Pour profiter de la saison des asperges, je vous propose une recette de sauce vite prête pour accompagner les asperges blanches.
Et pour les asperges vertes il y a la crème douce et vanillée.

1 pot de 235 g de crème de soja épaisse lacto-fermentée
3 c. à s. d’huile de sésame
1 c. à c. de paprika
sel rose

Je fais cuire les asperges à la vapeur douce dans une cocotte à fond épais après un épluchage rapide à l’aide d’un couteau économe.
Je mélange le paprika et deux pincées de sel rose dans l’huile de sésame, j’ajoute la crème de soja épaisse et je remue vivement.
Je sers la crème bien froide avec les asperges tièdes.


Un chapitre entier consacré à chaque légume : petit pois, carotte, radis, asperge, fève... avec des recettes, des idées d’assaisonnement, des conseils de cuisson...
C’est dans mon livre Légumes bio, mode d’emploi qui présente 50 légumes en plus de 220 recettes !

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la crème de soja épaisse lacto-fermentée du blog.