Aujourd’hui, l’été est revenu et j’ai racheté des courgettes... pour en profiter encore un peu, c’est quand même bientôt la fin… Comme elles sont bien fraîches, on profite de les préparer crues et craquantes !


1 courgette

pour la sauce :
1 petite carotte
4 c. à s. d’huile de colza
1 c. à s. de levure maltée

Je commence par la sauce : mettre la carotte coupée en petits morceaux dans un mixeur à persil. Hacher.
Ajouter l’huile de colza, la levure maltée, une pincée de sel aux herbes. Mixer de nouveau.

Laver la courgette. A l’aide d’un épluche-légumes (ou un couteau économe) on prélève sur la courgette non épluchée de longues et fines bandes que l’on dispose joliment et au fur et à mesure dans des coupes.
Verser la sauce, c’est prêt !