Je vous présente mon nouveau livre de recettes, Ces desserts qui nous font du bien, une encyclopédie gourmande de plus de 200 pages qui m’a permis d’élaborer 150 recettes de desserts sains, sans gluten ni produits laitiers.



Pour ces nouvelles recettes de desserts sains, j'ai travaillé tout particulièrement sur les points suivants :
- De nouvelles associations pour trouver l'équilibre (marier l’acidité de l'abricot et le goût sucré de la patate douce ou faire une ganache fruitée à la compote pour alléger un gâteau d'anniversaire au chocolat).
- La variété des farines sans gluten et des sucres pour les utiliser de façon modérée et choisir le plus adapté à chaque recette de dessert. Tout au long du livre, c’est la diététicienne Hélène Lemaire qui a rédigé des encarts pour apporter son expertise en matière de santé et de nutrition.
- Le jeu des textures pour des recettes rapides (cheese-cake cru aux framboises écrasées) ou pour éviter d’utiliser du sucre (crème anglaise à base de fruits sans farine ni œufs ou crème pâtissière aux abricots secs).
- Vous connaissez mon utilisation du tofu soyeux qui date de mes premiers livres avec mes recettes de mousses au chocolat ? Cette fois, je l’ai travaillé autrement pour obtenir une consistance de crème mascarpone dans une tropézienne ou pour des tartines aux fraises sur un biscuit à la pistache.

Régalez-vous tout en prenant soin de votre bien-être grâce à ces recettes de desserts composés uniquement d’ingrédients bienfaisants.
Oubliez le sucre blanc et raffiné pour goûter à une palette de saveurs bien plus variée grâce aux sucres naturels et complets : muscovado ou panela, sucre de fleurs de coco, sirop de dattes, d’érable, d’agave... Vous saurez tout pour faire votre choix et vous tourner vers une palette de saveurs bien plus variée !
Découvrez comment de délicieuses alternatives végétales peuvent rivaliser avec le beurre et la crème pour vous offrir des desserts d’une grande légèreté.
Saviez-vous que les farines complètes, de sarrasin, de riz ou encore de châtaigne sont bien plus digestes et qu’elles offrent une variété nutritionnelle plus intéressante ?

Je vous invite à découvrir des recettes, le sommaire et la vidéo de présentation sur mon nouveau site.







Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait et 78 sans œufs.

Ces desserts qui nous font du bien
(Stylisme et photos : Joelle Kanaan)

desserts sains Pour découvrir le sommaire : CLIC !
Format 26.5 x 19.5 cm - 216 pages - couverture cartonnée
Disponible en magasins bio et librairies
29,95 euros - Éditions La Plage