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6 janvier 2009

Glace pralinée sans crème, sans œufs

Envie d’un dessert léger, d’une glace sans crème ?


Voici ma proposition toute simple et très saine pour réaliser une glace à la noisette qui pourra accompagner des crêpes ou un fondant au chocolat.

Pour 4 coupes gourmandes
3 bananes
3 c. à s. de purée de noisettes
cannelle en poudre
Nappage : sirop d’érable et noisettes concassées

Il faut d’abord s’y prendre à l’avance et penser à congeler les bananes épluchées et coupées en rondelles.
Disposez les fruits sur une assiette recouverte d’un film transparent de façon à ce qu’ils n’adhèrent pas à l’assiette et placez au congélateur.

Au moment du dessert, mettez les rondelles de bananes dans le bol du robot équipé de la lame en S, ajoutez la purée de noisette, la cannelle et mixez.
La banane se transforme en paillettes puis devient en quelques secondes une vraie crème glacée. A la bonne température, elle est délicieusement fondante.
Il ne reste plus qu’à façonner rapidement des boules et à les napper si vous le souhaitez avec un filet de sirop d’érable. Pour finir, parsemez de noisettes toastées et hachées.


Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien avec ses 300 recettes créatives.
Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la purée de noisettes du blog.

21 août 2007

Glace sans lait sans oeufs : Banane-Framboise

Pour un été rose... framboise, c'est le moment de préparer de jolies coupes rafraîchissantes !


Je vous propose une recette sans lait et sans œufs, très simple à préparer qui allie l'onctuosité d'une glace (grâce à la banane et à l'ajout d'un yaourt végétal) et le parfum pur fruit d'un sorbet. Fondante et sucrée juste ce qu’il faut, c'est la gourmandise préférée de l'été.

125 g de framboises
2 bananes
1 yaourt végétal (ou un flan riz-amande de Sojami) ou une crème végétale épaisse (riz, amande...)

Avant de préparer la glace, il faut penser à congeler les fruits à l’avance :
- étalez les framboises dans des barquettes et placez-les au congélateur.
- après les avoir épluchées, coupez les bananes en fines rondelles d'un demi-centimètre dans une assiette habillée de film étirable (pour éviter qu’elles collent).

Le lendemain, mettez les framboises et les rondelles de bananes congelées dans un robot mixeur équipé de la lame en S.
Mixez pour transformer la préparation est en paillettes.
Ajoutez le yaourt, la crème végétale ou le flan de riz et continuez de mixer jusqu’à ce que vous obteniez une consistance de crème glacée.
Façonnez rapidement des boules, la glace est prête à être dégustée !
En faisant vite, on peut aussi la mettre dans une boîte avec couvercle pour la conserver au congélateur.


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Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.