Ces petits macarons de chanvre et d’amande sont tendres et parfumés.
Bien rangés dans une boîte entourée d'un ruban, ils sont prêts à offrir à ceux que vous aimez...


Depuis que je l’ai trouvée sur la foire bio de Méaudre, j’utilise la farine de chanvre d’Ananda & Cie.

Pour 40 macarons
60 g de farine de chanvre
40 g de farine de riz complet
80 g de sucre de canne blond
100 g de poudre d’amande blanche
2 œufs
50 g de purée d’amandes blanches

Versez les farines, le sucre et la poudre d’amande dans un saladier.
Ajoutez les œufs entiers, la purée d’amande fluide en même temps que 4 cuillerée d’eau. Malaxez vigoureusement.
C’est à l’aide d’une poche à douille que je forme les petits biscuits, sur une plaque à four recouverte de papier cuisson FSC.
Avec ces proportions, vous pourrez préparer une quarantaine de macarons de 3 cm de diamètre.
Faites cuire au four à thermostat 5 (150 °C) pendant 20 minutes.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la purée d'amandes et des recettes sans gluten du blog.