Si vous souhaitez préparer un lait de riz maison, je vous propose une nouvelle recette vraiment rapide et facile grâce à des flocons de riz.
J’ajoute de la poudre d’amande pour apporter de l’onctuosité, c'est le petit secret pour obtenir un lait végétal qui sera aussi bon dans les recettes qu’en guise de boisson.

20 g de flocons de riz
10 g de poudre d’amande blanche
50 cl d’eau
1 pincée de sel ou 1 c. à s. de sirop d’agave

Faites chauffer l'eau.
Mettez les flocons de riz et la poudre d’amande blanche dans le bol d’un blender avec l’eau chaude.
Laissez reposer 5 minutes.
Ajoutez une pincée de sel ou sucrez selon l’utilisation. Mixez.
Attendez quelques minutes avant de mixer de nouveau. Filtrez.
Réservez votre lait de riz maison dans une bouteille en verre au réfrigérateur et agitez avant de déguster ou d’utiliser dans vos recettes.

Astuce : enrichissez vos veloutés de légumes en ajoutant en fin de cuisson la pulpe recueillie lors de la fabrication de vos laits végétaux.

Si vous avez un mixeur plongeant, il existe le kit Chufamix composé d’un bol, d’un filtre fin et d'un pressoir conçus spécialement pour élaborer des laits végétaux (lait de riz, amande, châtaigne, cajou...).

A défaut, l'utilisation d'un blender et d'une passoire très fine ou d'une étamine conviennent parfaitement.

Voir également, mon billet sur le matériel de préparation culinaire.


Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien avec un chapitre complet sur les laits végétaux maison.