Je vous propose un rendez-vous autour de trois recettes bio de saison, ce menu éphémère changera chaque semaine.
Vous pourrez piocher dans mes suggestions d'entrées, de plats et de desserts pour composer vos menus bio de saison.

Veloutés courge et mâche



Galettes de sarrasin à la compotée de courge et champignons



Crêpes mendiants

On me demande souvent si mes recettes sont des formules magiques pour garder la ligne...

Pour aborder ce sujet, j’ai le plaisir de vous présenter le livre d’Hélène Lemaire : 1001 secrets de minceur !
Diététicienne - nutritionniste, Hélène Lemaire partage son expérience et explique sur un ton chaleureux et complice comment comprendre son corps et écouter ses besoins, redécouvrir les sensations alimentaires, la faim et la satiété, manger en conscience et prendre du plaisir, aller vers une nourriture plus saine, plus simple, une nourriture de bon sens...




Ses convictions étayées par 20 ans de pratique en nutrition font de cet ouvrage une lecture de bon sens qui fait du bien, loin des régimes médiatisés restrictifs et nocifs : à déguster bio sans modération !

Et pour répondre personnellement à la question...
Je recherche dans mes recettes un certain équilibre qui est l’application directe des recommandations les plus récentes en matière d’alimentation -santé et des principes acquis lors de mes cours avec Dominick Léaud-Zachoval, directeur de l’école de naturopathie Aesculape et, je travaille régulièrement avec Hélène Lemaire qui est diététicienne - nutritionniste et professeur à l’école de naturopathie Euronature. Tous les deux ont ainsi participé à mon dernier livre Bio, bon, gourmand en rédigeant certains encarts nutrition (ainsi que Catherine Guasco et Béatrice Devloo, professeurs à Aesculape).

Dans mes recettes, il n'y a ni graisses animales, ni édulcorants, ni produits raffinés. Les ingrédients utilisés sont complets (on en mange moins, ils ont un effet plus rassasiant), légers et digestes (moins de gluten et alternatives végétales à la place du beurre ou de la crème fraîche par exemple) et le végétal a la part belle.
Des formules magiques ;-) qui peuvent effectivement aider à trouver ou conserver son poids de forme.
C’est assurément une cuisine bio qui porte naturellement vers un mieux-être et qui s’accorde bien avec les 1001 secrets de minceur d’Hélène, pour apprendre la mesure, reconnaître ses besoins et manger de façon équilibrée !

L'agenda bien-être 2009 est arrivé !

Pour nous donner envie de voir les jours défiler avec zénitude, Ève François a écrit des petits textes paisibles qui donnent le ton de la saison.

Voici quelques titres qui ponctuent les semaines : « Laisser infuser les idées », « Il pleut... nous sourions. Il germe... nous récoltons », « Sésame, nourris-moi », « Un pur jus sinon rien... », « Les orties... à la cuisine ! »... des recettes pour se sentir bien, chaque pense-bête se transforme en pense bien-être !

(Cet agenda est disponible en librairie ou en ligne.)

Aujourd’hui, c’est mon 100^ème billet...
et j’ai reçu un cadeau :-))
Un cadeau qui fait du bien...
tous les matins !

Quand vous tournerez les pages, les saisons défileront en douceur au rythme des suggestions bien-être distillées par Ève François.

Conceptrice du magazine BioZen, elle avait accueilli mes premières pages cuisine dans ses rubriques, c’est donc avec plaisir que je retrouve aujourd’hui sa touche empreinte "d’équilibre et de sérénité" dans les billets de cet agenda 2008 !
Chaque jour, des petits exercices pratiques, des idées simples et des pensées à méditer : écouter le silence, découvrir une petite île au fond de soi, se préparer une soupe miso-maison, sentir une huile parfumée à l’ylang-ylang, travailler zen, bichonner les légumes bio, oublier le sucre blanc, manger du tofu, se préparer une tisane, embrasser un arbre...
Tout pour passer 2008 sous le signe du bien-être !

(Cet agenda est disponible en librairie ou en ligne.)