J'utilise l'extracteur de jus Kuvings depuis 4 ans avec toujours autant de satisfaction. Le dernier modèle avec des enrichissements vient de sortir, c'est la référence D9900.
Ce modèle d'extracteur de jus vertical de Crudijus est toujours aussi silencieux et performant. L'embouchure de cet extracteur de jus Kuvings D9900 est d'un gros diamètre, les fruits et légumes peuvent donc être coupés sommairement en gros morceaux, c'est un gain de temps. Un clapet a été ajouté pour insérer les tiges feuillues. L'appareil se démonte et se lave très facilement, le goulot de sortie de la pulpe a été agrandi pour rendre le nettoyage encore plus simple et efficace et l'épaisseur du bol d'extraction a été augmentée.
MISE A JOUR 2022 : Vous pouvez toujours profiter d'une réduction de 10 % sur toute la boutique (cumulable avec les soldes & promotions) en passant commande sur le site de Warmcook avec le code réduction Kuvings : biogourmand
^{(contenu sponsorisé)}

Voici ma recette de jus pour démarrer une journée avec le plein d’énergie.
Pour parfumer et profiter de ses bienfaits, n'hésitez pas à rajouter 2 pincées de cannelle en poudre !

Pour 1 grand verre
1 petite banane
2 grosses pommes
12 noix de cajou
1 rondelle de citron
1 lamelle de gingembre frais

Mettez les noix de cajou à tremper dans un bol d’eau au moins 4 heures.
Préparez les ingrédients juste avant de confectionner votre jus :
Coupez les pommes en quartiers, ôtez les pépins s'ils sont très nombreux.
Tranchez une lamelle de gingembre d’un demi-centimètre d'épaisseur.
Coupez une rondelle de citron d’un bon centimètre d’épaisseur.
Épluchez et coupez la banane en trois morceaux.
Égouttez et rincez les noix de cajou.
Insérez tous les ingrédients dans l’extracteur de jus Kuvings en alternant avec les fruits les plus juteux.


Pour l'achat d'un extracteur de jus Kuvings, Warmcook vous offre une réduction de 10 % sur toute la boutique et la livraison avec le code biogourmand (Mise à jour : le code réduction Kuvings est valable jusqu'au 31/12/2022).


Suggestion de livre

Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.

Dans Jus de légumes santé, je vous propose des recettes de jus de légumes qui intègrent des éléments dynamisants : gingembre frais, jus de citron, spiruline, jus d’herbe d’orge, aloe vera...

Au sommaire : comment préparer de vrais cocktails vitaminés, trouver une astuce pour tempérer le goût des jus de certains légumes un peu forts en ajoutant par exemple de l’eau de coco (jus de coco nature bio) ou marier les légumes de saison !

2 volumes de jus de carotte pour 1 volume de jus d’orange
1 c. à c. de jus d’argousier par verre
2 pincées de fines pousses d’alfalfa (ou celles que vous préférez : fenouil, poireaux...)

Préparez le jus dans un extracteur de jus en alternant carotte et orange. Versez dans les verres en ajoutant une cuillerée de jus d’argousier.
D’une belle couleur abricot, le jus d’argousier est très riche en vitamine C, il contient aussi des oligo-éléments, des vitamines et flavonoïdes, il est souvent adopté en cure aux changements de saison. En raison de sa saveur acidulée, je le marie souvent avec des fruits très doux : jus de poires par exemple, mais les carottes étant juteuses et presque sucrées, le mélange fonctionne bien.
Je présente le cocktail avec une pincée de graines germées posée sur le jus. En présence d’un jus de carottes, j’ajoute aussi toujours quelques gouttes d’une belle huile végétale (olive douce, tournesol, sésame...), c’est le conseil naturo pour une bonne assimilation du bêta carotène contenu dans le jus de carotte. Le bêta carotène étant liposoluble et mieux assimilé avec une association acide, l’ajout d’une huile végétale et d’un jus d’agrume est tout à fait favorable !

Et pour d'autres idées d'utilisation des graines germées, le livre qui peut vous accompagner est ici.


Suggestion de livre

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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la carotte du blog.

Pour un beau week-end ensoleillé, c'est la boisson idéale !

Désaltérante et parfumée, c'est une recette que j'ai souvent fait déguster pendant mes cours de cuisine d'été.
Le citron vert apporte la fraîcheur, le gingembre l'énergie et la vanille ajoute une note gourmande. Tchin !


20 g de gingembre frais
2 rondelles de citron vert
1 litre d’eau
1/2 gousse de vanille
sirop d’agave
facultatif : quelques feuilles de menthe fraîche

Lavez le gingembre et le citron.
Placez le gingembre non épluché et deux rondelles de citron vert dans le blender. Versez 1 litre d’eau fraîche et mixez.
Laissez 30 minutes avant de filtrer.
Ajoutez les grains d’une demi-gousse de vanille en les prélevant de la pointe d’un couteau.
Pour sucrer à votre goût, versez du sirop d’agave et mélangez.
Servez la boisson dans des verres garnis de menthe fraîche pour donner une jolie impression de fraîcheur en transparence.


Vous trouverez une variante de cette recette dans Bio, bon, gourmand.

Suggestion de livre

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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave du blog.

Pour préparer une boisson parfumée au sirop de sureau, j’avais utilisé du kombucha (comboucha). A votre demande, voici quelques explications à son sujet.

Le champignon comboucha :
Avant de me lancer dans cette expérience, j’avais l’impression qu’il était l’objet d’attention et de demandes toutes particulières ; une nourriture à base de thé vert et de sucre de canne, une certaine température et un rythme de préparation que je n’étais pas sûre de pouvoir suivre, vu la fréquence de mes déplacements et absences... J’ai un peu hésité avant d’en "adopter" un ! Mais après 1 an de cohabitation, je peux dire que finalement ce champignon kombucha est assez rustique et facile à vivre !

Pour la préparer la première fois, cette boisson pétillante et fermentée, il faut se procurer un champignon. Il se présente comme un disque de couleur crème, un peu épais, souple, sa texture ressemble à quelque chose de gélifié... C’est en fait le ferment qui transforme un thé vert sucré en boisson naturellement lacto-fermentée. Cette boisson est pleine d’attraits, riche en vitamines, en substances qui renforcent l’immunité, elle permet de régénérer la flore intestinale. Renseignements pris auprès d’une amie diététicienne, le kombucha est considéré comme un symbiotique c'est-à-dire à la fois probiotique (bactérie et levure) et prébiotique qui nourrit la flore (le sucre).
On peut acheter ce champignon kombucha dans un bocal avec un mode d’emploi qui l’accompagne ou trouver dans son entourage quelqu’un qui vous en offrira un... Car c’est ce qui fait son côté étonnant, à chaque préparation d’une nouvelle boisson, il se forme un nouveau champignon. Au début, le champignon est fin puis au fur et à mesure des utilisations, il grossit, il s’épaissit. On peut être assez rapidement en possession de plusieurs ferments qui permettent de multiplier les expériences (le thé vert peut être parfumé avec d’autres plantes ou des épices).

On fait chauffer 1 litre d’eau filtrée, pour faire infuser une cuillerée à soupe de thé vert (j’ai choisi un thé vert Selimbong, chez Jardins de Gaïa, mention Demeter). Je filtre le thé et le verse dans une grande carafe en verre dans laquelle je mets environ 70 g de sucre de canne blond et je laisse refroidir.
Le champignon est mis dans un grand bocal avec environ 20 cl de thé fermenté (de la fois précédente), j’ajoute le thé sucré à température ambiante et on couvre avec une mousseline en coton qui tient par un élastique. Le bocal doit être placé dans une pièce tempérée (le champignon ne se développe pas bien si la pièce est froide, cet hiver j’avais fait des essais quand il faisait autour de 16 °C et la boisson devenait trop acide). Il faut lui trouver un endroit tranquille (ne pas le bouger) et ne pas le mettre au soleil. Après quelques jours, le champignon tombe au fond du bocal et il se forme à la surface une pellicule blanche très fine, elle s’épaissit de jour en jour : c’est le deuxième champignon, le plus jeune. On le décolle délicatement des parois du bocal pour faire une nouvelle préparation.
Après avoir enlevé les deux champignons, on passe le liquide en utilisant un filtre à thé ou café en papier non traité. Il y a souvent un dépôt au fond du bocal. Avec le liquide obtenu, je remplis une bouteille de limonade en verre (bouteille en verre avec bouchon hermétique) et je partage le restant de la boisson en deux, pour nourrir chaque champignon. Et on recommence : on prépare du thé vert sucré, on le laisse refroidir avant de l'ajouter au champignon et à la petite quantité de thé fermenté de la fois précédente...
Il m’est arrivé de faire des préparations en laissant 2 champignons dans le bocal, quand ils sont fins et jeunes. Quand ils deviennent épais, on peut stopper la production et leur évolution en les réservant au réfrigérateur dans un bocal de thé fermenté.
Les bouteilles de boisson doivent attendre quelques jours à température ambiante avant d’être consommées, le temps que le côté pétillant se développe. On peut les conserver ensuite dans un endroit frais pendant plusieurs semaines.


Questions / réponses sur le champignon kombucha :

Où se procurer un champignon ?
- Sur les foires et salons bio auprès de Combullia (04 66 55 76 16) et www.kombucha-combullia.blogspot.com
Auprès de particuliers qui ont laissé leur contact ci-dessous :
- jpmutin(at)yahoo(point)fr
- tantrismedu91(at)hotmail(point)fr (01 60 75 38 37)
- francoise.bru(at)e-kiwi(point)fr (Tarn)
- alienordaquit(at)yahoo(point)fr (Lorient)
- cath.deffon2(at)orange.fr (Lyon)
- jeanne7(at)orange.fr

A savourer à l’ombre, à l’horizon le bleu des lavandes...

300 g de fraises
le jus d’une orange
2 c. à c. d’hydrolat bio de
lavande

Placez les fruits au frais avant de les utiliser.
Mettez les fraises dans un blender avec le jus d'orange. Ajoutez l’hydrolat qui doit être de bonne qualité et sentir vraiment la lavande fleurie (inutile de tenter la recette avec un hydrolat à l’odeur herbacée !). Mixez, c'est prêt...


Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.

Suspendues dans le feuillage vert
Boules d’oranges douces
d’oranges amères.
Citrons, rubans d'écorce et zestes d’orage
Tandis que sphères, lisses,
les mandarines,
décor de fêtes et clémentines.


Un cocktail fruité qui évoque la Côte d’Azur et ses jardins de citronniers et d’orangers chargés de fruits, comme des arbres décorés.

Pour 2 verres
1 orange sanguine
2 oranges... oranges
2 c. à s. d’eau de fleur d’oranger bio

Dans chaque verre, versez la cuillerée d’eau de fleur d’oranger en premier, puis ajoutez le jus d’orange. Terminez en versant tout doucement le jus d’orange sanguine.

A l’apéritif, pour changer du melon coupé en dés, je vous propose un cocktail de melon en version épurée, tout simplement parfumé à la fleur d'oranger...


1 petit melon
4 c. à s. d’eau de fleurs d’oranger bio

Lavez le melon et placez-le au réfrigérateur au moins 1 heure avant.
Coupez-le en deux et ôtez les graines à la petite cuillère. Détaillez-le en tranches pour l’éplucher.
Mettez le melon coupé en cubes dans un bol blender avec un demi-verre d’eau et l’eau de fleurs d’oranger, mixez.
Rallongez avec un peu plus d’eau suivant la consistance souhaitée.

Si vous souhaitez une saveur plus sucrée, ajoutez 2 cuillerées de sirop d’agave. Mais si le melon est bien mûr et parfumé, c’est inutile !


Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.