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5 octobre 2016

Mon nouveau livre de recettes : Jus et soupes détox

Jus et soupes détox

J’ai le plaisir de vous présenter mon tout nouveau livre, sorti le 3 octobre aux éditions Prat.
Jus & soupes détox est un livre illustré qui contient 50 nouvelles recettes de jus frais et de soupes (en cuisson douce) pour cuisiner avec les saisons, suivre un programme détoxifiant efficace et simple, connaître les bienfaits nutritionnels des ingrédients, s’inspirer de l’ayurvéda...
Classées par couleur, ces recettes simples à préparer vous invitent à la découverte d’une dégustation arc-en-ciel, joyeuse et vitalisante !
Toutes les recettes sont sans gluten, sans lait, sans soja.

Jus et soupes détox (Photos : Delphine Guichard)
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et sur Amazon

9 septembre 2016

40 recettes de desserts sans gluten ni lait

Mon livre Desserts sains et gourmands a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :

Desserts gourmands sans gluten ni lait, aux éditions Prat, est un livre illustré qui contient plus de 40 nouvelles recettes de tartes et clafoutis de saison, desserts légers chocolatés ou fruités, entremets et petites crèmes, mousses et gâteaux festifs...
40 recettes séduisantes pour partager des moments de gourmandises saines et naturelles en profitant des astuces qui font les desserts plus digestes et légers : recettes sans crème ni beurre et moins sucrées, utilisation de farine naturellement sans gluten...
C'est un livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de le garder ouvert à la bonne page : conseils, astuces et tours de main, permettent d’apprendre à mieux exploiter les ingrédients bio (sucres non raffinés, laits végétaux, purées d’oléagineux, agar-agar...)
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
23 recettes sont sans œufs.


Le premier chapitre est consacré aux Tartes & Clafoutis à savourer au fil des saisons : du Clafoutis poire - cacao au gingembre confit à la Tarte aux pommes et zeste d’orange, du Clafoutis aux fraises et cranberries aux Tartelettes choco - framboises.
Les Desserts chocolatés explorent la saveur cacaotée sous différentes facettes : sensation fondante avec le Suprême au thé rouge ou la Mousse caramel - moka, émotion réconfortante des Crêpes à la châtaigne et au cacao ou du Riz au lait au chocolat.

Le chapitre des Desserts légers & fruités vous propose d’explorer les ressources des fruits du moment à travers des recettes rapides et faciles à préparer : Pommes au four à la pâte de noisette, Crumble de fraises au thé matcha, Compote à la purée d’amande... Peu sucrées, ces recettes mettent en avant le goût des fruits.
Entremets & Petites crèmes vient compléter le chapitre précédent en vous proposant l’utilisation de l’agar-agar et des laitages végétaux pour obtenir des textures soyeuses et des flans fondants : Panna cotta à la pomme, Crème caramel - cannelle, Flan aux dattes à la fleur d’oranger, Crème dessert à la fraise...

Parmi les Gâteaux gourmands, le Cake à la banane et aux pépites de chocolat fait un excellent goûter tandis que pour toutes les occasions festives, votre choix pourra se porter sur le Gâteau aux pommes et éclats d’amande ou sur le Framboisier moelleux. Et très bientôt, il sera de saison de préparer la Bûche mousseuse à la châtaigne...


Desserts gourmands sans gluten ni lait

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Papier recyclé
Disponible en magasins bio et librairies


16 octobre 2014

Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten

Mon livre Mes assiettes gourmandes a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :

Mes assiettes végétariennes équilibrées, un repas complet aux éditions Prat, comprend 300 nouvelles recettes qui répondent aux questions sur l’équilibre d’un repas avec 70 assiettes complètes pour tous les jours et classées par saison.
Ce livre, dans la même collection que Bio, Bon, Gourmand, offre une fantaisie : les photos sont animées par de petits textes informatifs sur les ingrédients et leurs propriétés nutritionnelles.
Toutes les recettes végétariennes sont sans lait et réalisables sans gluten grâce aux variantes indiquées, 290 recettes sont sans soja, 250 sont sans œufs.

Un premier chapitre est consacré aux conseils pour cuisiner autrement : le matériel, la liste de courses, les tableaux pratiques pour privilégier les protéines végétales (céréales, légumineuses, oléagineux)...
Des informations nutritionnelles rédigées par Hélène Lemaire, diététicienne-nutritionniste, complètent cette approche : à quoi servent les protéines ? où les trouver ? quels sont nos besoins ? etc.

Le livre est ensuite partagé suivant les 4 saisons et présente un choix de compositions variées autour des gratins, tartes, crêpes, pâtes, soupes complètes, galettes végétales, associations céréales et légumineuses...
Toutes ces assiettes composées et équilibrées - prévues pour 2 personnes, une base facile à multiplier ou à cuisiner même pour des repas en solo (c’est toujours bien pratique d’avoir une part d’avance) - sont là pour vous donner des exemples concrets de l’association céréales-légumineuses, mais pas seulement, car les sources de protéines végétales sont nombreuses et la variété toujours importante pour trouver tous les nutriments essentiels.
Pour chaque saison, je propose également une sélection de sauces pour accompagner les crudités et salades du moment. Une petite part de cru étant toujours intéressante dans un repas.
J’ai introduit quelques desserts, bien ancrés dans chaque saison, ils apportent une petite note sucrée. Ils sont parfois le complément d’un plat principal un peu plus léger que d’habitude.

Enfin, le livre se termine sur un lexique bien fourni dans lequel on retrouve tous les ingrédients utilisés dans les recettes avec les modes de cuisson pour les céréales, les légumineuses et des conseils pour préparer certains légumes ; également un index des recettes classées par ingrédients et un index des recettes classées par type de plats.


Mes assiettes végétariennes équilibrées, un repas complet dans une assiette

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20 x 23,5 cm - 256 pages - Papier recyclé
Disponible en magasins bio et librairies


25 avril 2014

60 recettes Seignalet à moins de 110 °C

Le régime Seignalet en 60 recettes

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 12 juin aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Mon dernier livre, écrit avec la collaboration de Anne Seignalet, répond à toutes les questions régulièrement posées par les personnes qui adoptent cette alimentation hypotoxique.
Tandis que je vous propose un tour d’horizon des recettes alternatives, Anne Seignalet vous apporte des conseils pratiques sur la mise en œuvre du régime.

Format 17 x 20 cm - 128 pages
Livre imprimé sur papier recyclé
Disponible en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne




Livre 60 recettes Seignalet

6 novembre 2013

40 recettes de desserts bio, sains et gourmands

Mes Desserts bio, sains et gourmands, aux éditions Prat, est un livre illustré qui contient plus de 40 nouvelles recettes de tartes et clafoutis de saison, desserts légers chocolatés ou fruités, entremets et petites crèmes, mousses et gâteaux festifs...
40 recettes séduisantes pour partager des moments de gourmandises saines et naturelles en profitant des astuces qui font les desserts plus digestes et légers : recettes sans crème ni beurre et moins sucrées, utilisation de farine naturellement sans gluten...
C'est un livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de le garder ouvert à la bonne page : conseils, astuces et tours de main, permettent d’apprendre à mieux exploiter les ingrédients bio (sucres non raffinés, laits végétaux, purées d’oléagineux, agar-agar...)
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
23 recettes sont sans œufs.


Le premier chapitre est consacré aux Tartes & Clafoutis à savourer au fil des saisons : du Clafoutis poire - cacao au gingembre confit à la Tarte aux pommes et zeste d’orange, du Clafoutis aux fraises et cranberries aux Tartelettes choco - framboises.
Les Desserts chocolatés explorent la saveur cacaotée sous différentes facettes : sensation fondante avec le Suprême au thé rouge ou la Mousse caramel - moka, émotion réconfortante des Crêpes à la châtaigne et au cacao ou du Riz au lait au chocolat.

Le chapitre des Desserts légers & fruités vous propose d’explorer les ressources des fruits du moment à travers des recettes rapides et faciles à préparer : Pommes au four à la pâte de noisette, Crumble de fraises au thé matcha, Compote à la purée d’amande... Peu sucrées, ces recettes mettent en avant le goût des fruits.
Entremets & Petites crèmes vient compléter le chapitre précédent en vous proposant l’utilisation de l’agar-agar et des laitages végétaux pour obtenir des textures soyeuses et des flans fondants : Panna cotta à la pomme, Crème caramel - cannelle, Flan aux dattes à la fleur d’oranger, Crème dessert à la fraise...

Parmi les Gâteaux gourmands, le Cake à la banane et aux pépites de chocolat fait un excellent goûter tandis que pour toutes les occasions festives, votre choix pourra se porter sur le Gâteau aux pommes et éclats d’amande ou sur le Framboisier moelleux. Et très bientôt, il sera de saison de préparer la Bûche mousseuse à la châtaigne...


Desserts sains et gourmands

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Papier recyclé
Disponible en magasins bio et librairies


11 octobre 2013

Mon nouveau livre de recettes : Desserts sains et gourmands

Desserts sains et gourmands

livre recettes potimarron J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 17 octobre aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Desserts sains et gourmands est un livre illustré qui contient 40 nouvelles recettes, des pages conseils, des tours de main et astuces pour préparer des desserts plus digestes (laitages végétaux et huile d'olive pour remplacer la crème et le beurre, agar-agar pour des entremets aériens, farines sans gluten...) et moins sucrés que les recettes classiques.
Tartes et clafoutis, desserts chocolatés ou fruités, entremets et petites crèmes, gâteaux gourmands... se succèdent dans ce livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de garder le livre ouvert à la bonne page.
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
23 recettes sont sans œufs.


Desserts sains et gourmands
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne

19 septembre 2013

40 recettes aux potimarrons, courges et potirons

Potimarrons, courges et potirons, aux éditions Prat, est un livre illustré qui contient plus de 40 nouvelles recettes, des pages conseils, des tours de main et astuces pour mettre en valeur et savourer les cucurbitacées de l'entrée au dessert.
Potimarrons, courges, giraumons, butternut, potirons, sont les vedettes de ce livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de garder le livre ouvert à la bonne page.
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
30 recettes sont sans œufs.


On débute par le chapitre Entrées & Veloutés pour jouer avec les couleurs d'automne et le contraste d'un Velouté bicolore au thym, réconforter vos invités cet hiver avec une Crème de courge au lait de coco ou éveiller leurs papilles en dégustant un Gaspacho de courge délicatement acidulé et parfumé au jus d'umé...

On poursuit par les Petits plats & Purées qui vous emmèneront vers des recettes toutes simples et rapides pour le quotidien (Cocotte de butternut au fenouil, Quinoa pilaf à la courge, Bouchées soufflées de potimarron au cumin...) tandis que Tartes, Cakes & Gratins regroupe les recettes conviviales de Cake à la butternut, Dauphinois à la courge, Flan de potimarron - noisette...

Les pages du chapitre des Desserts & Gourmandises font la part belle au potimarron : Madeleines aux graines de courge, Fondant d'amande à la mandarine, Cookies aux raisins de Corinthe... Pour finir vous trouverez dans Entremets, Compotes & Confitures mes recettes fondantes de Crèmes dessert au potimarron : chocolat, vanille, façon crème brûlée au panela... ou encore une Compote à la cardamome, un Crumble aux pruneaux...


Potimarrons, courges et potirons

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Papier recyclé
Disponible en magasin bio, librairie, Nature & Découvertes


24 août 2013

Mon nouveau livre de recettes : Potimarrons, courges et potirons

Potimarrons, courges et potirons

livre recettes potimarron J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 19 septembre aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Potimarrons, courges, potirons est un livre illustré qui contient 40 nouvelles recettes, des pages conseils, des tours de main et astuces pour mettre en valeur et savourer les cucurbitacées de l'entrée au dessert.
Potimarrons, courges, giraumons, butternut, potirons, sont les vedettes de ce livre pratique à utiliser en cuisine grâce à son format compact et sa couverture rigide qui permet de garder le livre ouvert à la bonne page.
Toutes les recettes sont sans gluten, sans soja et sans lait.
30 recettes sont sans œufs.


Potimarrons, courges et potirons
Format 17 x 20 cm - 96 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne

8 décembre 2012

Cuisiner sans gluten ni lait

Cuisiner sans gluten. Une jolie édition « spécial anniversaire » !
10 ans déjà pour mon livre de cuisine Sans gluten naturellement.


A cette occasion, les éditions La Plage le proposent dans une nouvelle édition illustrée.

Riz, lentilles, millet, tapioca, quinoa, amande, châtaigne, pois chiches, noix de coco, sarrasin... Découvrez plus de 130 recettes sans gluten ni laitages pour cuisiner ces ingrédients dans mon livre Sans gluten, naturellement, préfacé par le Dr Jean Seignalet.

19 octobre 2012

300 recettes sans gluten et sans produits laitiers, sans œufs, sans soja...

Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs..., éd. Prat, est un livre illustré qui contient plus de 300 nouvelles recettes sans gluten pour cuisiner en tenant compte de multiples intolérances alimentaires.
Ces nouvelles recettes, compatibles avec le régime hypotoxique du Dr Seignalet, font suite à celles de mes précédents livres sur le sujet, avec une dimension supplémentaire puisque je réponds - autant que possible - à des questions variées pour remplacer tel ingrédient par un autre.
Toutes les recettes sont simples à réaliser et avec des ingrédients faciles à trouver.
Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait, 245 sont sans œufs, 285 sont sans soja, 210 sont sans fruits à coque...

Certains d’entre vous recherchent des recettes sans gluten et sans produits laitiers mais aussi sans soja ou sans œufs, sans maïs, sésame ou arachide...
Toutes ces particularités sont personnelles et, pour que vous puissiez trouver LA recette qui vous convient, je propose sous un même titre de chapitre (mayonnaise, sauce, quiche, entremets, gâteaux...) plusieurs recettes de façon à prendre en compte le maximum d’intolérances différentes.
Ce nouveau livre de 368 pages est dans la même collection que mes livres Bio, bon, gourmand et Mes assiettes gourmandes, qui proposent déjà un bon nombre de "recettes sans".

Dans un premier gros chapitre, je vous donne toutes les astuces pour poser les bases d’une autre cuisine : comment réaliser soi-même les laits, crèmes et yaourts végétaux, remplacer le beurre ou encore les œufs, préparer une poudre levante maison, choisir ses farines et réaliser des pâtes à tarte ou à pizza... et je détaille les nouveaux ingrédients du placard selon les cas : les alternatives au blé, au lait, au beurre, à la crème fraîche, aux œufs, au sucre blanc.

Le deuxième chapitre est consacré aux recettes salées : comment monter une mayonnaise, napper avec des sauces, donner de l’onctuosité à une purée, préparer fougasses, club sandwichs, pizzas, cakes salés et pains, concocter tartes, lasagnes, quiches, flans et terrines...

Le troisième chapitre est consacré aux recettes sucrées : comment préparer une crème pâtissière, une mousse au chocolat (sans œufs et sans soja !), des cookies et des sablés, transformer une tarte au citron, un crumble ou un clafoutis, composer panna cotta et yaourts, crème anglaise et île flottante, génoise, baba, éclairs, chouquettes et même chantilly...
Dans certaines recettes le sucre de canne est remplacé par du sucre de coco ou du sirop d’agave et j’ai consacré un chapitre aux pâtes à tartiner et confitures sucrées avec du sirop d’agave.

Tout au long de cet ouvrage, j’ai invité des thérapeutes qui apportent leur expérience et un éclairage sur les intolérances alimentaires. Comment traiter ou prévenir les allergies et intolérances alimentaires, protéger l’intestin pour rester en bonne santé, choisir les plantes et les épices qui contribuent à l’équilibre de la flore intestinale... et bien d’autres sujets sont ainsi abordés par le Dr Régis Grosdidier (médecin allergologue, spécialisé en micro-nutrition), Hélène Lemaire (diététicienne-nutritionniste), Franck Dubus (docteur en pharmacie, expert en phytothérapie et aromathérapie), Jean-François Astier (biologiste, naturopathe spécialisé en herboristerie), Béatrice Devloo-Blanc (naturopathe, formatrice en nutrition), Philippe Deroide (chercheur et producteur d’élixirs floraux)...

Comme à mon habitude, le livre se termine sur un lexique dans lequel on retrouve tous les ingrédients utilisés dans les recettes et un index des recettes classées par ingrédients.

Toutes les recettes sont sans gluten, sans produits laitiers (lait, beurre, crème, fromage, yaourt), sans crustacés, sans poisson, sans mollusques, sans viande, sans lupin, sans sésame, sans céleri, sans moutarde, sans arachide (cacahuète), sans maïs, sans sarrasin, sans levure de boulanger, sans lécithine, sans gomme de guar ou de xanthane.
Dans ce livre, vous trouverez aussi un grand nombre de recettes pour cuisiner sans soja, sans œufs, sans fruits à coques, sans sulfites, sans sucre de canne, sans avocat, banane, châtaigne, kiwi...


Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20 x 23,5 cm - 368 pages - Papier recyclé
Disponible en magasins bio et librairies


29 septembre 2012

Cuisiner sans gluten, sans lait, sans œufs...

Cuisiner sans gluten, sans lait, sans œufs, sans soja...

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 18 octobre aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Cuisiner sans gluten, sans lait, sans œufs...
est un livre illustré qui contient 300 nouvelles recettes pour se régaler tout en évitant le gluten, les produits laitiers, les œufs ou le soja...
Dans la première partie du livre, je vous donne tous les conseils et astuces pour poser les bases d’une autre cuisine ainsi que des informations santé et nutrition rédigées par des spécialistes du sujet : Dr Grosdidier (allergologue), Hélène Lemaire (diététicienne nutritionniste)...
Dans la deuxième partie du livre, je vous propose de redécouvrir les plaisirs de la gourmandise avec des recettes spécialement créées pour répondre aux différentes intolérances, vous aider à suivre un régime alimentaire selon les principes du Dr Seignalet ou un régime SGSC (sans gluten, sans caséine)...
Toutes les recettes sont sans gluten et sans lait, 245 sont sans œufs, 285 sont sans soja, 210 sont sans fruits à coque...

Cuisiner sans gluten, sans lait, sans œufs...
Format 20 x 23,5 cm - 368 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne

14 octobre 2011

Mes recettes bio gourmandes

Mise à jour (octobre 2014) : ce livre a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :
Mes assiettes végétariennes équilibrées

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Mes assiettes gourmandes, des recettes pour manger équilibré, aux éditions Prat, comprend 300 nouvelles recettes, conçues pour répondre aux questions sur l’équilibre d’un repas avec 70 assiettes complètes pour tous les jours et toutes les saisons.
Ce nouveau livre, dans la même collection que Bio, Bon, Gourmand, offre une fantaisie : les photos sont animées par de petits textes informatifs sur les ingrédients.
Toutes les recettes sont sans lait, 295 sont sans gluten, 290 sont sans soja, 250 sont sans œufs.

Un premier chapitre est consacré aux conseils pour cuisiner autrement : le matériel, la liste de courses, les tableaux pratiques pour privilégier les protéines végétales (céréales, légumineuses, oléagineux)...
Des informations nutritionnelles rédigées par Hélène Lemaire, diététicienne-nutritionniste, complètent cette approche : à quoi servent les protéines ? où les trouver ? quels sont nos besoins ? etc.

Le livre est ensuite partagé suivant les 4 saisons et présente un choix de compositions variées autour des gratins, tartes, crêpes, pâtes, soupes complètes, galettes végétales, associations céréales et légumineuses...
Toutes ces assiettes composées - prévues pour 2 personnes, une base facile à multiplier ou à cuisiner même pour des repas en solo (c’est toujours bien pratique d’avoir une part d’avance) - sont là pour vous donner des exemples concrets de l’association céréales-légumineuses, mais pas seulement, car les sources de protéines végétales sont nombreuses et la variété toujours importante pour trouver tous les nutriments essentiels.
Pour chaque saison, je propose également une sélection de sauces pour accompagner les crudités et salades du moment. Une petite part de cru étant toujours intéressante dans un repas.
J’ai introduit quelques desserts, bien ancrés dans chaque saison, ils apportent une petite note sucrée. Ils sont parfois le complément d’un plat principal un peu plus léger que d’habitude.

Enfin, le livre se termine sur un lexique bien fourni dans lequel on retrouve tous les ingrédients utilisés dans les recettes avec les modes de cuisson pour les céréales, les légumineuses et des conseils pour préparer certains légumes ; également un index des recettes classées par ingrédients et un index des recettes classées par type de plats.


Mes assiettes gourmandes, des recettes pour manger équilibré

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20 x 23,5 cm - 256 pages - Papier recyclé
Disponible en magasins bio et librairies


17 septembre 2011

Mes assiettes gourmandes et bio - Mon nouveau livre

Mise à jour (octobre 2014) : ce livre a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :
Mes assiettes végétariennes équilibrées

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Mes assiettes gourmandes, des recettes pour manger équilibré

assiettes bio gourmandes J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 13 octobre aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Mes assiettes gourmandes est un livre illustré qui contient 70 assiettes complètes - 300 nouvelles recettes pour vous apprendre à composer des repas équilibrés.
Mes conseils sur les ingrédients de choix pour équilibrer vos assiettes sont dans le premier chapitre et cette partie théorique est suivie par 4 saisons de recettes pour une mise en pratique très concrète.
Tout au long du livre, des informations nutritionnelles vous sont apportées par la diététicienne Hélène Lemaire.
Toutes les recettes sont sans lait, 295 sont sans gluten, 290 sont sans soja, 250 sont sans œufs.

Mes assiettes gourmandes
Format 20 x 23,5 cm - 256 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne

Les lecteurs ont aimé : Anne & Vous, lecteurs Amazon, Gwen, Makanai

1 octobre 2010

Les protéines végétales

Les protéines végétales est le dernier Clin d'œil qui vient compléter mes 5 autres titres dans cette collection chez Jouvence.

Je vous propose un tour d’horizon des différentes sources de protéines végétales, comment les marier entre elles pour optimiser les apports et bénéficier de la complémentarité céréales et légumineuses, comment les adopter plus souvent pour équilibrer votre alimentation ou trouver des astuces pour faire varier vos repas... Voici le sommaire :
- Les différentes sources de protéines
- La complémentarité céréales-légumineuses
- Optimiser l’apport en protéines végétales
- Où trouver des protéines végétales et
comment les cuisiner ?
- Les sources complémentaires de protéines
végétales

Pratique à offrir ou à s’offrir pour s’y retrouver en un clin d’œil ;-)


Pour compléter ce sujet, vous trouverez des recettes dans ces livres :



Mes autres titres dans la collection Clin d'œil :



WINNER for the Gourmand World Cookbook Awards 2009
Best Series of Food Book

Le format des livrets Clin d’œil est adapté à tous ceux qui souhaitent une synthèse, une forme légère, facile à emporter et à consulter partout - même en faisant ses courses !
Ces livrets à petit prix permettent d'explorer le sujet qui vous tente. Vous les trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne.



Cliquez sur les couvertures pour les découvrir et en savoir un peu plus.

21 janvier 2010

Cuisiner sans gluten sans produits laitiers

Comment cuisiner sans gluten ? est le dernier Clin d'œil qui vient compléter mes 4 premiers titres de cette collection chez Jouvence.

En complément de Sans gluten naturellement et de Desserts & Pains sans gluten, ce livret me permet de proposer un tour d’horizon des ingrédients de base, de livrer des astuces et des idées pour cuisiner sans gluten, pâtisser, faire son pain. Ce livret sera utile à :
- tous ceux qui sont déroutés par les nouveaux ingrédients à adopter et qui recherchent des alternatives sans gluten.
- ceux qui souhaitent une synthèse, une forme légère, facile à emporter et à consulter partout, même en faisant ses courses !

Pratique à offrir ou à s’offrir pour s’y retrouver en un clin d’œil ;-)

Mes autres titres dans cette collection :





WINNER for the Gourmand World Cookbook Awards 2009


Best Series of Food Book




Ces livrets à petit prix permettent d'explorer le sujet qui vous tente. Vous les trouverez en magasin bio, librairie et dans la boutique en ligne.



Cliquez sur les couvertures pour les découvrir et en savoir un peu plus.

17 novembre 2009

Mon nouveau livre de cuisine bio - Bio, bon, gourmand

Pour Bio, bon, gourmand. Mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être, aux éditions Prat, j’ai composé plus de 350 nouvelles recettes pour concevoir ce livre de cuisine bio comme un cours de cuisine ponctué par des encarts nutrition.
Je souhaitais mettre dans ce livre tout ce que je donne habituellement dans mes cours de cuisine en plus des recettes : beaucoup d’explications, des idées d’associations, des astuces, des petits conseils...
Ce sont toutes ces clés qui donnent à chacun le plaisir d’être autonome et créatif pour cuisiner bio et gourmand tout en se faisant du bien.

Mes recettes, accessibles même aux débutants en cuisine bio, sont classées en 12 chapitres pour aborder une alimentation saine par thèmes :
- les céréales et les légumes secs pour plus d’équilibre au fil des jours
- les légumes et les fruits à l’honneur du printemps à l’hiver
- les gourmandises tendrement sucrées
- les boissons exquises
- le petit déjeuner santé
- mes gâteaux préférés...
Toutes les recettes sont sans lait, 340 sont sans gluten, 310 sont sans œufs, 320 sont sans soja.

Un gros lexique en fin d’ouvrage permet de retrouver des informations pratiques sur les ingrédients et, au fil des pages et des saisons, vous découvrirez les conseils avisés de trois naturopathes et d’une diététicienne pour appliquer très simplement les consignes qui préservent notre santé.

Pour vous accompagner dans votre cuisine, nous avons pris des photos au fil des saisons avec les légumes récoltés et les fruits fraîchement cueillis de la ferme de légumes en biodynamie en face de chez nous, de l’autre côté du chemin !
Mes recettes aussitôt composées étaient aussitôt photographiées par Emmanuel, du jardin à l’assiette il n’y avait qu’un pas...


Bio, bon, gourmand. Mes recettes pour cuisiner les ingrédients du bien-être

Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20,5 x 24,5 cm - 480 pages - Papier recyclé
Disponible en magasin bio et librairie


21 octobre 2009

Bio, bon, gourmand

Bio, bon, gourmand
Mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être


cuisine bio J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre à paraître le 22 octobre aux éditions Prat et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Bio, bon, gourmand est un gros livre illustré contenant plus de 350 nouvelles recettes, des astuces et des tours de main pour apprendre à cuisiner bio, sain et gourmand.
Les 12 chapitres qui composent cet ouvrage sont accompagnés par les conseils avisés d’une diététicienne et de plusieurs naturopathes pour appliquer très simplement les consignes qui préservent notre santé.
Toutes les recettes sont sans lait, 340 sont sans gluten, 310 sont sans œufs, 320 sont sans soja.

Bio, bon, gourmand
Format 20,5 x 24,5 cm - 480 pages - Livre imprimé sur papier recyclé
Vous le trouverez en magasin bio, librairie et Amazon

Les lecteurs ont aimé : Makanai, Froschi, Une Assiette Bio, Cuisine Pop, Littérature et Chocolat, Unidivers, clients Amazon