteurs font, certes, la promotion de leurs livres mais on ignore de quoi il s'agit. Avec ce blog, on apprivoise petit à petit une nouvelle façon de s'alimenter, avec des produits qu'on trouve assez facilement, des recettes simples et vraiment bonnes. Et comme j'avais envie d'en connaitre davantage, j'ai choisi le livre "cuisiner gourmand...." et je ne suis pas déçue.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c28730
2016-11-08T18:51:20+01:00
Valérie Cupillard
Par le même poids de crème d'amande, c'est à dire une purée d'amande délayée avec un peu d'eau (voir mon billet sur la purée d'amande pour les proportions et explications)....
Par le même poids de crème d'amande, c'est à dire une purée d'amande délayée avec un peu d'eau (voir mon billet sur la purée d'amande pour les proportions et explications).]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - jojo
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c28725
2016-11-08T10:31:33+01:00
jojo
bonjour par combien de purée d'amande complète ou autres vous remplaceriez 170 g de beurre clarifié
merci pour votre prochaine réponse...
bonjour par combien de purée d'amande complète ou autres vous remplaceriez 170 g de beurre clarifié
merci pour votre prochaine réponse]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c28314
2016-06-12T21:18:44+02:00
Valérie Cupillard
Je ne connais pas le beurre d'amandes qui est vendu au Québec et ce qu'il contient.
La purée d'amandes blanches bio utilisées dans mes recettes est une pâte 100 % pur fruit sec, les amandes sont écrasées à basse température, la pâte obtenue est vendue en pot de verre....
Je ne connais pas le beurre d'amandes qui est vendu au Québec et ce qu'il contient.
La purée d'amandes blanches bio utilisées dans mes recettes est une pâte 100 % pur fruit sec, les amandes sont écrasées à basse température, la pâte obtenue est vendue en pot de verre. Elle est nature et c'est vrai qu'on l'utilise comme un beurre végétal.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Paul
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c28310
2016-06-12T15:17:07+02:00
Paul
Bonjour,
Est-ce que la purée d'amande et le beurre d'amande (ce que je retrouve au Québec) sont la même chose? Merci...
Bonjour,
Est-ce que la purée d'amande et le beurre d'amande (ce que je retrouve au Québec) sont la même chose? Merci]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c27037
2015-03-27T17:47:41+01:00
Valérie Cupillard
Mes fructibio ne sont plus commercialisés actuellement......
Mes fructibio ne sont plus commercialisés actuellement...]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - edmond
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c27036
2015-03-27T16:14:24+01:00
edmond
bonjour j'habite nantes et j'aimerais savoir si je peux y trouver vos produits "fructibio" merci...
bonjour j'habite nantes et j'aimerais savoir si je peux y trouver vos produits "fructibio" merci]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c25459
2014-07-09T17:26:15+02:00
Valérie Cupillard
J'utilise la purée d'amande dans certaines recettes pour remplacer une autre matière grasse mais la quantité que vous indiquez m'étonne... Je n'ai pas de recettes de cookies sur le blog. Peut-être avez-vous pioché la recette (Cookies tendres à la banane et sans œufs, avec...
J'utilise la purée d'amande dans certaines recettes pour remplacer une autre matière grasse mais la quantité que vous indiquez m'étonne... Je n'ai pas de recettes de cookies sur le blog. Peut-être avez-vous pioché la recette (Cookies tendres à la banane et sans œufs, avec purée d'amande) dans mon livre Bio, bon, gourmand ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Cathy
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c25408
2014-07-02T14:15:44+02:00
Cathy
Bjr Valérie,
j'ai découvert la purée d'oléagineux et j'aime beaucoup. j'ai dejà testé une recette de cookies aux pépites de chocolat avec la purée d'amande et j'ai dû la perdre, car impossible de remettre la main dessus. j'ai recherché sur plusieurs sites, mais...
Bjr Valérie,
j'ai découvert la purée d'oléagineux et j'aime beaucoup. j'ai dejà testé une recette de cookies aux pépites de chocolat avec la purée d'amande et j'ai dû la perdre, car impossible de remettre la main dessus. j'ai recherché sur plusieurs sites, mais impossible de la retrouver. l'ingrédient principal était la purée d'amande (un peu plus de 300g). Pourriez vous m'aider.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c25288
2014-06-13T23:04:46+02:00
Valérie Cupillard
Oui, pour les ramequins à la place des coques de citron. J'utilise le dosage en cuillère à soupe pour les petites quantités mais pour uniformiser et mieux transmettre les recettes, c'est généralement en grammes.
Pour indication, vous trouverez dans mes livres quelques repères...
Oui, pour les ramequins à la place des coques de citron. J'utilise le dosage en cuillère à soupe pour les petites quantités mais pour uniformiser et mieux transmettre les recettes, c'est généralement en grammes.
Pour indication, vous trouverez dans mes livres quelques repères indicatifs (1 c. à c. = 5 ml, 1 c. à s. = 10 ml, 1 c. à c. de poudre levante = 2.5 g, 1 c. à s. de poudre levante = 5 g) et un tableau d'équivalence en tasses à mesurer qui vous conviendra peut-être mieux. Merci pour votre message !]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Béa54
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c25253
2014-06-09T11:03:46+02:00
Béa54
Bonjour,
J'aimerais faire la recette des fondants au citron ; est-il possible de mettre les mesures en cuillères à soupe, ce serait plus facile pour moi ? Peut-on mettre la préparation dans de petits ramequins si on ne veut entamer que 2 citrons au lieu de 5 ?
Merci pour toutes vos...
Bonjour,
J'aimerais faire la recette des fondants au citron ; est-il possible de mettre les mesures en cuillères à soupe, ce serait plus facile pour moi ? Peut-on mettre la préparation dans de petits ramequins si on ne veut entamer que 2 citrons au lieu de 5 ?
Merci pour toutes vos recettes succulentes, simples et diététiques, c'est un vrai plaisir ! Béa de Lorraine]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c24433
2014-03-26T23:48:53+01:00
Valérie Cupillard
Avec les conseils de votre diététicienne, vous pouvez trouver des recettes dans Bio, bon, gourmand un livre qui vous fera découvrir des alternatives pour cuisiner autrement....
Avec les conseils de votre diététicienne, vous pouvez trouver des recettes dans Bio, bon, gourmand un livre qui vous fera découvrir des alternatives pour cuisiner autrement.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - jo
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c23954
2014-03-23T20:23:00+01:00
jo
bonjour
je vais préparer mes plats a emporter au bureau, et je fais très attention, je dois manger équilibré, je n'ai plus de thyroïde. Et j'ai du cholestérol que je fabrique, je ne veux pas grossir, ne veux pas manger gras et rester en forme. vos recettes m’intéresse,...
bonjour
je vais préparer mes plats a emporter au bureau, et je fais très attention, je dois manger équilibré, je n'ai plus de thyroïde. Et j'ai du cholestérol que je fabrique, je ne veux pas grossir, ne veux pas manger gras et rester en forme. vos recettes m’intéresse, mais lesquelles dois je prendre et qu'el livres acheter merci]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c23615
2014-01-23T16:02:12+01:00
Valérie Cupillard
Je suis ravie ! Merci pour ce message....
Je suis ravie ! Merci pour ce message.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Auré
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c23607
2014-01-21T14:35:23+01:00
Auré
Enfin des recettes super bonne ! Ma fille de 6 ans est coealique depuis 2 ans maintenant.Je n'arrivais pas à lui faire de bon gateau,elle qui est super goumande ! J'avais baissé les bras puis une personne ma conseillé votre livre "dessert & pain sans gluten" et depuis ce jour,...
Enfin des recettes super bonne ! Ma fille de 6 ans est coealique depuis 2 ans maintenant.Je n'arrivais pas à lui faire de bon gateau,elle qui est super goumande ! J'avais baissé les bras puis une personne ma conseillé votre livre "dessert & pain sans gluten" et depuis ce jour, je passe mes après-midi à faire des gâteaux ou desserts pour toute la famille....
Les recettes sont toutes délicieuse !Ma fille est si heureuse de se faire plaisir au gouter ou au dessert ! vraiment bravo et merci ! Vous m'avez redonner gout à la cuisine !!!!]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c18256
2012-07-19T18:02:15+02:00
Valérie Cupillard
Le pot de purée d'amande ne se conserve pas forcément au réfrigérateur. Même entamé, vous pouvez garder le pot dans un placard facilement 2 mois. Mais il se termine bien souvent avant ! Si vous l'utilisez peu, une couche d'huile va se former à la surface. Il faudra bien remuer...
Le pot de purée d'amande ne se conserve pas forcément au réfrigérateur. Même entamé, vous pouvez garder le pot dans un placard facilement 2 mois. Mais il se termine bien souvent avant ! Si vous l'utilisez peu, une couche d'huile va se former à la surface. Il faudra bien remuer avec une fourchette pour retrouver une purée homogène.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - auré
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c18253
2012-07-18T19:50:12+02:00
auré
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps je peux garder mon pot de purée d'amande ouvert et au frigo ? Merci....
Bonjour,
Pouvez vous me dire combien de temps je peux garder mon pot de purée d'amande ouvert et au frigo ? Merci.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c18231
2012-07-12T20:14:04+02:00
Valérie Cupillard
L'ensemble des recettes de ce livre devrait correspondre aux préconisations de la diététicienne et du médecin qui suivent votre mari. Mais ce sont eux qui pourront vous donner des indications de quantité personnalisées....
L'ensemble des recettes de ce livre devrait correspondre aux préconisations de la diététicienne et du médecin qui suivent votre mari. Mais ce sont eux qui pourront vous donner des indications de quantité personnalisées.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - karine16
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c18230
2012-07-12T17:59:19+02:00
karine16
je viens de faire l aquisition de votre livre bio et bon (et je confirme) il est absolument genial mais j aurai aimer un tout petit peu plus d info sur les quantitées de certains aliments à consommer par jour;mon mari à un peu de colestérol et vtre livre va m aider j en suis sure pouvez...
je viens de faire l aquisition de votre livre bio et bon (et je confirme) il est absolument genial mais j aurai aimer un tout petit peu plus d info sur les quantitées de certains aliments à consommer par jour;mon mari à un peu de colestérol et vtre livre va m aider j en suis sure pouvez vous me répondre s il vous plait merci encore]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - karine
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c17020
2012-04-01T06:12:01+02:00
karine
très bonnes idées avec ces purées,je suis une inconditionnelle de vos recettes...
très bonnes idées avec ces purées,je suis une inconditionnelle de vos recettes]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Elodie
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16465
2011-11-26T08:17:00+01:00
Elodie
Quand je suis tombée sur vos premiers articles et livres (ça ne nous rajeunit pas mais il y a au moins 10 ans ;-) j'ai pensé que c'était une véritable trouvaille de cuisiner comme vous le faites si bien avec les purées. J'ai suivi avec beaucoup d'attention votre conférence sur...
Quand je suis tombée sur vos premiers articles et livres (ça ne nous rajeunit pas mais il y a au moins 10 ans ;-) j'ai pensé que c'était une véritable trouvaille de cuisiner comme vous le faites si bien avec les purées. J'ai suivi avec beaucoup d'attention votre conférence sur les sauces à Lyon et grâce à vous j'ai encore découvert de nouveaux tours de main. Tout le monde vous le dit mais votre ingéniosité est épatante!!!!!!!!!!!!!]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16331
2011-11-08T14:17:18+01:00
Valérie Cupillard
A moins d'une intolérance à l'amande, je ne lui connais pas d'effets indésirables ! Peut-être que ce sont d'autres aliments du repas......
A moins d'une intolérance à l'amande, je ne lui connais pas d'effets indésirables ! Peut-être que ce sont d'autres aliments du repas...]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Françoise
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16327
2011-11-08T08:20:33+01:00
Françoise
Bonjour Valérie,
Récemment j'ai fait une pâte à tarte salée avec de la purée d'amandes blanche ainsi que la béchamel qui allait avec, c'était vraiment excellent.
Après, malheureusement j'ai eu d'énormes problèmes de gaz intestinaux et je me suis demandé si ce...
Bonjour Valérie,
Récemment j'ai fait une pâte à tarte salée avec de la purée d'amandes blanche ainsi que la béchamel qui allait avec, c'était vraiment excellent.
Après, malheureusement j'ai eu d'énormes problèmes de gaz intestinaux et je me suis demandé si ce n'était pas lié à la purée d'amandes. Du coup je suis devenue réticente à l'utiliser. Qu'en pensez vous ?
Merci de votre réponse.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16260
2011-10-30T18:34:03+01:00
Valérie Cupillard
L'effet gras sur les tartines dépend un peu des marques, certaines ont une texture trop fine avec une tendance huileuse. Le mieux est de composer votre pâte à tartiner en mélangeant la purée d'amandes avec une cuillerée de purée de pruneaux, de dattes ou de compote de pommes....
L'effet gras sur les tartines dépend un peu des marques, certaines ont une texture trop fine avec une tendance huileuse. Le mieux est de composer votre pâte à tartiner en mélangeant la purée d'amandes avec une cuillerée de purée de pruneaux, de dattes ou de compote de pommes. Une autre solution consiste à délayer la purée d'amandes avec un petit peu d'eau pour obtenir une crème épaisse plus onctueuse et fondante, vous pouvez aussi reprendre ma recette de fausse crème au beurre (sans forcément sucrer - voir le billet Info ingrédient sur la purée d'amandes).]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - anna81000
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16258
2011-10-30T08:56:20+01:00
anna81000
bonjour,
je prends de la crème d'amande blanche sur mes tartines au petit déjeûner en remplacement de la confiture. je trouve cela très gras en bouche, bien que j'en mette très peu et je trouve cela un peu écoeurant. Auriez-vous une suggestion pour remplacer la crème d'amande...
bonjour,
je prends de la crème d'amande blanche sur mes tartines au petit déjeûner en remplacement de la confiture. je trouve cela très gras en bouche, bien que j'en mette très peu et je trouve cela un peu écoeurant. Auriez-vous une suggestion pour remplacer la crème d'amande sur les tartines par quelque chose de plus "léger" ou bien comment accomoder cette crème pour qu'elle soit plus agréable en bouche ?
merci beaucoup]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16182
2011-10-19T14:32:06+02:00
Valerie Cupillard
Si vous aimez aussi le beurre sur les tartines, choisissez-le bio et cru de préférence. Pour cuisiner par contre, on peut largement s'en passer ! L'essentiel est de pouvoir varier les tartines avec des ingrédients et des saveurs différentes....
Si vous aimez aussi le beurre sur les tartines, choisissez-le bio et cru de préférence. Pour cuisiner par contre, on peut largement s'en passer ! L'essentiel est de pouvoir varier les tartines avec des ingrédients et des saveurs différentes.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Pascale
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16180
2011-10-19T14:28:22+02:00
Pascale
Bonjour Valérie
Je me suis mis à consommer de la purée d'amande en remplacement du beurre sur mes tartines et j'adore mais est ce qu'il est préférable de supprimer totalement le beurre de son alimentation ?...
Bonjour Valérie
Je me suis mis à consommer de la purée d'amande en remplacement du beurre sur mes tartines et j'adore mais est ce qu'il est préférable de supprimer totalement le beurre de son alimentation ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16056
2011-09-27T15:44:03+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez consommer de la purée d'amandes en toute confiance ! C'est une question de variété, on utilise uniquement l'amande douce (entière, poudre, purée...) tandis que l'amande amère est toxique....
Vous pouvez consommer de la purée d'amandes en toute confiance ! C'est une question de variété, on utilise uniquement l'amande douce (entière, poudre, purée...) tandis que l'amande amère est toxique.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Vanessa
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c16055
2011-09-27T13:47:43+02:00
Vanessa
bonjour Valérie
Je consomme chaque jour de la purée d'amande ainsi que des amandes entières. J'ai lu que les amandes contenaient du scianure et que cela était toxique. Pouvez vous m'éclairer à ce sujet ?...
bonjour Valérie
Je consomme chaque jour de la purée d'amande ainsi que des amandes entières. J'ai lu que les amandes contenaient du scianure et que cela était toxique. Pouvez vous m'éclairer à ce sujet ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15911
2011-08-29T00:33:45+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez rajouter un peu d'huile de tournesol, elle est légère et en général son goût n'est pas trop prononcé. Il faudra bien mélanger.
Autre possibilité : vous pouvez aussi ne verser qu'une mince couche d'huile végétale juste pour protéger la purée. C'est une...
Vous pouvez rajouter un peu d'huile de tournesol, elle est légère et en général son goût n'est pas trop prononcé. Il faudra bien mélanger.
Autre possibilité : vous pouvez aussi ne verser qu'une mince couche d'huile végétale juste pour protéger la purée. C'est une solution à privilégier si vous utilisez la purée d'amande uniquement pour préparer du lait ou de la crème. Dans ce cas, prélevez juste de la pâte d'amande au fur et à mesure de vos besoins et délayez-la en lui ajoutant peu à peu une eau tiédie (ou du lait de riz). Comme la purée sera plus ferme que d'habitude, préparez une sauce au blender : mixez la purée d'amandes avec une petite quantité de liquide puis augmentez la quantité d'eau pour obtenir du lait d'amandes. Pour ajouter la purée à une soupe veloutée, procédez de la même façon.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - reinette
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15910
2011-08-28T22:00:40+02:00
reinette
Bonjour Valérie,
Au secours, j'ai renversé mon pot de purée d'amande blanche lors de son ouverture, l'huile de décantation a disparu, par quoi la remplacer pour complémenter ?...
Bonjour Valérie,
Au secours, j'ai renversé mon pot de purée d'amande blanche lors de son ouverture, l'huile de décantation a disparu, par quoi la remplacer pour complémenter ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - fleur
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15853
2011-08-17T13:31:38+02:00
fleur
merci pour cette liste de nouvelles recettes, j'adore toutes les purées et grâce à vous j'en utilise de toutes les façons....
merci pour cette liste de nouvelles recettes, j'adore toutes les purées et grâce à vous j'en utilise de toutes les façons.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15851
2011-08-16T20:45:14+02:00
Valérie Cupillard
J'ai une recette de crème pâtissière frangipane dans mon livre Desserts et pains sans gluten, mais pour des galettes fourrées vous trouverez des idées surtout dans Fêtes bio (avec 3 saveurs différentes : Frangipane, Pruneaux et Pomme-cannelle). Sur le blog, je pense que la...
J'ai une recette de crème pâtissière frangipane dans mon livre Desserts et pains sans gluten, mais pour des galettes fourrées vous trouverez des idées surtout dans Fêtes bio (avec 3 saveurs différentes : Frangipane, Pruneaux et Pomme-cannelle). Sur le blog, je pense que la recette des fondants au citron pourrait vous servir de base pour une version amande-citronnée de la galette des rois ! Pour retrouver le côté frangipane, il faudrait en faire une adaptation avec poudre et purée d'amandes complètes et remplacer le jus de citron par un lait d'amandes.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Vanessa
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15849
2011-08-15T16:17:16+02:00
Vanessa
bonjour Valérie
Auriez vous une recette de crème frangipane à la purée d'amande en remplacement du beurre pour réaliser une galette des rois ?...
bonjour Valérie
Auriez vous une recette de crème frangipane à la purée d'amande en remplacement du beurre pour réaliser une galette des rois ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - lililoue
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15508
2011-05-21T14:41:55+02:00
lililoue
merci pour ces sommaires de recettes avec des fruits secs que j'adore. le blog est super il me donne envie de cuisiner....
merci pour ces sommaires de recettes avec des fruits secs que j'adore. le blog est super il me donne envie de cuisiner.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - michelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15482
2011-05-15T18:12:33+02:00
michelle
J'aime beaucoup vos livres qui m'ont permis de decouvrir toutes ces variantes de purée. C'est tellement bon et plus sain pour la santé....
J'aime beaucoup vos livres qui m'ont permis de decouvrir toutes ces variantes de purée. C'est tellement bon et plus sain pour la santé.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15403
2011-04-30T19:52:18+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez réduire un peu le lait de soja pour mettre à la place du lait d'amandes en conservant votre recette de base. Parmi les laits végétaux seul le lait de soja réagit aussi bien que le lait animal pour réaliser les yaourts selon la recette classique. Je n'ai pas tellement...
Vous pouvez réduire un peu le lait de soja pour mettre à la place du lait d'amandes en conservant votre recette de base. Parmi les laits végétaux seul le lait de soja réagit aussi bien que le lait animal pour réaliser les yaourts selon la recette classique. Je n'ai pas tellement consacré de temps à la fabrication des yaourts avec d'autres laits végétaux, j'ai encore des tests en cours avant de publier une recette !]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Marlène
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15401
2011-04-30T19:20:43+02:00
Marlène
Bonjour,
J'ai récemment essayé de faire mes yaourts au lait de soja avec un yaourt au soja du commerce et ça a très bien fonctionné. Est-il possible de faire des yaourts à base de lait d'amande ou de lait de riz ? Dans ce cas, quel ferment utiliser ?
Merci...
Bonjour,
J'ai récemment essayé de faire mes yaourts au lait de soja avec un yaourt au soja du commerce et ça a très bien fonctionné. Est-il possible de faire des yaourts à base de lait d'amande ou de lait de riz ? Dans ce cas, quel ferment utiliser ?
Merci]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15351
2011-04-19T23:44:43+02:00
Valérie Cupillard
On ne peut pas remplacer le beurre par de la purée d'amandes dans des proportions équivalentes, tout dépend de la farine utilisée (s'agit-il d'une pâte à tarte sans gluten ou non ? avec une farine de riz ou de petit épeautre ?) et des autres ingrédients de la recette (est-ce...
On ne peut pas remplacer le beurre par de la purée d'amandes dans des proportions équivalentes, tout dépend de la farine utilisée (s'agit-il d'une pâte à tarte sans gluten ou non ? avec une farine de riz ou de petit épeautre ?) et des autres ingrédients de la recette (est-ce une pâte sucrée avec du sucre ou un sirop d'agave fluide ? y a t-il des petits flocons, des graines...). Si vous adaptez votre recette habituelle de pâte brisée à la farine de blé, je vous conseille d'amalgamer avec de la purée d'amandes diluée avec de l'eau et transformée en crème d'amande liquide comme expliqué dans mon billet sur la purée d'amandes.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - tortue
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15350
2011-04-19T22:23:41+02:00
tortue
jai essaye une pate a tarte avec puree d amande a la place du beurre ca n a rien donne fallait t il diluer la puree d amande? eclairez moi!...
jai essaye une pate a tarte avec puree d amande a la place du beurre ca n a rien donne fallait t il diluer la puree d amande? eclairez moi!]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15212
2011-03-26T18:18:25+01:00
Valérie Cupillard
Oui, tout à fait....
Oui, tout à fait.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - lyse
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c15211
2011-03-26T11:49:22+01:00
lyse
bonjours je viens d'achete de la puré d'amnde esque je peu faire ma sauce pour mange avec de la salade verte ,esque ses bon pour les régime .merce d'avance...
bonjours je viens d'achete de la puré d'amnde esque je peu faire ma sauce pour mange avec de la salade verte ,esque ses bon pour les régime .merce d'avance]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14078
2010-07-03T11:23:24+02:00
Valérie Cupillard
Merci Isabelle pour votre visite sur le blog et peut-être à une autre occasion en Alsace !...
Merci Isabelle pour votre visite sur le blog et peut-être à une autre occasion en Alsace !]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - isabelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14077
2010-07-02T21:24:25+02:00
isabelle
Bonjour Valérie,
J'ai eu le plaisir de suivre une de vos conférences à la foire bio de Colmar, l'année dernière, et, grâce à vous, j'utilise un extracteur à jus depuis lors pour toutes mes recettes de pâtes d'oléagineux, laits végétaux...
Je découvre...
Bonjour Valérie,
J'ai eu le plaisir de suivre une de vos conférences à la foire bio de Colmar, l'année dernière, et, grâce à vous, j'utilise un extracteur à jus depuis lors pour toutes mes recettes de pâtes d'oléagineux, laits végétaux...
Je découvre aujourd'hui votre blog (nouvelle internaute - il faut bien vivre avec son temps) et j'apprécie encore une fois votre créativité!
Mille merci.
PS: revenez à la foire bio de Colmar!]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14044
2010-06-27T14:10:01+02:00
Valérie Cupillard
Peut-être la poudre levante. Dans cette recette, il faut vraiment utiliser un sachet de poudre levante sans gluten. Sinon, du côté des autres ingrédients de la recette, flocons de sarrasin et farine de riz complet ne doivent pas développer d'amertume à priori....
Peut-être la poudre levante. Dans cette recette, il faut vraiment utiliser un sachet de poudre levante sans gluten. Sinon, du côté des autres ingrédients de la recette, flocons de sarrasin et farine de riz complet ne doivent pas développer d'amertume à priori.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - mariève
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14038
2010-06-27T00:26:27+02:00
mariève
Bonjour
Tout d'abord un grand merci pour vos explorations gustatives... Dans le livre ''Sans gluten'' j'ai tenté une recette de pain au riz mais le résultat était franchement douteux: pâteux,amer... Qu'ai-je bien pu faire de travers?
Mariève...
Bonjour
Tout d'abord un grand merci pour vos explorations gustatives... Dans le livre ''Sans gluten'' j'ai tenté une recette de pain au riz mais le résultat était franchement douteux: pâteux,amer... Qu'ai-je bien pu faire de travers?
Mariève]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14018
2010-06-19T15:12:19+02:00
Valérie Cupillard
Merci Arlette pour votre très gentil message.
Pour le thème de ce livre, j'ai parfois utilisé le lait de soja car c'est celui qui permet d'obtenir une consistance la plus proche de ce que l'on peut faire habituellement avec un laitage, c'est souvent une transition pour s'habituer à ...
Merci Arlette pour votre très gentil message.
Pour le thème de ce livre, j'ai parfois utilisé le lait de soja car c'est celui qui permet d'obtenir une consistance la plus proche de ce que l'on peut faire habituellement avec un laitage, c'est souvent une transition pour s'habituer à l'utilisation des autres laitages végétaux. Vous pouvez bien entendu, remplacer par tout autre lait végétal. En cuisine, le lait d'avoine, d'amandes et de riz donnent d'excellents résultats. Il faut varier selon les recettes et les utilisations sachant qu'ils donnent des consistances plus légères.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Arlette
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c14017
2010-06-18T13:11:36+02:00
Arlette
Je suis vos recettes depuis une certain temps avec joie tout particulièrement le Sans lait, sans oeufs, mais comme je suis allergique au soja et ses dérivés, je me demande si je peux réaliser toutes les recettes avec un autre lait végétal et comment remplacer le tofu
Merci pour...
Je suis vos recettes depuis une certain temps avec joie tout particulièrement le Sans lait, sans oeufs, mais comme je suis allergique au soja et ses dérivés, je me demande si je peux réaliser toutes les recettes avec un autre lait végétal et comment remplacer le tofu
Merci pour une réponse et toute mes félicitations pour le travail,merveilleux que vous faites
Bien à vous]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13999
2010-06-10T17:55:38+02:00
Valérie Cupillard
Evelyne, le lait de riz apporte une certaine douceur, il sera remplacé de préférence par un lait d'amandes.
Si le gluten ne vous pose pas de souci, vous pouvez utiliser une farine d'épeautre ou de petit épeautre à la place de la farine de riz. Mais si vous recherchez une autre...
Evelyne, le lait de riz apporte une certaine douceur, il sera remplacé de préférence par un lait d'amandes.
Si le gluten ne vous pose pas de souci, vous pouvez utiliser une farine d'épeautre ou de petit épeautre à la place de la farine de riz. Mais si vous recherchez une autre alternative sans gluten, il faut voir selon la recette car on n'obtiendra pas le même résultat avec une farine de sarrasin, de châtaigne, de quinoa ou de teff, elles ont toutes beaucoup de goût et en général je coupe avec la farine de riz. Bonnes découvertes avec ce livre !]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - EVELYNE
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13998
2010-06-10T13:51:05+02:00
EVELYNE
Bonjour Valérie,
Depuis que j'ai reçu votre livre ''sans Lait et sans Oeufs'', c'est à dire depuis ce matin, je n'ai de cesse de le feuilleter. Bravo, car comme tous vos livres, il est riche en saveurs originales et savoureuses. Dans ''sans Lait et sans Oeufs'', vous préconisez...
Bonjour Valérie,
Depuis que j'ai reçu votre livre ''sans Lait et sans Oeufs'', c'est à dire depuis ce matin, je n'ai de cesse de le feuilleter. Bravo, car comme tous vos livres, il est riche en saveurs originales et savoureuses. Dans ''sans Lait et sans Oeufs'', vous préconisez l'utilisation du lait et de la farine de riz. Pouvez-vous m'indiquer par quel lait végétal et par quelle farine je peux remplacer cet ingrédient.
Merci pour votre réponse et pour toutes vos bonnes idées gourmandes.
cordialement]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13888
2010-05-13T11:42:27+02:00
Valérie Cupillard
Je l'utilise dans une sauce à salade en mélangeant avec une pointe de tamari et de la sauce tomates pour accompagner les nems, beignets de légumes d'été, samoussas...
Grâce à la purée de cacahuètes, vous donnerez une note exotique à une purée de patates douces, un...
Je l'utilise dans une sauce à salade en mélangeant avec une pointe de tamari et de la sauce tomates pour accompagner les nems, beignets de légumes d'été, samoussas...
Grâce à la purée de cacahuètes, vous donnerez une note exotique à une purée de patates douces, un velouté ou un caviar d'aubergines, un sauté de haricots verts à l'ail...]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Sophie
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13887
2010-05-13T09:04:09+02:00
Sophie
Merci pour ce billet riche en idées! Je suis une adepte des purées mais bien que je n'ai aucun souci à finir mes pots de purée d'amande ou de sésame, j'ai en revanche beaucoup plus de mal à finir mon pot de purée de cacahuètes: auriez-vous des idées de recettes à me...
Merci pour ce billet riche en idées! Je suis une adepte des purées mais bien que je n'ai aucun souci à finir mes pots de purée d'amande ou de sésame, j'ai en revanche beaucoup plus de mal à finir mon pot de purée de cacahuètes: auriez-vous des idées de recettes à me souffler?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13883
2010-05-12T11:31:23+02:00
Valérie Cupillard
Vous pouvez travailler de la purée d'amandes avec de la poudre d'amandes complètes et un sucre fluide (miel, sirop de riz ou d'agave...) de façon à obtenir une crème au goût frangipane et sans oeufs. Cela dépend de l'utilisation que vous souhaitez en faire mais, une recette de...
Vous pouvez travailler de la purée d'amandes avec de la poudre d'amandes complètes et un sucre fluide (miel, sirop de riz ou d'agave...) de façon à obtenir une crème au goût frangipane et sans oeufs. Cela dépend de l'utilisation que vous souhaitez en faire mais, une recette de base pourrait être celle des Dés de pâte d'amandes.
Vous pouvez aussi réaliser une crème : faites épaissir sur feu doux une farine de riz complet délayée dans du lait d'amandes, ajoutez purée d'amandes complètes, poudre d'amandes et sucre complet, en vous inspirant de la Crème kokkoh.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Béa
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13879
2010-05-12T09:35:35+02:00
Béa
Bonjour,
Avez-vous une recette de frangipane à base de purée d'amande et sans oeuf, ni beurre?
Encore merci pour ce billet qui a été une très bonne découverte....
Bonjour,
Avez-vous une recette de frangipane à base de purée d'amande et sans oeuf, ni beurre?
Encore merci pour ce billet qui a été une très bonne découverte.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13774
2010-04-15T21:22:32+02:00
Valérie Cupillard
La marque Hervé est bien présente dans les magasins bio, mais comme la purée de pistaches est un produit assez récent, elle n'est peut-être pas encore dans tous les rayons. Vous trouverez sans doute des infos directement sur leur site (www.herve-sarl.fr)...
La marque Hervé est bien présente dans les magasins bio, mais comme la purée de pistaches est un produit assez récent, elle n'est peut-être pas encore dans tous les rayons. Vous trouverez sans doute des infos directement sur leur site (www.herve-sarl.fr)]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Nounoubio
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13770
2010-04-15T19:56:49+02:00
Nounoubio
c'est EXACTEMENT ce que je cherchais (ENCORE !!! ) : avec un listing pareil, plus de raison de laisser s'ennuyer un de mes délicieux pots de purées ! Et si je trouve de la purée de Pistache, là je ne répond plus de rien : à part le chocolat, je ne met rien au dessus de ce parfum !...
c'est EXACTEMENT ce que je cherchais (ENCORE !!! ) : avec un listing pareil, plus de raison de laisser s'ennuyer un de mes délicieux pots de purées ! Et si je trouve de la purée de Pistache, là je ne répond plus de rien : à part le chocolat, je ne met rien au dessus de ce parfum ! mais je n'en ai jamais vu : ni à la Biocoop, ni à la Vie Claire et je n'ai pas de Satoriz sur place...est-ce dans ces magasins que l'on en trouve ?]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13759
2010-04-14T23:41:35+02:00
Valérie Cupillard
Dans cette recette façon Flammenküche, j'utilise un tempeh fumé. Sous forme de rouleau, cette préparation à base de soja a un goût de noix cuites.
Nature, elle est effectivement assez fade. Lorsque c'est fumé, le résultat est plus relevé, cela dépend aussi des marques...
Dans cette recette façon Flammenküche, j'utilise un tempeh fumé. Sous forme de rouleau, cette préparation à base de soja a un goût de noix cuites.
Nature, elle est effectivement assez fade. Lorsque c'est fumé, le résultat est plus relevé, cela dépend aussi des marques (certains tempeh sont très denses, d'autres plus souples).
Si vous préférez la consistance du tofu, vous pouvez tout à fait remplacer, choisissez celui qui vous plaît le plus.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - INGALLS
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13753
2010-04-14T18:29:29+02:00
INGALLS
Bonjour,
J'ai utilisé hier pour la 1ére fois du tempeh dans votre recette de flammenküche. Habituellement j'aime bien le tofu au herbes et fumé et il m'arrive de faire des préparations avec du tofu soyeu, mais là je n'ai pas aimé du tout. J'ai trouvé que c'était très...
Bonjour,
J'ai utilisé hier pour la 1ére fois du tempeh dans votre recette de flammenküche. Habituellement j'aime bien le tofu au herbes et fumé et il m'arrive de faire des préparations avec du tofu soyeu, mais là je n'ai pas aimé du tout. J'ai trouvé que c'était très fade. Peut-être y a t il différente qualité ?
Néanmoins, j'utilise beaucoup votre livre de cuisine végétarienne et je consulte souvent votre site. merci pour toutes ces bonnes recettes. Cordialement.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Aurélie
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13632
2010-03-22T08:11:32+01:00
Aurélie
Bonjour,
J'ai découvert votre cuisine à la suite du cadeau d'une amie des ouvrages "sans lait et sans oeufs" et avec "sans gluten". Je trouve les recettes simples et surtout excellentes.
Je viens donc d'acheter "bio, bon, gourmand" (avec quelques difficultés...
Bonjour,
J'ai découvert votre cuisine à la suite du cadeau d'une amie des ouvrages "sans lait et sans oeufs" et avec "sans gluten". Je trouve les recettes simples et surtout excellentes.
Je viens donc d'acheter "bio, bon, gourmand" (avec quelques difficultés car il a été épuisé) et ai testé le clafoutis pommes-pruneaux ce week-end. Mon compagnon craignait que ce soit sec mais pas du tout (il en a repris 3 fois). J'ai découvert les merveilles de la purée d'amandes et j'ai hâte de tester d'autres recettes !
Merci,
Aurélie]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13627
2010-03-21T16:12:47+01:00
Valérie Cupillard
Pour un brunch printanier, vous pouvez piocher sur le blog les recettes suivantes, faciles à préparer à l'avance :
Des Bavarois de carottes à présenter en mini-verrines et une Mousse de betterave aux noisettes à présenter sur toasts ou en cuillères apéritives avec une...
Pour un brunch printanier, vous pouvez piocher sur le blog les recettes suivantes, faciles à préparer à l'avance :
Des Bavarois de carottes à présenter en mini-verrines et une Mousse de betterave aux noisettes à présenter sur toasts ou en cuillères apéritives avec une déco de graines germées, pour démarrer avec de la couleur.
Proposez la Terrine de légumes express, à présenter en tranches et des mini-coupes de Taboulé de quinoa, ces petites graines font en général l'unanimité. Les tartes façon quiches aux légumes (carottes-curry, petits pois-fromage de chèvre...) sont aussi des classiques qui plaisent à tout le monde.
Côté sucré, il y a les Flans de banane à la vanille à cuire dans des plats à four individuels, vous pouvez préparer une grande assiette de Mini-biscuits aux amandes, de Madeleines, plusieurs gâteaux comme le Marbré et/ou le Cake zesté d'orange (recette dans le livre Desserts et pains sans gluten).
Consultez les thèmes Repas de fêtes et Gâteaux de fêtes sur le blog ou le livre Fêtes bio pour trouver encore d'autres idées de menus. Et bon anniversaire !]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - ange-elle
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13626
2010-03-21T15:16:36+01:00
ange-elle
bonjour ,
Je suis végétarienne et je souhaiterais féter mon anniversaire ,auriez-vous quelques recettes pr un "brunch" afin de satisfaire les plus réticent de la cuisine végétarienne , merci .Amicalement....
bonjour ,
Je suis végétarienne et je souhaiterais féter mon anniversaire ,auriez-vous quelques recettes pr un "brunch" afin de satisfaire les plus réticent de la cuisine végétarienne , merci .Amicalement.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13608
2010-03-19T00:58:05+01:00
Valérie Cupillard
Avez-vous goûté le tofu lacto-fermenté ou bien ceux qui sont parfumés aux olives, à la moutarde... ils sont beaucoup plus facilement appréciés.
Il n'y a qu'une dizaine de recettes avec du tofu dans ce livre et ce sont des recettes où il apparait comme un élément...
Avez-vous goûté le tofu lacto-fermenté ou bien ceux qui sont parfumés aux olives, à la moutarde... ils sont beaucoup plus facilement appréciés.
Il n'y a qu'une dizaine de recettes avec du tofu dans ce livre et ce sont des recettes où il apparait comme un élément central de la recette aussi il n'est pas facile de vous donner un remplacement végétal équivalent. Dans certaines recettes, vous pourrez utiliser du tempeh à la place, dans d'autres des pois chiches ou des lentilles.
Le sésame peut être remplacé par d'autres graines oléagineuses, comme le tournesol, il n'est pas indispensable dans la plupart des recettes. Voyez par exemple le chapitre des parmesans végétaux, il y a d'autres solutions pour trouver une saveur qui vous convient mieux. Dans un gâteau vous pouvez le remplacer par des noisettes concassées, dans des galettes végétales par des graines de tournesol ou des amandes effilées.
Pour les petits, il y a certainement des idées et des recettes que vous pourrez reprendre ou adapter en vous inspirant des conseils donnés par Béatrice Devloo-Blanc dans la préface de mon livre Cuisiner bio en famille.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Francesca
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13607
2010-03-19T00:37:02+01:00
Francesca
Bonjour,
je viens d'acheter "Bio, bon gourmand", j'ai hâte d'essayer, mais je suis débutante dans ce genre de cuisine...
J'aurais deux petites questions :
. J'ai remarqué que vous utilisez souvent le tofu et le sésame que je n'arrive pas à apprécier, avec quoi...
Bonjour,
je viens d'acheter "Bio, bon gourmand", j'ai hâte d'essayer, mais je suis débutante dans ce genre de cuisine...
J'aurais deux petites questions :
. J'ai remarqué que vous utilisez souvent le tofu et le sésame que je n'arrive pas à apprécier, avec quoi pourrais-je les remplacer?
. Vos recettes sont-elles adaptées à un bébé de 18 mois, ou il y a des ingrédients auxquels il faut faire attention?
Merci beaucoup
Amicalement]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13581
2010-03-13T16:37:48+01:00
Valérie Cupillard
La purée d'amandes s'achète toute prête en pot (les amandes sont écrasées à froid à la meule de pierre).
On peut aussi utiliser certains extracteurs à jus pour réaliser des purées d'oléagineux....
La purée d'amandes s'achète toute prête en pot (les amandes sont écrasées à froid à la meule de pierre).
On peut aussi utiliser certains extracteurs à jus pour réaliser des purées d'oléagineux.]]>
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Recettes avec la purée d'amandes - Nouchka
http://www.biogourmand.info/index.php/2010/03/04/240-recettes-puree-d-amandes#c13580
2010-03-13T16:18:31+01:00
Nouchka
pouvez m expliquer avec quel ustensile vous mixez les noisettes et amandes ???? Merci et félicitations pour vos recettes
Amicalement Nouchka...
pouvez m expliquer avec quel ustensile vous mixez les noisettes et amandes ???? Merci et félicitations pour vos recettes
Amicalement Nouchka]]>