blog cuisine bio

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28 novembre 2006

Salon Marjolaine Paris

Depuis Marjolaine à Paris, je m’aperçois que je n’ai pas eu le temps de parler de mes rencontres sur ce salon... pourtant il y avait de l’innovation dans l’air !

Des graines germées à profusion :
Tout ce qui tourne autour des graines germées inspire Daniel Basles.
Après avoir inventé l'écogerme, un germoir automatique familial, il a mis au point une armoire avec des coupelles en terre cuite sur chaque étagère qui permet de produire en grande quantité… L’arrosage, le rinçage sont entièrement automatisés avec l’eau filtrée.
L’idée est ingénieuse et intéressera sûrement les cantines bio, les restaurants…

Des tisanes à sucer :
Après une recette de tartines craquantes à la farine de sarrasin bio (Le Pain des Fleurs), Roland Chabanol continue d’innover en créant des petites pastilles à sucer sans sucre.
Sur une base de sarrasin et de plantes, il propose ainsi d'étonnantes tisanes à sucer (gingembre-cannelle, thé vert-bergamote, girofle-thym, sapin-romarin…) et même un « café serré à sucer » !

Du pain sans gluten à la farine de teff :
Christophe Fontaine, jeune boulanger des "Pains Moulins" à Bornel (60), a mis au point des produits à base de farine de teff, une farine sans gluten (attention : l’atelier travaille aussi la farine de blé et le risque de traces est possible) : des petits biscuits à la texture sablée, un pain de teff dont il gère la délicate réalisation.
J’ai surtout apprécié son pain de mie, la texture est dense mais c’est très goûteux.
On peut retrouver sa production dans les magasins bio de la région parisienne (info au : 03.44.08.23.24).

17 novembre 2006

Salon Harmonies Montpellier

C'est ma saison des salons bio ! Après Paris, je serai bientôt à Harmonie Montpellier...
Je proposerai 2 ateliers cuisine le vendredi 1er à 14h00 et le samedi 2 à 15h30 sur le thème : Cuisine festive aux huiles essentielles, sans gluten ni produits laitiers.
J'aurai également le plaisir de vous rencontrer sur mon stand...
Nous avons quelques invitations gratuites à votre disposition.


Le salon Harmonies se tiendra du 1er au 3 décembre au Parc des expositions. Pour cette 7ème édition d'harmonie la surface a été doublée pour accueillir plus de 250 exposants répartis sur deux espaces distincts (1 hall bien-être et 1 hall alimentation bio / éco-habitat).
Egalement au programme d'harmonie, 60 conférences et 20 ateliers.