Blog cuisine bio - Commentaires
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2023-02-23T15:12:34+01:00
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2023-02-23T15:12:34+01:00
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Juju
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31828
2023-02-23T15:12:34+01:00
Juju
Bonjour,
Suite à deux maladies chroniques, j'ai décidé de commencer le régime Seignalet. J'ai acheté le livre le régime Seignalet en 60 recettes.
J'avais une question, j'ai un Thermomix et je cuisine beaucoup avec je voulais si le mode varoma qui est normalement le mode vapeur est bon à...
Bonjour,
Suite à deux maladies chroniques, j'ai décidé de commencer le régime Seignalet. J'ai acheté le livre le régime Seignalet en 60 recettes.
J'avais une question, j'ai un Thermomix et je cuisine beaucoup avec je voulais si le mode varoma qui est normalement le mode vapeur est bon à utiliser pour le régime ?
Merci pour le livre qui m'a beaucoup aidé à commencer le régime. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31772
2022-06-20T12:28:22+02:00
Valerie Cupillard
Bonjour,
Dans ce livre, vous trouverez toutes les correspondances page 13. Le verre est d'une contenance de 15 cl. Le dosage indiqué en c. à s. est indicatif n'est pas au gramme près, vous pouvez moduler selon vos souhaits....
Bonjour,
Dans ce livre, vous trouverez toutes les correspondances page 13. Le verre est d'une contenance de 15 cl. Le dosage indiqué en c. à s. est indicatif n'est pas au gramme près, vous pouvez moduler selon vos souhaits. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Martine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31769
2022-06-04T15:15:13+02:00
Martine
Bonjour,
Je souhaite réaliser le cake banane-quinoa dont vous donner la recette dans votre livre "Sans gluten naturellement".
Je voudrais savoir quel poids de farine de riz mettre pour un verre,
Et quel poids de sucre de canne complet pour 6 c. à s.
Je vous remercie pour ces...
Bonjour,
Je souhaite réaliser le cake banane-quinoa dont vous donner la recette dans votre livre "Sans gluten naturellement".
Je voudrais savoir quel poids de farine de riz mettre pour un verre,
Et quel poids de sucre de canne complet pour 6 c. à s.
Je vous remercie pour ces précisions et toutes vos délicieuses recettes]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Blablacar68
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31762
2022-01-22T13:27:19+01:00
Blablacar68
Bonjour
J'ai du passer au dans gluten depuis peu et suis encore un peu perdue : je viens d'essayer votre recette de cookies...excellents!.
Merci pour votre blog....
Bonjour
J'ai du passer au dans gluten depuis peu et suis encore un peu perdue : je viens d'essayer votre recette de cookies...excellents!.
Merci pour votre blog.
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31511
2021-01-25T14:41:48+01:00
Valérie Cupillard
Tous mes livres sont sans viande, ni poisson, ni laitages. Les recettes contiennent des céréales la plupart du temps sans gluten mais je n'ai pas de livre zéro sucre, j'utilise des sucres naturels et variés. Comme je n'ai pas de livre dédié à ce régime cétogène,...
Tous mes livres sont sans viande, ni poisson, ni laitages. Les recettes contiennent des céréales la plupart du temps sans gluten mais je n'ai pas de livre zéro sucre, j'utilise des sucres naturels et variés. Comme je n'ai pas de livre dédié à ce régime cétogène, peut-être pourrez-vous trouver des informations et recettes compatibles dans "Les fiches-recettes de Valérie Cupillard" (éditions La Plage), il contient une grosse partie sur les légumes et une autre sur les ingrédients du placard bio (pour découvrir comment utiliser les crèmes et laits végétaux, les purées d'oléagineux, tofu soyeux...), comme tout est classé par ordre alphabétique vous pourrez utiliser uniquement les ingrédients et légumes de votre régime. Cliquez sur sa couverture dans la colonne de droite, vous verrez le sommaire détaillé ;-) ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Catblues
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31510
2021-01-24T14:31:02+01:00
Catblues
Merci pour ces explications Valérie cela va m'aider. Cette crème de soja lacto-fermentée va m'aider à supprimer la crème fraiche Bio (que j'adore). Avec cette nouvelle crème pas de petite entorse en se faisant plaisi.r sur du bon pain complet grillé.
Pratiquant un régime...
Merci pour ces explications Valérie cela va m'aider. Cette crème de soja lacto-fermentée va m'aider à supprimer la crème fraiche Bio (que j'adore). Avec cette nouvelle crème pas de petite entorse en se faisant plaisi.r sur du bon pain complet grillé.
Pratiquant un régime Cétogène allégé, quel livre me conseilleriez-vous ? donc sans sucre.
Merci
Catblues
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31504
2021-01-22T11:50:14+01:00
Valérie Cupillard
Bonjour Catblues, La marque a changé de packaging et de couleur ! La crème de soja lacto-fermentée est effectivement très épaisse, il faut la détendre avec un ajout d'huile quand on fait une sauce ou un ajout de sucre fluide (sirop d'agave ou d'érable par exemple) pour tartiner...
Bonjour Catblues, La marque a changé de packaging et de couleur ! La crème de soja lacto-fermentée est effectivement très épaisse, il faut la détendre avec un ajout d'huile quand on fait une sauce ou un ajout de sucre fluide (sirop d'agave ou d'érable par exemple) pour tartiner un fond de tarte aux pommes par exemple. Vous pouvez aussi la mélanger avec un légume cuit écrasé pour faire une sauce crémeuse, ou lui ajouter huile, ail et curcuma pour faire une sorte de mayonnaise végétale. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Catblues
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31501
2021-01-20T10:45:26+01:00
Catblues
Bonjour,
Aprés avoir visité votre site, j'ai acheté la crème épaisse lacto-fermentée SOJAMI (pot bleu et blanc) je trouve que c'est très épais, avez-vous un conseil pour utiliser cette crème ?
D'autre part, je n'ai pas trouvé celle dont vous parlez avec un pot blanc...
Bonjour,
Aprés avoir visité votre site, j'ai acheté la crème épaisse lacto-fermentée SOJAMI (pot bleu et blanc) je trouve que c'est très épais, avez-vous un conseil pour utiliser cette crème ?
D'autre part, je n'ai pas trouvé celle dont vous parlez avec un pot blanc jaune et orange, où peut-on le trouver ? j'habite Lyon. La constitution est-elle différente du pot bleu et blanc ?
Pas facile à trouver, j'ai fait 4 magasins bio, trouvé chez Bioccop.
Merci pour votre réponse
Catblues]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31488
2020-12-31T17:27:24+01:00
Valerie Cupillard
Si elles sont trop mucilagineuses, essayez de procéder comme pour les graines de basilic (voir mon billet dans la colonne de droite dans la rubrique Cuisine Saine). Bonne année pleine d'énergie !...
Si elles sont trop mucilagineuses, essayez de procéder comme pour les graines de basilic (voir mon billet dans la colonne de droite dans la rubrique Cuisine Saine). Bonne année pleine d'énergie ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Pacita
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31487
2020-12-30T13:01:08+01:00
Pacita
Bonjour, comment utilise-t-on les graines de trefles rouges ? j'ai essayé de les faire germer... pfffff ! trop mucilagineuses...
Merci de votre réponse
Belle nouvelle année pleine d'Amour VRAI !...
Bonjour, comment utilise-t-on les graines de trefles rouges ? j'ai essayé de les faire germer... pfffff ! trop mucilagineuses...
Merci de votre réponse
Belle nouvelle année pleine d'Amour VRAI !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31359
2020-04-01T18:23:06+02:00
Valérie Cupillard
Merci CriCri pour votre message enthousiaste ! Cette mousse est pourtant un classique qui doit bien fonctionner, voici les différents points à vérifier : le flan à l'agar-agar a t-il bien pris ? Est-il bien ferme ? Le chocolat fondu doit être mixé avec le flan dans un blender...
Merci CriCri pour votre message enthousiaste ! Cette mousse est pourtant un classique qui doit bien fonctionner, voici les différents points à vérifier : le flan à l'agar-agar a t-il bien pris ? Est-il bien ferme ? Le chocolat fondu doit être mixé avec le flan dans un blender longuement, on obtient une crème liquide. La consistance mousseuse s'obtient après un long temps de repos au réfrigérateur, avez-vous essayé d'attendre 2 ou 3 jours ? ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - CRICRI
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31357
2020-04-01T16:37:55+02:00
CRICRI
Bonjour,
Je suis fan de votre livre Simplement Bio, Simplement bon. Mais voilà je ne parviens pas à reproduire le résultat d'une recette : Mousse nuage au chocolat. En effet, elle ne donne pas cet effet "nuage" comme sur la photo mais elle est plutôt molle et d'une consistance...
Bonjour,
Je suis fan de votre livre Simplement Bio, Simplement bon. Mais voilà je ne parviens pas à reproduire le résultat d'une recette : Mousse nuage au chocolat. En effet, elle ne donne pas cet effet "nuage" comme sur la photo mais elle est plutôt molle et d'une consistance légèrement liquide. Et pourtant, j'ai suivi scrupuleusement la recette. Pourriez-vous m'aider ? Merci beaucoup.
Cricri]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Flucflic
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31159
2019-08-02T22:17:30+02:00
Flucflic
BRAVO pour votre livre sur les graines germées que je viens de me procurer. Merci pour les indications claires et la variété des recettes...
BRAVO pour votre livre sur les graines germées que je viens de me procurer. Merci pour les indications claires et la variété des recettes]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31148
2019-07-28T17:55:39+02:00
Valérie Cupillard
Bonjour Nicole, bienvenue sur le blog ! Tous mes livres sont sans laitages. Pour vous répondre sur celui qui contiendra le moins de recettes contenant des œufs, pouvez-vous me dire si vous avez besoin que les recettes soient également sans gluten ?...
Bonjour Nicole, bienvenue sur le blog ! Tous mes livres sont sans laitages. Pour vous répondre sur celui qui contiendra le moins de recettes contenant des œufs, pouvez-vous me dire si vous avez besoin que les recettes soient également sans gluten ? ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Nicole
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31146
2019-07-26T14:16:44+02:00
Nicole
Bonjour Valérie,
Je suis intolérante au lait, (protéine de lait, caséine) et aux blancs d'oeufs.
Quel(s) de vos livre(s) me conseillez vous (pour ne pas les acheter tous...)
Cordialement
nicole...
Bonjour Valérie,
Je suis intolérante au lait, (protéine de lait, caséine) et aux blancs d'oeufs.
Quel(s) de vos livre(s) me conseillez vous (pour ne pas les acheter tous...)
Cordialement
nicole]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31143
2019-07-22T16:33:39+02:00
Hélène
Finalement c'est ce week-end que j'ai "végétalisé" à Paris en terme de restauration et que du bonheur : numéro 1 "Le potager de Charlotte" (végétalien gastronomique), numéro 2 "sol Semilla" (cantine végétalienne) et numéro 3 "le...
Finalement c'est ce week-end que j'ai "végétalisé" à Paris en terme de restauration et que du bonheur : numéro 1 "Le potager de Charlotte" (végétalien gastronomique), numéro 2 "sol Semilla" (cantine végétalienne) et numéro 3 "le MiZuchi" (cuisine japonaise - une excellente salade de wakamé avec mes brochettes de saumon).
Des informations toujours utiles à partager.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valerie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30708
2018-12-27T11:52:35+01:00
Valerie Cupillard
Sur Paris, pas récemment avec des chefs... Mais il y a certains restaurants bio qui proposent de belles compositions comme Apeti ou Soya cantine bio. Belle nouvelle année à vous !...
Sur Paris, pas récemment avec des chefs... Mais il y a certains restaurants bio qui proposent de belles compositions comme Apeti ou Soya cantine bio. Belle nouvelle année à vous ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Hélène
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30706
2018-12-26T16:38:20+01:00
Hélène
Bonjour Valérie
Certains articles de votre blog évoquent vos rencontres avec des chefs d'ici et d'ailleurs. Je devrais me rendre à Paris courant Janvier avec comme objectif un bon repas dans un restaurant utilisant des ingrédients naturels. Si vous avez collaboré avec des chefs...
Bonjour Valérie
Certains articles de votre blog évoquent vos rencontres avec des chefs d'ici et d'ailleurs. Je devrais me rendre à Paris courant Janvier avec comme objectif un bon repas dans un restaurant utilisant des ingrédients naturels. Si vous avez collaboré avec des chefs parisiens, je suis preneuse de quelques adresses. Belle fin d'année à vous.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30321
2018-09-21T18:27:21+02:00
Valérie Cupillard
Elles se dégustent ainsi après avoir figées au froid. C'est une gourmandise sans cuisson ;-) Bonne continuation !!...
Elles se dégustent ainsi après avoir figées au froid. C'est une gourmandise sans cuisson ;-) Bonne continuation !! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Julie Luck
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30284
2018-09-12T08:59:25+02:00
Julie Luck
Bonjour,
Je suis depuis un mois le régime du docteur seignalet grâce à votre livre ! Je suis assez satisfaite des bienfaits que cette nourriture me procure. J’ai une question à propos des barres de flocons de Quinoa... dois je les cuire avant de réaliser les barres ou les...
Bonjour,
Je suis depuis un mois le régime du docteur seignalet grâce à votre livre ! Je suis assez satisfaite des bienfaits que cette nourriture me procure. J’ai une question à propos des barres de flocons de Quinoa... dois je les cuire avant de réaliser les barres ou les utiliser crus ?
Merci de votre réponse, et merci pour vos ouvrages !!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30227
2018-08-25T00:40:37+02:00
Valérie Cupillard
Merci Isanat !
Fidji : les mêmes ingrédients reviennent souvent et il y a les ingrédients d'une même famille sont fréquemment interchangeables. Par exemple si vous avez un pot de purée de noisette, cet ingrédient peut venir en remplacement dans une autre recette de la...
Merci Isanat !
Fidji : les mêmes ingrédients reviennent souvent et il y a les ingrédients d'une même famille sont fréquemment interchangeables. Par exemple si vous avez un pot de purée de noisette, cet ingrédient peut venir en remplacement dans une autre recette de la purée d'amande ou de noix de cajou. Parmi les farines, si la farine de riz peut rester une base, la farine qui est ajoutée pour donner du goût peut être aussi bien celle de châtaigne que de sarrasin par exemple. Avez-vous le livre Les fiches-recette de Valérie Cupillard , c'est un dictionnaire des ingrédients bio, peut-être vous aidera t-il à cerner l'utilisation de tel ou tel ingrédient et à mieux intervertir quand vous n'en avez pas sous la main. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - fidji
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c30205
2018-08-18T18:21:47+02:00
fidji
bonjour Valérie,
merci pour vos conseils et livres. J'en ai acheté plusieurs. Je suis le régime du dr SEIGNALET et ça éteint ma polyarthrite rhumatoïde sévère. Avant, j'étais sous morphine et maintenant, j'ai mal à zéro TANT que je ne fais pas d'écarts. Je ne...
bonjour Valérie,
merci pour vos conseils et livres. J'en ai acheté plusieurs. Je suis le régime du dr SEIGNALET et ça éteint ma polyarthrite rhumatoïde sévère. Avant, j'étais sous morphine et maintenant, j'ai mal à zéro TANT que je ne fais pas d'écarts. Je ne mange ni viande ni charcuterie car on a tué des animaux à côté de moi dans un abattoir.
Voici l'objet de ce message : dans ma famille, ouvrière, personne n'utilisait vos ingrédients. Je suis découragée car pour faire une recette, s'il me manque un ingrédient, je ne sais pas par quoi le remplacer et donc, je ne la fais pas. En plus, le magasin bio est à 30 mn de route x par 2. Les produits bio ne se conservant pas longtemps, que faire d'un pot dont on ne prélève qu'une cuillère à soupe ? Nous ne sommes que deux à table. J'ai l'impression qu'il fat acheter tout le magasin bio tant il y a d'ingrédients différents dans les recettes. Bonne journée.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - isanat
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c20114
2013-03-24T19:46:23+01:00
isanat
que d'idées ! je ne me lasse pas de lire votre blog et vos livres....
que d'idées ! je ne me lasse pas de lire votre blog et vos livres.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19800
2013-01-26T13:53:07+01:00
Valérie Cupillard
Au petit déjeuner, vous pouvez utiliser les ressources du millet et de la châtaigne sous toutes leurs formes. En farine, pour préparer des crèmes, des pâtes à crêpes/galettes ou des clafoutis. Il existe du lait de millet pour cuire par exemple un porridge de châtaigne...
Au petit déjeuner, vous pouvez utiliser les ressources du millet et de la châtaigne sous toutes leurs formes. En farine, pour préparer des crèmes, des pâtes à crêpes/galettes ou des clafoutis. Il existe du lait de millet pour cuire par exemple un porridge de châtaigne (recette sur le blog) ou préparer votre pâte à crêpes. Le lait de châtaigne peut se faire maison (voir dans mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs ) et le lait de coco peut donner bon goût à une petite semoule de millet. Les petites graines de fonio peuvent être transformées en potage pour un petit déjeuner salé ou façon couscous sucré en aromatisant à votre goût. Les graines de millet permettent de réaliser pudding et soufflés (recette sur le blog). Il existe aussi de la farine de teff qui peut vous aider à cuisiner mais son parfum est toutefois assez marqué, elle serait peut-être utile pour mettre au point une pâte à pain/crackers... en mélange avec les autres farines que vous tolérez mais le goût risque d'être fort. Pour remplacer le pain, je pense qu'il vaut mieux travailler des pâtes pour crêpes, blinis, pancakes... Si vous pouvez consommer certains oléagineux (noix de cajou, pignons...), faites-les tremper la veille dans un bol d'eau, rincez et mixez en crème dans un mini-blender avec de la pomme, des dattes... ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - nath
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19796
2013-01-26T08:16:01+01:00
nath
Bonjour Valérie,
Nous venons d'apprendre que mon fils et moi-même avons beaucoup d'intolérances alimentaires. J'ai déjà tous vos livres que j'adore et dont je mets en pratique les recettes régulièrement. Aujourd'hui j'ai beaucoup de mal à élaboré des repas car nos...
Bonjour Valérie,
Nous venons d'apprendre que mon fils et moi-même avons beaucoup d'intolérances alimentaires. J'ai déjà tous vos livres que j'adore et dont je mets en pratique les recettes régulièrement. Aujourd'hui j'ai beaucoup de mal à élaboré des repas car nos intolérances sont nombreuses; gluten, noix de tigre, amandes, noisettes, lentilles, amaranthe, soja riz, sarrasin et mais. je cherche des recettes petit dej et un pain. J'espère que vous pourrez m'aider. Merci]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19768
2013-01-22T12:56:58+01:00
Valérie Cupillard
La fermentation agit un peu comme une pré-digestion. On retrouve ce principe dans les recettes ancestrales style tamari, shoyu ou tempeh, ce qui les rend plus riches en nutriments et mieux assimilées par l'organisme. Il existe du tofu lacto-fermenté et de la crème de soja...
La fermentation agit un peu comme une pré-digestion. On retrouve ce principe dans les recettes ancestrales style tamari, shoyu ou tempeh, ce qui les rend plus riches en nutriments et mieux assimilées par l'organisme. Il existe du tofu lacto-fermenté et de la crème de soja lactofermentée (www.lesojami.fr). Ce qui n'empêche toutefois pas d'être raisonnable sur la consommation de soja. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - kalounette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19766
2013-01-22T10:22:13+01:00
kalounette
merci Valérie pour votre réponse
qu'est ce que c'est que les préparations lacto-fermentées?....
merci Valérie pour votre réponse
qu'est ce que c'est que les préparations lacto-fermentées?.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19758
2013-01-21T17:41:22+01:00
Valérie Cupillard
L'important est effectivement de varier. Certaines femmes sont particulièrement sensibles au soja, tout dépend des antécédents également. Par précaution, il faut éviter le "tout soja" (lait, tofu, yaourt...) et privilégier les préparations lacto-fermentées. Si...
L'important est effectivement de varier. Certaines femmes sont particulièrement sensibles au soja, tout dépend des antécédents également. Par précaution, il faut éviter le "tout soja" (lait, tofu, yaourt...) et privilégier les préparations lacto-fermentées. Si votre fille est végétarienne elle a tout intérêt à utiliser d'autres sources de protéines végétales... et il y en a ! Voyez mon billet sur le blog intitulé L'assiette végétarienne pour vous guider ou mon livret Les protéines végétales . ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - kalounette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19754
2013-01-21T08:53:59+01:00
kalounette
Bonjour
j'aurais voulu avoir votre avis. je suis allée au salon bio à Vannes où ils ont cuisiné du tofu,mafille de 15 ans est végétarienne et on m'adit de ne pas donner du tofu à une ado... une dame d'un certain age suivi par son oncologue m'a aussi dit que ce dernier lui...
Bonjour
j'aurais voulu avoir votre avis. je suis allée au salon bio à Vannes où ils ont cuisiné du tofu,mafille de 15 ans est végétarienne et on m'adit de ne pas donner du tofu à une ado... une dame d'un certain age suivi par son oncologue m'a aussi dit que ce dernier lui défend d'en prendre par rapport à son cancer du sein,cela m'inquiète. merci de votre attention (ma fille n'aime pas le seitan)alors remplacer par quoi?]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c18761
2012-08-20T22:01:14+02:00
Valérie Cupillard
Merci Elise pour votre gentil message. Cela me fait plaisir de savoir que mes recettes bio vous font retrouver le plaisir de vous mitonner des petits plats !...
Merci Elise pour votre gentil message. Cela me fait plaisir de savoir que mes recettes bio vous font retrouver le plaisir de vous mitonner des petits plats ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Elise
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c18755
2012-08-19T17:03:10+02:00
Elise
Bonjour Valérie,
Je tenais à vous féliciter pour vos recettes qui me sont d'une grande aide! J'ai adopté le régime Seignalet et vos recettes en plus d'être délicieuses sont très simples à réaliser, avec peu d'ingrédients à acheter. Merci de redonner le goût de...
Bonjour Valérie,
Je tenais à vous féliciter pour vos recettes qui me sont d'une grande aide! J'ai adopté le régime Seignalet et vos recettes en plus d'être délicieuses sont très simples à réaliser, avec peu d'ingrédients à acheter. Merci de redonner le goût de manger à de jeunes malades comme moi :)
Elise]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c18236
2012-07-13T12:36:17+02:00
Valérie Cupillard
J'ai indiqué mes choix dans les premières pages de mes deux derniers livres (Bio, bon, gourmand et Mes assiettes gourmandes) mais je n'ai pas encore rédigé un billet général sur le blog.
J'ai fait le choix depuis longtemps de l'inox pour les sauteuses, cocottes, poêles et...
J'ai indiqué mes choix dans les premières pages de mes deux derniers livres ( Bio, bon, gourmand et Mes assiettes gourmandes ) mais je n'ai pas encore rédigé un billet général sur le blog.
J'ai fait le choix depuis longtemps de l'inox pour les sauteuses, cocottes, poêles et même plat à four. Pour la cuisson douce à l'étouffée dans une sauteuse ou cocotte à fond épais, c'est absolument parfait. Pour la cuisson à la poêle des galettes végétales, omelettes... il faut bien huiler, verser quand la poêle est chaude et couvrir pour décoller facilement.
Je possède également une petite poêle à blinis en fer qui est assez efficace pour préparer des galettes végétales et j'ai adopté une mini-poêle en fonte pour réaliser les crêpes.
Le site www.tynat.com spécialisé dans un matériel sain de cuisson existe depuis longtemps.
Pour le matériel de cuisson en fonte, vous trouverez des infos sur le site www.scandi-vie.com et pour les cocottes en inox : Baumstal en magasins bio ou encore www.abe-fr.com ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - camtosh
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c18235
2012-07-13T12:32:43+02:00
camtosh
Bonjour,
Parlez-vous dans un post ou article du matériel de cuisine que vous utilisez? je pense sérieusement à changer ma batterie casseroles/poele/cocotte, mais j'hésite encore étant particulièrement vigilante sur les critères d'une "cuisine saine", et j'aurais...
Bonjour,
Parlez-vous dans un post ou article du matériel de cuisine que vous utilisez? je pense sérieusement à changer ma batterie casseroles/poele/cocotte, mais j'hésite encore étant particulièrement vigilante sur les critères d'une "cuisine saine", et j'aurais aimé avoir votre avis.
Merci pour votre réponse et pour ce blog également, une grande référence au quotidien !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16741
2012-01-21T11:40:40+01:00
Valérie Cupillard
Une vraie pâte feuilletée est réalisable avec une farine d'épeautre car l'épeautre est un blé ancien et sa farine panifiable, par contre il contient du gluten.
Dans mon livre des Desserts et pains sans gluten, j'ai donné une alternative à la pâte feuilletée pour tirer...
Une vraie pâte feuilletée est réalisable avec une farine d'épeautre car l'épeautre est un blé ancien et sa farine panifiable, par contre il contient du gluten.
Dans mon livre des Desserts et pains sans gluten , j'ai donné une alternative à la pâte feuilletée pour tirer les rois d'une autre façon : avec des feuilles de riz, je prépare des Nems aux fruits secs . On obtient un effet croustillant et une présentation originale mais je n'ai pas fait de vraie pâte feuilletée sans gluten. Pour certaines recettes, réussir à concilier sans gluten et sans beurre est délicat ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - brigitte
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16740
2012-01-20T22:02:34+01:00
brigitte
je voudrais faire une galette des rois sans gluten,mais je ne sais pas avec quelle farine faire ma pate feuilletée.je ne sais pas si c'est possible de faire avec des feuilles de riz,car je suis intolérente au gluten et au lait animal.j'ai fait une fois avec de la farine d'épeautre,mais ma...
je voudrais faire une galette des rois sans gluten,mais je ne sais pas avec quelle farine faire ma pate feuilletée.je ne sais pas si c'est possible de faire avec des feuilles de riz,car je suis intolérente au gluten et au lait animal.j'ai fait une fois avec de la farine d'épeautre,mais ma pate collait,et ce n'était pas une pate feuilletée,plutot sablé,a la pomme,elle était délicieuse.merci de me dire ce que vous en pensez,à bientot, brigitte]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - manu
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16723
2012-01-16T19:17:15+01:00
manu
merci Hélène pour ces précisions !...
merci Hélène pour ces précisions !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Hélène LEMAIRE - Diététicienne
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16715
2012-01-15T17:07:37+01:00
Hélène LEMAIRE - Diététicienne
Au niveau des aliments, il n'existe pas de bon et de mauvais cholestérol, c'est ce qu'il devient après dans votre organisme qui le rend bon ou mauvais. Et surtout il ne faut pas avoir peur du cholestérol alimentaire car il ne faut pas oublier que c'est grâce à lui que nous fabriquons...
Au niveau des aliments, il n'existe pas de bon et de mauvais cholestérol, c'est ce qu'il devient après dans votre organisme qui le rend bon ou mauvais. Et surtout il ne faut pas avoir peur du cholestérol alimentaire car il ne faut pas oublier que c'est grâce à lui que nous fabriquons notre vitamine D, nos hormones féminines (et masculines pour les hommes) et la bile. C'est aussi un constituant essentiel à la peau. Il est si important pour les êtres humains que le lait maternel en contient 2 fois plus que le lait de vache. Alors ne vous privez pas de beurre si vous l'aimez, il est riche en vitamine A et aussi un peu en vitamine D. Mais si vous ne voulez pas que ce cholestérol se transforme en mauvais cholestérol, consommez par ailleurs légumes et fruits frais et de saison riches en antioxydants, ail, oignon, échalotes le plus souvent possible, de bonnes huiles vierges (olive, colza, noix, cameline, chanvre), des noix et si vous n'êtes pas végétarienne, des poissons gras 2 fois par semaine.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16711
2012-01-14T17:11:02+01:00
Valérie Cupillard
Il me semble que c'est une bonne solution de varier et d'utiliser différents ingrédients en fonction de leur utilisation... et de nos goûts !
Il est nutritionnellement intéressant d'intégrer des huiles végétales de qualité pour l'assaisonnement et de choisir pour la cuisson...
Il me semble que c'est une bonne solution de varier et d'utiliser différents ingrédients en fonction de leur utilisation... et de nos goûts !
Il est nutritionnellement intéressant d'intégrer des huiles végétales de qualité pour l'assaisonnement et de choisir pour la cuisson des matières grasses adaptées (huile d'olive par exemple). Les purées d'oléagineux conviennent bien pour donner le petit effet fondant à certaines recettes et, si vous aimez la saveur du beurre sur vos tartines, appréciez-le en faisant le choix d'un beurre cru et bio. Pour compléter les conseils donnés dans les livres, Hélène Lemaire vous répond ci-dessous. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Pascale
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16710
2012-01-13T14:23:12+01:00
Pascale
bonjour valérie
Dans vos deux derniers livres, il y a pas mal de conseils enrichissants de Hélène lemaire sur l'alimentation mais pas beaucoup sur les matières grasses. j'ai complètement supprimé le beurre quotidiennement car le mauvais cholestérol me fait peur et je consomme...
bonjour valérie
Dans vos deux derniers livres, il y a pas mal de conseils enrichissants de Hélène lemaire sur l'alimentation mais pas beaucoup sur les matières grasses. j'ai complètement supprimé le beurre quotidiennement car le mauvais cholestérol me fait peur et je consomme à la place de la purée d'amande même s'il m'arrive parfois de l'utiliser dans certaines pâtisseries. Est ce que c'est un bon choix ou bien le beurre est-il indispensable ? il est quand même riche en mauvais cholestérol et de nos jours je pense qu'il vaut mieux réduire les sources de mauvais cholestérol ! je consomme chaque jour des huiles de colza et olive, ainsi que des noix.
merci d'avance]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16692
2012-01-09T12:13:59+01:00
Valérie Cupillard
Bonne Année ! Les pois cassés font partie des légumes secs, on estime donc qu'ils sont le complément idéal d'une céréale. Le petit pois est également considéré comme une légumineuse même si on l'utilise comme légume frais et qu'il est un peu moins riche en...
Bonne Année ! Les pois cassés font partie des légumes secs, on estime donc qu'ils sont le complément idéal d'une céréale. Le petit pois est également considéré comme une légumineuse même si on l'utilise comme légume frais et qu'il est un peu moins riche en protéines. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Alexandra
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16688
2012-01-09T09:50:43+01:00
Alexandra
bonjour Valérie
tout d'abord, je vous envoie mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence !
ma question concerne les petits pois et pois cassés, est ce qu'ils sont considérés comme des féculents ou des céréales ? afin de les associer pour un repas...
bonjour Valérie
tout d'abord, je vous envoie mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui commence !
ma question concerne les petits pois et pois cassés, est ce qu'ils sont considérés comme des féculents ou des céréales ? afin de les associer pour un repas équilibrer.
merci d'avance]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16531
2011-12-06T11:15:54+01:00
Valérie Cupillard
Dans les recettes de Bio, bon, gourmand les proportions sont généralement indiquées en grammes, lorsque je note 1 verre (contenance 15 cl) ou 1 bol (contenance 50 cl) c'est vraiment pour vous donner une idée de volume et bien souvent pour utiliser justement un reste de lentilles. Dans ce...
Dans les recettes de Bio, bon, gourmand les proportions sont généralement indiquées en grammes, lorsque je note 1 verre (contenance 15 cl) ou 1 bol (contenance 50 cl) c'est vraiment pour vous donner une idée de volume et bien souvent pour utiliser justement un reste de lentilles. Dans ce cas les proportions ne sont pas exactes, c'est un peu selon votre appétit et à ajuster à votre goût. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Alexandra
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16529
2011-12-06T08:39:50+01:00
Alexandra
bonjour Valérie
au sujet de votre livre "bio, bon, gourmand", j'ai presque essayé toutes les recettes à base de lentilles (toutes très bonnes!). Ma question concerne la quantité exacte de lentille pour les recettes? souvent il faut 1 verre de lentilles. A combien de...
bonjour Valérie
au sujet de votre livre "bio, bon, gourmand", j'ai presque essayé toutes les recettes à base de lentilles (toutes très bonnes!). Ma question concerne la quantité exacte de lentille pour les recettes? souvent il faut 1 verre de lentilles. A combien de grammmes cela équivaut ? aussi combien faut-il peser de lentilles crues pour une personne? merci d'avance]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16466
2011-11-26T14:55:42+01:00
Valérie Cupillard
On estime que l'équilibre se fait sur la journée, votre menu du dîner est complété par votre apport en protéines du déjeuner. Vous pouvez dissocier si vous veillez à suffisamment de variété pour que toutes les familles d'ingrédients soient présentes dans votre...
On estime que l'équilibre se fait sur la journée, votre menu du dîner est complété par votre apport en protéines du déjeuner. Vous pouvez dissocier si vous veillez à suffisamment de variété pour que toutes les familles d'ingrédients soient présentes dans votre alimentation chaque jour : si les sources de protéines végétales (céréales, légumineuses, légumes, oléagineux...) et les sources de protéines animales (fromages, œufs...) font partie de vos menus, on peut estimer que vous trouverez tous les acides aminés nécessaires. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Alexandra
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16464
2011-11-26T09:43:56+01:00
Alexandra
Bonjour Valérie
je suis une grande fan de vos livres de cuisine. j'ai acheté votre tout dernier livre "mes assiettes gourmandes" et je ne cesse de le dévorer des yeux et de réaliser des recettes. ma question concerne les protéines et j'ai pu constater dans les commentaires...
Bonjour Valérie
je suis une grande fan de vos livres de cuisine. j'ai acheté votre tout dernier livre "mes assiettes gourmandes" et je ne cesse de le dévorer des yeux et de réaliser des recettes. ma question concerne les protéines et j'ai pu constater dans les commentaires que c'est un sujet qui revient souvent.
je ne suis pas végétarienne puisque je consomme au déjeuner et au dîner viande, poisson ou oeufs en alternance. Pour le dîner je souhaiterai ne plus consommer de protéines animales mais remplacer par des protéines végétales. j'ai lu qu'il faudrait associer les aliments en respectant des proportions pour avoir tous les acides aminés mais c'est pas trop à mon goût de mélanger par exemple du riz et des lentilles, je préfère manger ses aliments seuls avec des légumes et prendre un yaourt et un fruit pour dessert. Est ce que je risque dans ce cas là de manquer d'équilibre au niveau de ce repas ? que me conseiller vous?
merci d'avance pour votre réponse]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - christel
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c14478
2010-10-16T13:04:01+02:00
christel
Bonjour,
Merci d'avoir mis en ligne vos interviews web car vous publiez dans tellement de magazines que ce n'est pas possible de tous les acheter....
Bonjour,
Merci d'avoir mis en ligne vos interviews web car vous publiez dans tellement de magazines que ce n'est pas possible de tous les acheter.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c13841
2010-05-04T21:48:44+02:00
Valérie Cupillard
Je n'ai pas eu l'occasion de croiser des informations sur les fleurs que vous citez. Mais il existe bien entendu, des huiles essentielles de certaines fleurs, ce sont des produits rares à dénicher chez de petits distillateurs ! Pour leur utilisation en cuisine, prenez conseil auprès de...
Je n'ai pas eu l'occasion de croiser des informations sur les fleurs que vous citez. Mais il existe bien entendu, des huiles essentielles de certaines fleurs, ce sont des produits rares à dénicher chez de petits distillateurs ! Pour leur utilisation en cuisine, prenez conseil auprès de Fabrice Kervella (www.paradesa.fr), spécialiste en aroma, il est formateur et organise notamment des sessions dédiées à l'univers culinaire. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Le Baladin des Saveurs
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c13824
2010-04-30T16:56:12+02:00
Le Baladin des Saveurs
Pour ma part je cuisine les fleurs et j'ouvre bientôt un restaurant orienté développement durable et agriculture pacifique. Mes connaissances en huiles essentielles sont assez restreintes. J'aimerais savoir s'il existe des huiles essentielles de fleurs comestibles, telles que l'œillet,...
Pour ma part je cuisine les fleurs et j'ouvre bientôt un restaurant orienté développement durable et agriculture pacifique. Mes connaissances en huiles essentielles sont assez restreintes. J'aimerais savoir s'il existe des huiles essentielles de fleurs comestibles, telles que l'œillet, la jacinthe, le lilas, la glycine, le mimosa, bref des différentes fleurs comestibles ?]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c13642
2010-03-23T12:24:45+01:00
Valérie Cupillard
Je n'ai pas développé de recettes de pains, plutôt des brioches, des fougasses, des cakes... mais votre idée est sympa !
Mon conseil : diluer absolument la goutte d'huile essentielle de basilic grand vert bio dans de l'huile d'olive pour doser avec justesse le parfum que vous souhaitez...
Je n'ai pas développé de recettes de pains, plutôt des brioches, des fougasses, des cakes... mais votre idée est sympa !
Mon conseil : diluer absolument la goutte d'huile essentielle de basilic grand vert bio dans de l'huile d'olive pour doser avec justesse le parfum que vous souhaitez donner à votre pâte.
Pour des initiations grand public, je conseille néanmoins de privilégier plutôt les essences d'agrumes, j'évite d'utiliser des huiles essentielles aussi particulières pour lesquelles il faut s'entourer de tous les conseils de précautions dans le choix des variétés, la qualité de la distillation, etc... autant d'éléments que j'ai détaillé dans mon livre et que tout utilisateur doit lire tranquillement et assimiler avant de tester en cuisine. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - garance
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c13638
2010-03-22T19:11:46+01:00
garance
dans le cadre de mon métier de pharmacien et afin de les promouvoir dans mon officine, j'organise depuis mercredi dernier, des dégustations de recettes contenant des huiles essentielles.
J'ai commencé avec des mini-cakes à l'orange douce et cette semaine j'avais envie de me lancer dans...
dans le cadre de mon métier de pharmacien et afin de les promouvoir dans mon officine, j'organise depuis mercredi dernier, des dégustations de recettes contenant des huiles essentielles.
J'ai commencé avec des mini-cakes à l'orange douce et cette semaine j'avais envie de me lancer dans la fabrication de pain à l'huile essentielle de basilic, en ajoutant des dés de chèvre; avez vous déjà essayé et avez vous des conseils à me donner? Merci d'avance pour votre aide
à bientot]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - choupinette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12866
2009-10-11T13:23:14+02:00
choupinette
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site, et je tiens à dire que c'est le meilleur qui existe dans la catégorie de la cuisine végétarienne!! et pourtant j'ai cherché lontemps..
Bravo, bonne continuation!...
Bonjour,
Je viens de découvrir votre site, et je tiens à dire que c'est le meilleur qui existe dans la catégorie de la cuisine végétarienne!! et pourtant j'ai cherché lontemps..
Bravo, bonne continuation!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Laetitia B
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12690
2009-08-24T16:06:55+02:00
Laetitia B
bonjour,
Je viens d'acheter votre livre "Desserts et Pains sans gluten", je suis ravie d'y trouver simplement toutes les réponses aux questions que je me posais (comment sucrer en douceur, quelle farine utiliser...). Je suis ces recettes variés et simples.
Pour moi qui ai guéri...
bonjour,
Je viens d'acheter votre livre "Desserts et Pains sans gluten", je suis ravie d'y trouver simplement toutes les réponses aux questions que je me posais (comment sucrer en douceur, quelle farine utiliser...). Je suis ces recettes variés et simples.
Pour moi qui ai guéri de la maladie de basedow grâce à mon accuponteur et surtout au régime du Dr. Seignalet et qui ai des problèmes réguliers de digestions, vos livres sont des petits trésors.
Je suis très contente et je salive sur les photo de crème à la châtaignes etc.
merci ! merci ! merci ! :)
Laetitia B]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - linette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12615
2009-08-03T19:23:08+02:00
linette
j'essaye desespérement de faire le pain sans gluten aux 3 graines de "la bonne copine claudine" (contact du mois de juin) sans succes......... en suivant au gramme prés la recette ????
Qui peut m'aider????...
j'essaye desespérement de faire le pain sans gluten aux 3 graines de "la bonne copine claudine" (contact du mois de juin) sans succes......... en suivant au gramme prés la recette ????
Qui peut m'aider????]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - julien m
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12448
2009-05-18T22:21:35+02:00
julien m
bonjour valérie,
voila je vous félicite déjà pour faire vivre le bio car c'est j'en consomme réguliérement je mange que bio depuis que je suis tous jeune car le bio n'est pas un produit remplie de produit toxique.
C'est un produit qui ne pollue pas la terre c'est un produit...
bonjour valérie,
voila je vous félicite déjà pour faire vivre le bio car c'est j'en consomme réguliérement je mange que bio depuis que je suis tous jeune car le bio n'est pas un produit remplie de produit toxique.
C'est un produit qui ne pollue pas la terre c'est un produit naturel.
Je suis tomber par hasard sur ce site car je chercher des recettes et encore merci de parler du bio je vous encourage encore plus a causer du bio bonne continuation et merci de défendre le bio a bientot julien m]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Cécile
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12420
2009-05-12T18:53:11+02:00
Cécile
Bonjour Valérie,
J'ai découvert votre blog en cherchant des recettes simples, sans gluten et sans laitages et je dois dire que je suis enchantée!!!!
Moi qui ne cuisinais jamais,j'ai du m'y mettre par la force des choses (suite à un problème de santé) j'ai acheté vos 2 livres...
Bonjour Valérie,
J'ai découvert votre blog en cherchant des recettes simples, sans gluten et sans laitages et je dois dire que je suis enchantée!!!!
Moi qui ne cuisinais jamais,j'ai du m'y mettre par la force des choses (suite à un problème de santé) j'ai acheté vos 2 livres sans Gluten, et maintenant je prend plaisir à cuisiner, surtout les desserts!! :)
(je n'aurais jamais pensé à utiliser des huiles essentielles,c'est épatant)
Bonne continuation et merci pour toutes ces belles idées.
Cécile :)]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12295
2009-04-18T12:13:17+02:00
Valérie Cupillard
Pour les recettes de mes livres, j'ai utilisé le Champion que je possède depuis longtemps. En ce qui concerne les purée d'oléagineux, il y a peut-être des modèles aujourd'hui plus adaptés, car avec le mien, il faut en faire une certaine quantité....
Pour les recettes de mes livres, j'ai utilisé le Champion que je possède depuis longtemps. En ce qui concerne les purée d'oléagineux, il y a peut-être des modèles aujourd'hui plus adaptés, car avec le mien, il faut en faire une certaine quantité. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Karine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12285
2009-04-16T15:01:54+02:00
Karine
Bonjour Valérie
J'aime beaucoup vos recettes (Tout cru, Sans lait sans oeuf et Sans gluten naturellement). J'aimerais acheter un extracteur de jus, auriez-vous la gentillesse de me conseiller un modèle que vous avez utilisé et qui vous paraît bien (pour faire par exemple des purées...
Bonjour Valérie
J'aime beaucoup vos recettes (Tout cru, Sans lait sans oeuf et Sans gluten naturellement). J'aimerais acheter un extracteur de jus, auriez-vous la gentillesse de me conseiller un modèle que vous avez utilisé et qui vous paraît bien (pour faire par exemple des purées d'oléagineux très fines)?
Merci d'avance]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Malouine2
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c10487
2008-10-05T11:27:28+02:00
Malouine2
Un beau livre bien illustré! Des idées à faire partager avec les copains autour des toasts de l'apéro garnis des graines germées!
Je m'interroge: quelles graines récolter dans son jardin? dans son potager?
Bien sûr celles des potimarrons et autres courges, un peu de millet,...
Un beau livre bien illustré! Des idées à faire partager avec les copains autour des toasts de l'apéro garnis des graines germées!
Je m'interroge: quelles graines récolter dans son jardin? dans son potager?
Bien sûr celles des potimarrons et autres courges, un peu de millet, quelques vieux poireaux, sans oublier le radis noir; et celle de l'arroche est-elle bonne?
J'attends d'autres idées de jardiniers qui consomment leurs propres graines germées. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Ctoutbon
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c9720
2008-04-28T11:37:54+02:00
Ctoutbon
Trés bien, je vais les contacter !
Au plaisir....
Trés bien, je vais les contacter !
Au plaisir.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c9718
2008-04-27T23:20:37+02:00
Valérie Cupillard
Pour l'atelier (mini-conférence et dégustation) l'après-midi sous le chapiteau, le nombre de places est limité. Voici les coordonnées de l'organisation 04 94 57 94 30 ou 04 94 41 71 05. A bientôt !...
Pour l'atelier (mini-conférence et dégustation) l'après-midi sous le chapiteau, le nombre de places est limité. Voici les coordonnées de l'organisation 04 94 57 94 30 ou 04 94 41 71 05. A bientôt ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Ctoutbon
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c9717
2008-04-27T23:10:26+02:00
Ctoutbon
Bonjour Valérie,
je suis une fan de vos livres et votre cuisine en générale depuis que je suis passée au bio (il y a env 2 ans). J'ai un blog (qui a pour spécificité les recettes pour bébé) sur lequel je ne manque pas de tester vos recettes.
J'ai appris que vous faisiez...
Bonjour Valérie,
je suis une fan de vos livres et votre cuisine en générale depuis que je suis passée au bio (il y a env 2 ans). J'ai un blog (qui a pour spécificité les recettes pour bébé) sur lequel je ne manque pas de tester vos recettes.
J'ai appris que vous faisiez une conférence et atelier à la foire de Signes. J'habites à 1h30 de là mais je pense faire le chemin pour assister à votre atelier. Pensez-vous que l'on puisse s'inscrire dès aujoud'hui pour être sûr d'avoir une place ?
Vraiment hâte de vous rencontrer.
Bonne soirée.
Isabelle.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Sacha
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c8762
2007-10-07T17:54:41+02:00
Sacha
Vous faites un travail remarquable, j'ai tous vos livres sans exception, je regrette qu'on ne les voit pas assez sur les tables dans les librairies qui accumulent les titres à la mode avec des recettes qui manquent d'originalité. Je regrette aussi de ne plus pouvoir trouver votre livre sur les...
Vous faites un travail remarquable, j'ai tous vos livres sans exception, je regrette qu'on ne les voit pas assez sur les tables dans les librairies qui accumulent les titres à la mode avec des recettes qui manquent d'originalité. Je regrette aussi de ne plus pouvoir trouver votre livre sur les Desserts car j'aimais bien l'offrir aux amis pour leur montrer ce qui est possible quand on a comme vous des idées en cuisine avec des ingrédients naturels.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Cécile
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c6472
2007-08-26T22:22:05+02:00
Cécile
Je découvre ton blog à l'instant, c'est chouette, je sens que je vais revenir souvent car j'adore la cuisine bio !...
Je découvre ton blog à l'instant, c'est chouette, je sens que je vais revenir souvent car j'adore la cuisine bio !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Aurélie
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c5773
2007-08-11T15:35:36+02:00
Aurélie
Bonjour les gourmands bio
Je me régale avec tes recettes Valérie. En découvrant ta curiosité des saveurs et des textures mon imagination culinaire a trouvé son idole !
Alors ce que j'aime faire ce sont des béchamelles. Avec toutes sortes : de matières sèches (farines), de...
Bonjour les gourmands bio
Je me régale avec tes recettes Valérie. En découvrant ta curiosité des saveurs et des textures mon imagination culinaire a trouvé son idole !
Alors ce que j'aime faire ce sont des béchamelles. Avec toutes sortes : de matières sèches (farines), de matières grasses (huiles, purées d'oléagineux, margarine), de liquide (jus de légumes, de fuits, infusions, laits végétaux, coulis) et d'épices j'ai découverts de nouvelles saveurs.
Ces essais sont aussi sympas à inventer en sucré qu'en salé.
Par exemple avec de l'huile de tournesol, de la farine T80, et du jus de citron (du sel aussi) avec de l'eau cela a donné une sauce piquante sur le devant de la langue et douce et pleine en avalant. J'ai essayé avec des crèpes sans ajouter de sucre: un régal. Les enfants ont aimé aussi.
Je suis émerveillée par ton côté fonceuse, pionnière, j'en mord la vie d'autant plus délicatement !
A bientôt.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c4324
2007-06-18T20:02:44+02:00
Valérie Cupillard
Merci Marie-Line de ce message si enthousiaste…
Pour les groseilles, c’est confitures, sirops et coulis, de façon assez classique. Ou mélangés avec d’autres fruits rouges dans un clafoutis.
Je prépare aussi une "Infusion de groseilles" : je fais chauffer...
Merci Marie-Line de ce message si enthousiaste…
Pour les groseilles, c’est confitures, sirops et coulis, de façon assez classique. Ou mélangés avec d’autres fruits rouges dans un clafoutis.
Je prépare aussi une "Infusion de groseilles" : je fais chauffer une poignée de groseilles dans un quart de litre d’eau chaude et je filtre.
Belle saison… ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Marie-Line
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c4289
2007-06-17T18:56:28+02:00
Marie-Line
Mille mercis pour vos recettes si gustatives et si jolies à l'oeil.
J'ai des groseilles plein le jardin ! Auriez vous quelques idées de recettes pour en profiter au mieux ?
Depuis votre conférence à Dijon, j'ai mis en pratique comment utiliser au mieux les ingrédients, et maintenant...
Mille mercis pour vos recettes si gustatives et si jolies à l'oeil.
J'ai des groseilles plein le jardin ! Auriez vous quelques idées de recettes pour en profiter au mieux ?
Depuis votre conférence à Dijon, j'ai mis en pratique comment utiliser au mieux les ingrédients, et maintenant on me demande les recettes car tout est si original ! Je recommande vos livres à chaque fois.
Mille mercis et faites nous profiter encore longtemps de tous ces trésors.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - majmaj
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c2141
2007-03-06T17:16:56+01:00
majmaj
Bonjour,
Je m'intéresse à la cuisine bio depuis plusieurs mois et j'ai découvert vos oh combien superbes livres.
Mille mercis car mon alimentation s'améliore de jour en jour grâce à des personnes comme vous qui partagent leur créativité et leurs idées avec enthousiasme...
Bonjour,
Je m'intéresse à la cuisine bio depuis plusieurs mois et j'ai découvert vos oh combien superbes livres.
Mille mercis car mon alimentation s'améliore de jour en jour grâce à des personnes comme vous qui partagent leur créativité et leurs idées avec enthousiasme et générosité !
Encore merci !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Lilo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c1505
2007-02-18T14:49:15+01:00
Lilo
Très contente que tu aies créé ton blog ;)
Je te suis depuis quelques temps et j'aime beaucoup ce que tu fais. Tes recettes sont avant tout gourmandes et épicuriennes, bravo !
Je t'ajoute dans mes blogs favoris ;)...
Très contente que tu aies créé ton blog ;)
Je te suis depuis quelques temps et j'aime beaucoup ce que tu fais. Tes recettes sont avant tout gourmandes et épicuriennes, bravo !
Je t'ajoute dans mes blogs favoris ;)]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c1450
2007-02-11T19:14:53+01:00
Valérie Cupillard
La semoule fine de riz ou de millet se trouve en magasins bio et sur les salons sous la marque Moulins des Moines.
Je ne vois pas d'autres ingrédients qui pourraient venir en remplacement pour obtenir le même résultat....
La semoule fine de riz ou de millet se trouve en magasins bio et sur les salons sous la marque Moulins des Moines.
Je ne vois pas d'autres ingrédients qui pourraient venir en remplacement pour obtenir le même résultat. ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Isabelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c1420
2007-02-04T22:02:58+01:00
Isabelle
Bonjour,
J'ai acheté votre livre "desserts et pains sans gluten" .
Pourriez-vous me dire où trouver de la semoule fine de millet ou de riz pour faire les brioches ? Sinon quel produit puis-je prendre en remplacement.
Je suis allée dans plusieurs boutiques bio sur Paris et en...
Bonjour,
J'ai acheté votre livre "desserts et pains sans gluten" .
Pourriez-vous me dire où trouver de la semoule fine de millet ou de riz pour faire les brioches ? Sinon quel produit puis-je prendre en remplacement.
Je suis allée dans plusieurs boutiques bio sur Paris et en région parisienne mais sans succès. Merci d'avance. Isabelle
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Manu
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c818
2006-12-27T19:07:55+01:00
Manu
Bonjour,
Avec bientôt 5 ans de régime sans gluten, sans laitages (cf mon histoire et mes motivations sur son site dédié à la spondylarthrite et au régime Seignalet), je peux dire que vous avez ravi mes papilles à de nombreuses reprises.
De nombreux malades puisent dans vos...
Bonjour,
Avec bientôt 5 ans de régime sans gluten, sans laitages (cf mon histoire et mes motivations sur son site dédié à la spondylarthrite et au régime Seignalet), je peux dire que vous avez ravi mes papilles à de nombreuses reprises.
De nombreux malades puisent dans vos livre l'inspiration pour continuer à prendre du plaisir à table.
Milles merci. Continuez à inover!
PS: mon préféré est "desserts et pains sans gluten" ;-) très beau et très gourmand.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c629
2006-12-18T00:03:14+01:00
Valérie Cupillard
Evelyne, j'en prépare une toute simple bientôt et si Emmanuel arrive à avoir le temps de la prendre en photo, elle sera sur le blog. Au cas où et en attendant, vous pouvez regarder dans mon livre sur la cuisine aux huiles essentielles ou "Fêtes bio.
Merci France pour votre...
Evelyne, j'en prépare une toute simple bientôt et si Emmanuel arrive à avoir le temps de la prendre en photo, elle sera sur le blog. Au cas où et en attendant, vous pouvez regarder dans mon livre sur la cuisine aux huiles essentielles ou "Fêtes bio.
Merci France pour votre visite depuis le Québec... ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Evelyne
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c582
2006-12-07T14:18:11+01:00
Evelyne
convertie depuis une dizaine de mois à l'alimentation biologique, il me reste tant à découvrir!! j'aimerais faire une bûche de Noël version bio et pas trop difficile, quelqu'un pourrait-il me donner une recette ? merci et merci pour ce site génial!!...
convertie depuis une dizaine de mois à l'alimentation biologique, il me reste tant à découvrir!! j'aimerais faire une bûche de Noël version bio et pas trop difficile, quelqu'un pourrait-il me donner une recette ? merci et merci pour ce site génial!!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Marie Flo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c332
2006-10-23T18:58:56+02:00
Marie Flo
Bonjour Valerie,
Je suis une toute nouvelle adepte du bio et j'ai acheté vos livres cuisiner bio et légumes bio. Je suis enchantée par vos recettes . Aujourd'hui j'ai fait le Dhal de courge et je me suis regalée ainsi que ma famille. Merci de nous faire découvrir une meilleure...
Bonjour Valerie,
Je suis une toute nouvelle adepte du bio et j'ai acheté vos livres cuisiner bio et légumes bio. Je suis enchantée par vos recettes . Aujourd'hui j'ai fait le Dhal de courge et je me suis regalée ainsi que ma famille. Merci de nous faire découvrir une meilleure façon de manger.
J'ai hâte de continuer à vous lire.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - France
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c283
2006-10-01T14:55:52+02:00
France
Bonjour
Je viens d'ajouter votre blog dans mon annuaire de recettes.
Il est intéressant de voir votre façon de cuisiner. Vous avez de bonnes idées et maintenant les québécois vont pouvoir les connaitre et les apprécier.
Félicitations et bonne continuation!...
Bonjour
Je viens d'ajouter votre blog dans mon annuaire de recettes.
Il est intéressant de voir votre façon de cuisiner. Vous avez de bonnes idées et maintenant les québécois vont pouvoir les connaitre et les apprécier.
Félicitations et bonne continuation!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Sissi
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c263
2006-09-27T20:06:40+02:00
Sissi
Je vous suis depuis vos débuts, j'ai tous vos livres depuis le premier Assiettes végétariennes. Vous êtes LA référence BIO-GOURMANDE, grâce à vous, nous apprenons à cuisiner sain avec plaisir, je vois que vous suscitez des vocations et vous donnez à beaucoup de gens...
Je vous suis depuis vos débuts, j'ai tous vos livres depuis le premier Assiettes végétariennes. Vous êtes LA référence BIO-GOURMANDE, grâce à vous, nous apprenons à cuisiner sain avec plaisir, je vois que vous suscitez des vocations et vous donnez à beaucoup de gens l'envie de goûter les produits bio ! Tous mes encouragements à continuer, bravo...]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c167
2006-08-27T18:08:57+02:00
Valérie Cupillard
Merci à toutes pour vos commentaires enthousiastes !
On peut bien sûr réinterpréter mes recettes, ce que font déjà certains blogs qui ont la gentillesse de ne pas oublier de mentionner leur source d'inspiration. ;-)...
Merci à toutes pour vos commentaires enthousiastes !
On peut bien sûr réinterpréter mes recettes, ce que font déjà certains blogs qui ont la gentillesse de ne pas oublier de mentionner leur source d'inspiration. ;-) ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Aurelia
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c166
2006-08-27T17:54:30+02:00
Aurelia
Je suis une vraie dingue de ce que vous faites et de vos livres (je les ai tous). Du coup, je vous cite quasiment dans tous mes billets et je réinterprète certaines de vos recettes (m'y autorisez-vous ???). Mon compagnon n'aurait jamais pensé manger des graines germées avec plaisir. Et...
Je suis une vraie dingue de ce que vous faites et de vos livres (je les ai tous). Du coup, je vous cite quasiment dans tous mes billets et je réinterprète certaines de vos recettes (m'y autorisez-vous ???). Mon compagnon n'aurait jamais pensé manger des graines germées avec plaisir. Et pourtant ! Que de découvertes gastrnomiques grâce à votre expertise. Merci de donner autant de créativité à une cuisine ouverte sur les nouvelles saveurs.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Mamette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c133
2006-08-23T15:36:06+02:00
Mamette
Très contente de découvrir ce blog au retour des vacances. J'ai pratiquement tous vos livres et j'adore le dernier avec les huiles essentielles. Si ce n'est mon budget assez serré je crois que j'aurais commandé toutes les huiles essentielles mais bon je fais avec celles que j'ai et ma...
Très contente de découvrir ce blog au retour des vacances. J'ai pratiquement tous vos livres et j'adore le dernier avec les huiles essentielles. Si ce n'est mon budget assez serré je crois que j'aurais commandé toutes les huiles essentielles mais bon je fais avec celles que j'ai et ma fois ce n'est si mal.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - mamapasta
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c113
2006-08-15T08:40:19+02:00
mamapasta
Bienvenue sur la blogosphère, le problème ne va plus être "que va-t-on manger ce soir?" mais "comment choisir entre tout ce que l'on a envie d'essayer ce soir ?" merci d'avoir su titiller mon imagination pour avoir une alimentation variée, mais alors variée........
Bienvenue sur la blogosphère, le problème ne va plus être "que va-t-on manger ce soir?" mais "comment choisir entre tout ce que l'on a envie d'essayer ce soir ?" merci d'avoir su titiller mon imagination pour avoir une alimentation variée, mais alors variée.....]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - lunemalo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c81
2006-08-07T14:38:12+02:00
lunemalo
Après avoir découvert le dernier (vite rejoint par d'autres) de vos livres et rencontré des distillateurs exceptionnels grâce à vous, je suis heureuse de cette nouvelle façon de suivre vos expériences (et je remercie Venezia de m'avoir doublement conduite jusqu'à vous)....
Après avoir découvert le dernier (vite rejoint par d'autres) de vos livres et rencontré des distillateurs exceptionnels grâce à vous, je suis heureuse de cette nouvelle façon de suivre vos expériences (et je remercie Venezia de m'avoir doublement conduite jusqu'à vous).]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - mamansursaplanete
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c79
2006-08-07T02:29:57+02:00
mamansursaplanete
Oh formidable ! Je viens de découvrir ton blog. Grâce à toi, j'ai découvert avec plaisir de nombreuses manières de sucrer les desserts et pâtisseries autrement qu'avec le sucre et le miel. Un grand merci :-)...
Oh formidable ! Je viens de découvrir ton blog. Grâce à toi, j'ai découvert avec plaisir de nombreuses manières de sucrer les desserts et pâtisseries autrement qu'avec le sucre et le miel. Un grand merci :-)]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - kcouine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c70
2006-08-04T13:40:58+02:00
kcouine
Depuis le temps que Cléa nous parle de vous, c'est avec beaucoup de plaisir que j'enregistre le lien de biogourmand dans mes favoris. Je me réjouis de découvrir toute la variété et la diversité de votre cuisine bio et végétarienne. Mes connaissance en la matière sont...
Depuis le temps que Cléa nous parle de vous, c'est avec beaucoup de plaisir que j'enregistre le lien de biogourmand dans mes favoris. Je me réjouis de découvrir toute la variété et la diversité de votre cuisine bio et végétarienne. Mes connaissance en la matière sont plutôt restreintes et c'est grâce aux blogs, principalement celui de Cléa, que je m'instruis, pas à pas, pour élargir mes horizons et ma cuisine ;) !!!
Bienvenue.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - janine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c60
2006-08-02T18:52:02+02:00
janine
merci pour tous ces fabuleuses recettes qui vont bien nous aider dans notre quotidien et vont faire envie à tous les autres...
merci pour tous ces fabuleuses recettes qui vont bien nous aider dans notre quotidien et vont faire envie à tous les autres]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Bouquetdebamboo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c54
2006-08-01T15:42:26+02:00
Bouquetdebamboo
Bonjour,
Je suis très heureuse de voir que vous venez de créer votre blog, je suis absolument fan de tout ce que vous faites. J'aimerais avoir tous vos livres (petit à petit ma collection s'aggrandit !)
Longue Vie à votre Blog,
Bouquetdebamboo...
Bonjour,
Je suis très heureuse de voir que vous venez de créer votre blog, je suis absolument fan de tout ce que vous faites. J'aimerais avoir tous vos livres (petit à petit ma collection s'aggrandit !)
Longue Vie à votre Blog,
Bouquetdebamboo]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Clea
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c53
2006-08-01T13:04:34+02:00
Clea
Bonjour Valérie ! Je me réjouis de l'accueil que la blogosphère culinaire, fidèle à sa réputation, t'a réservé... A très bientôt !...
Bonjour Valérie ! Je me réjouis de l'accueil que la blogosphère culinaire, fidèle à sa réputation, t'a réservé... A très bientôt !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Mike
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c52
2006-08-01T09:11:06+02:00
Mike
Encore une riche idee bien realisee que ce blog; félicitations.
As tu remarqué Valérie, que sur la photo prise à Meaudre ta tete porte une couronne ?...
Encore une riche idee bien realisee que ce blog; félicitations.
As tu remarqué Valérie, que sur la photo prise à Meaudre ta tete porte une couronne ?]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Kristine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c51
2006-08-01T09:05:45+02:00
Kristine
bienvenue à vous
Ce blog vient enfin, c'est trop génial je pense qu'il complète superbement tout ce que vous avez déjà à votre actif. Je possèdes pas mal de vos livres, j'adore...
je risques de rester schotcher souvent chez vous. Bravo encore et bonne chance. Merci...
bienvenue à vous
Ce blog vient enfin, c'est trop génial je pense qu'il complète superbement tout ce que vous avez déjà à votre actif. Je possèdes pas mal de vos livres, j'adore...
je risques de rester schotcher souvent chez vous. Bravo encore et bonne chance. Merci]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c48
2006-08-01T00:31:27+02:00
Valérie Cupillard
Pour NaNa_cuisine, Miss diane, Venezia :
Merci à toutes les trois pour votre proposition d'inviter mon blog dans vos liens :-)...
Pour NaNa_cuisine, Miss diane, Venezia :
Merci à toutes les trois pour votre proposition d'inviter mon blog dans vos liens :-) ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Virginie
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c47
2006-07-31T19:41:28+02:00
Virginie
Bonjour Valérie,
Eh bien je ne vais pas faire dans l'originalité. Après trois semaines d'absence, je reviens auprès de mon ordinateur pour quelques jours, et c'est grâce à ... CLEA que j'apprends l'ouverture de ton blog. Je suis enchantée par cette idée. Le blog offre une...
Bonjour Valérie,
Eh bien je ne vais pas faire dans l'originalité. Après trois semaines d'absence, je reviens auprès de mon ordinateur pour quelques jours, et c'est grâce à ... CLEA que j'apprends l'ouverture de ton blog. Je suis enchantée par cette idée. Le blog offre une proximité avec un(e) auteur(e) de recettes qu'un livre ne permet pas. Je profite d'ailleurs dès aujourd'hui de ce biais pour te dire que j'adore tes livres qui ont nettement contribué à renouveler et affiner la cuisine végétarienne et bio. Bravo et merci à toi pour tous ces délices. Bonne continuation dans ton travail en général et pour ce blog en particulier.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Karine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c46
2006-07-31T19:04:08+02:00
Karine
Bienvenue dans la blogsphère culinaire ! Je ne connais pas vos ouvrages....mais c'est avec bonheur que je vais découvrir vos recettes ici !...
Bienvenue dans la blogsphère culinaire ! Je ne connais pas vos ouvrages....mais c'est avec bonheur que je vais découvrir vos recettes ici !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Kat l'expat
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c43
2006-07-31T10:07:26+02:00
Kat l'expat
Quelle bonne nouvelle! Moi aussi, je vous rencontre ici grace à Cléa. Vous êtes mile fois la bienvenue. Mon souhait est que la blogosphère vous plaise autant que vos livres nous ont plut. La bibliothèque régionale de la région italienne de frontière où je vis et...
Quelle bonne nouvelle! Moi aussi, je vous rencontre ici grace à Cléa. Vous êtes mile fois la bienvenue. Mon souhait est que la blogosphère vous plaise autant que vos livres nous ont plut. La bibliothèque régionale de la région italienne de frontière où je vis et travaille (Vallée d'Aoste-officiellement bilingue) possède tous vos ouvrages.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - VirginieC.
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c37
2006-07-30T12:57:24+02:00
VirginieC.
Bonjour, moi aussi je découvre ton site grâce à Cléa... mais je connaissais déjà certains de tes livres et avait suivi avec attention plusieurs émissions de TV sur ta cuisine. Je suis absolument ravie de pouvoir mettre ton blog dans "mes favoris" car ta cuisine...
Bonjour, moi aussi je découvre ton site grâce à Cléa... mais je connaissais déjà certains de tes livres et avait suivi avec attention plusieurs émissions de TV sur ta cuisine. Je suis absolument ravie de pouvoir mettre ton blog dans "mes favoris" car ta cuisine ressemble à tout ce que j'aime et me permet de faire apprécier une cuisine saine à tous mes proches, chaque fois agréablement surpris que "Bio" et "équilibre dietétique" puissent rimer avec "plaisir" !
Au plaisir de te lire souvent, Virginie]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Rosirys
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c36
2006-07-29T18:43:06+02:00
Rosirys
Chère Valérie, Depuis que j'ai découvert votre livre des desserts bio il y a environ trois ans, je suis une de vos fans. Ce livre est un de mes préférés et toute ma famille adore les recettes décrites. J'aime beaucoup aussi un des derniers sortis "légumes bio, mode...
Chère Valérie, Depuis que j'ai découvert votre livre des desserts bio il y a environ trois ans, je suis une de vos fans. Ce livre est un de mes préférés et toute ma famille adore les recettes décrites. J'aime beaucoup aussi un des derniers sortis "légumes bio, mode d'emploi" que je trouve très intéressant. Par contre " Assiettes végétariennes et plat uniques ", bien que très bien présenté, n'a pas encore titillé mon intérêt. Sinon, je suis toujours avec beaucoup de plaisir vos nouveaux livres. Salutations chaleureuses. Rosirys]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Leelooo
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c35
2006-07-29T18:13:19+02:00
Leelooo
Bonjour et Bienvenue dans la blogosphère ! Moi c'est par Papilles que j'arrive. A très bientôt !!...
Bonjour et Bienvenue dans la blogosphère ! Moi c'est par Papilles que j'arrive. A très bientôt !!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - venezia
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c33
2006-07-28T17:41:39+02:00
venezia
hello, La -très- bonne nouvelle du jour pour moi: l'existence de ce blog. Je suis fan absolue de votre inventivité, découverte à travers vos livres.
V. ravie, et qui souhaiterait mettre un lien sur son blog....
hello, La -très- bonne nouvelle du jour pour moi: l'existence de ce blog. Je suis fan absolue de votre inventivité, découverte à travers vos livres.
V. ravie, et qui souhaiterait mettre un lien sur son blog.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Gamelle
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c32
2006-07-28T17:18:40+02:00
Gamelle
Bienvenue Valérie. Moi aussi je découvre votre Blog à mon retour de vacances. Longue vie donc. J'aurais beaucoup aimé trouvé l'équivalent de vos livres il y a 30 ans quand j'ai dû nourrir un bébé allérgique au lait et au gluten!!! Alors merci pour l'aide que vos...
Bienvenue Valérie. Moi aussi je découvre votre Blog à mon retour de vacances. Longue vie donc. J'aurais beaucoup aimé trouvé l'équivalent de vos livres il y a 30 ans quand j'ai dû nourrir un bébé allérgique au lait et au gluten!!! Alors merci pour l'aide que vos livres apportent aujourd'hui. Et de partager vos astuces sur ce blog. Depuis l'horizon de ma cuisine s'est beaucoup élargit...]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - mary
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c31
2006-07-28T16:33:25+02:00
mary
bonjour !
Moi aussi, c'est grâce au superbe blog de Cléa que j'ai entendu parler de vous et que j'ai pris connaissance de la naissance de votre blog bio. Je lui souhaite longue vie ! A cause de soucis de santé, je me tourne de + en + vers des recettes beaucoup plus saines. Grâce aux...
bonjour !
Moi aussi, c'est grâce au superbe blog de Cléa que j'ai entendu parler de vous et que j'ai pris connaissance de la naissance de votre blog bio. Je lui souhaite longue vie ! A cause de soucis de santé, je me tourne de + en + vers des recettes beaucoup plus saines. Grâce aux blogs qui en parlent, je découvre une nouvelle façon de cuisiner et d'alimenter toute ma petite famille. Merci !
Dans mon petit coin de Belgique, les fermes et les marchés bio sont encore en forte minorité, hélas...Mais je ne désespère pas !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Miss Diane
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c29
2006-07-28T15:20:46+02:00
Miss Diane
Comme la plupart, c'est via le blogue de Cléa que je visite le tien et, comme toi, je viens juste de créer le mien. Ici c'est l'homme qui souffre de la maladie céliaque, je ne cuisine donc que sans gluten et, comme je me plais à le dire, je cuisine "santé".
Je prends la...
Comme la plupart, c'est via le blogue de Cléa que je visite le tien et, comme toi, je viens juste de créer le mien. Ici c'est l'homme qui souffre de la maladie céliaque, je ne cuisine donc que sans gluten et, comme je me plais à le dire, je cuisine "santé".
Je prends la liberté de mettre un lien sur mon blogue, je peux..?]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - NaNa_Cuisine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c28
2006-07-28T14:37:59+02:00
NaNa_Cuisine
Bonjour Valérie, et bienvenue!
J'étais venue au festivial Biocybel à Gaillac pour pouvoir assister à vos conférences, et j'ai pu acheter acheter le livre "Fête Bio", dédicassé!!j'était trop heureuse =) Mon petit frére s'est aussi régaler à cuisiner les...
Bonjour Valérie, et bienvenue!
J'étais venue au festivial Biocybel à Gaillac pour pouvoir assister à vos conférences, et j'ai pu acheter acheter le livre "Fête Bio", dédicassé!!j'était trop heureuse =) Mon petit frére s'est aussi régaler à cuisiner les recettes du livre "Sans gluten". Je suis en admiration devant vos recettes si gourmandes, saines, originales... Votre cuisine est une véritable source d'insipartion et de plaisir...
J'aimerais mentionner votre blog dans le mien si cela ne vous dérange pas... Bonne continuation!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c27
2006-07-28T13:19:48+02:00
Valérie Cupillard
Vos messages à toutes font bien plaisir.
J’en profite pour remercier Clea qui parle si souvent de mes livres d’avoir fait un billet de bienvenue pour ce nouveau blog ! C’est une pro du blog culinaire et dès la mise en route du nôtre, on ne pouvait pas manquer de...
Vos messages à toutes font bien plaisir.
J’en profite pour remercier Clea qui parle si souvent de mes livres d’avoir fait un billet de bienvenue pour ce nouveau blog ! C’est une pro du blog culinaire et dès la mise en route du nôtre, on ne pouvait pas manquer de l’informer en tout premier !! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - marie-christine
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c24
2006-07-28T10:36:05+02:00
marie-christine
bonjour Valérie, je lis et découvre tjrs avec plaisir vos communications, recettes et petits trucs ; c'est simple et ça donne envie. je vous vois régulièrement sur des salons en région rhône-alpes. mes amitiés de chassieu...
bonjour Valérie, je lis et découvre tjrs avec plaisir vos communications, recettes et petits trucs ; c'est simple et ça donne envie. je vous vois régulièrement sur des salons en région rhône-alpes. mes amitiés de chassieu]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Auré
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c23
2006-07-28T08:58:21+02:00
Auré
Génial! Moi aussi pour ne pas être originale, j'arrive du blog de Cléa, et c'est aussi par ces articles que j'ai découvert certaines de tes recettes;...à bientôt!...
Génial! Moi aussi pour ne pas être originale, j'arrive du blog de Cléa, et c'est aussi par ces articles que j'ai découvert certaines de tes recettes;...à bientôt!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - omelette
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c21
2006-07-28T00:25:05+02:00
omelette
bienvenu!!! Génial cette ouverture de blog! Un vrai plaisir de vous retrouver parmis les blogs, vous êtes ma première source d'inspiration culinaire actuelle! Merci !...
bienvenu!!! Génial cette ouverture de blog! Un vrai plaisir de vous retrouver parmis les blogs, vous êtes ma première source d'inspiration culinaire actuelle! Merci !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - fleurdevanille
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c19
2006-07-27T20:38:19+02:00
fleurdevanille
Bonjour! je trouve cette initiative de blog génial! Actuellement, je rêve souvent de votre livre de recettes sur les huiles essentielles!...
Bonjour! je trouve cette initiative de blog génial! Actuellement, je rêve souvent de votre livre de recettes sur les huiles essentielles!]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Anne
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c16
2006-07-27T19:11:46+02:00
Anne
Bonjour Valérie et bienvenue. Moi aussi c'est via Clea que j'arrive ici. Je mets ton blog en lien dans mon deuxième blog qui est une compilation de recettes "sans" à destination des personnes souffrant d'allergies. D'ailleurs merci pour tout ce que tu fais pour eux....
Bonjour Valérie et bienvenue. Moi aussi c'est via Clea que j'arrive ici. Je mets ton blog en lien dans mon deuxième blog qui est une compilation de recettes "sans" à destination des personnes souffrant d'allergies. D'ailleurs merci pour tout ce que tu fais pour eux.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - gaelleamars
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c15
2006-07-27T18:45:47+02:00
gaelleamars
Bienvenue dans la blogosphère culinaire!
Merci pour toutes les recettes que vous avez écrites, elles sont toujours saines et délicieuses....
Bienvenue dans la blogosphère culinaire!
Merci pour toutes les recettes que vous avez écrites, elles sont toujours saines et délicieuses.]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Valérie Cupillard
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c14
2006-07-27T18:14:41+02:00
Valérie Cupillard
Merci à toutes pour vos messages de bienvenue !...
Merci à toutes pour vos messages de bienvenue ! ]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Laudy
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c12
2006-07-27T16:37:52+02:00
Laudy
Je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère culinaire ! Longue vie à ce blog prometteur !...
Je te souhaite la bienvenue dans la blogosphère culinaire ! Longue vie à ce blog prometteur !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Sarah
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c11
2006-07-27T16:35:50+02:00
Sarah
C'est une joie de découvrir ce blog ! Je vous ai découverte lorsque nous avons arrêté tout produit laitier parce que mon bébé ne les supportait pas (il est allaité). J'avais alors acheté votre livre "sans lait ni oeufs" et découvert une multitude de produits que...
C'est une joie de découvrir ce blog ! Je vous ai découverte lorsque nous avons arrêté tout produit laitier parce que mon bébé ne les supportait pas (il est allaité). J'avais alors acheté votre livre "sans lait ni oeufs" et découvert une multitude de produits que je ne savais pas comment utiliser auparavant. Depuis, petit à petit, j'aggrandis ma collection. Même si nous avons repris les produits laitiers, je continue à tester vos recettes, parfois surprenantes, souvent délicieuses. :-) Merci pour votre générosité !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - mercotte
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c10
2006-07-27T16:09:16+02:00
mercotte
Bonjour et bienvenue dans le monde des blogs ! je découvre ton blog grâce à Clea, qui m'a déjà fait découvrir tes livres et surtout ta manière d'aborder la cuisine qui est très intéressante, et je commence petit à petit à intégrer le bio dans ma cuisine qui est...
Bonjour et bienvenue dans le monde des blogs ! je découvre ton blog grâce à Clea, qui m'a déjà fait découvrir tes livres et surtout ta manière d'aborder la cuisine qui est très intéressante, et je commence petit à petit à intégrer le bio dans ma cuisine qui est elle, plus traditionnelle ! A bientôt le plaisir de te lire et de tester tes recettes]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - belleble
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c9
2006-07-27T15:36:22+02:00
belleble
Bonjour Valérie,
Je découvre tout juste votre blog, grâce au message publié par Clea sur son blog, et je dois dire que je suis ravie ! J'ai créé mon blog sans blé il y a tout juste six mois et vos livres m'ont beaucoup aidé à remettre la main à la pâte après que...
Bonjour Valérie,
Je découvre tout juste votre blog, grâce au message publié par Clea sur son blog, et je dois dire que je suis ravie ! J'ai créé mon blog sans blé il y a tout juste six mois et vos livres m'ont beaucoup aidé à remettre la main à la pâte après que mon Prince Gourmand a pris la décision de supprimer le blé et le lait de vache de son alimentation.
Bienvenue donc dans le petit monde des blogs culinaires !]]>
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Valerie Cupillard - Consulting Culinaire - Poésie
http://www.biogourmand.info/index.php/2006/07/01/2-valerie-cupillard#c7
2006-07-27T15:26:39+02:00
Poésie
Je suis super contente que tu te lances dans la blogosphère car j'adore tes recettes. Me donnes-tu la permission de mettre un lien dans mon blog vers le tien stp ?...
Je suis super contente que tu te lances dans la blogosphère car j'adore tes recettes. Me donnes-tu la permission de mettre un lien dans mon blog vers le tien stp ?]]>