Je présente cette recette dans quatre petites cocottes individuelles avec une boule de sorbet ou nature pour un dessert tout simple, un goûter léger.

Les fraises sont à peine cuites et se dégustent façon soupe de fruits avec leur jus parfumé.

400 g de fraises
1 étoile de badiane
sucre de canne complet ou sirop d'agave

Une fois équeutées, je coupe les fraises en deux dans une casserole à fond épais, j’ajoute l’étoile de badiane et un peu de sucre (à doser selon la saveur des fruits).
Je place sur feu doux 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les fraises fassent du jus. Ensuite je couvre et je laisse la badiane infuser hors du feu dans la compote de fraises.
Le sucre de canne complet apporte un parfum et donne un côté sirupeux au jus des fraises. Si vous préférez le remplacez par du sirop d'agave, faites cuire les fraises avant de l'ajouter.


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