blog cuisine bio

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16 mars 2009

Programme des cours de cuisine bio du printemps

A l’initiative de l’Université Martégale du Temps Libre, 3 dates sont programmées pour découvrir la cuisine bio :
- mercredi 1er Avril à 16h00 : les ingrédients bio et les alternatives au blé et aux produits laitiers
- mercredi 6 Mai à 15h00 : comment utiliser et parfumer les recettes avec les huiles essentielles et les eaux florales bio
- mercredi 10 Juin à 11h00 : la cuisine des légumes de saison
Chaque cours est accompagné de deux dégustations. Sur réservation uniquement auprès de l’UMTL
Info du 25 Mars : Tous les cours sont complets !


Pendant la semaine du développement durable, un forum sur le thème de la préservation de la qualité de l'eau est organisé par 5 étudiantes en Master 2 Communication des Organisations à l'Université de Provence.
Le samedi 4 Avril à partir de 12h00, rendez-vous à la Maison de la Nature et de l’Environnement (sur la place de la Rotonde à Aix en Provence). Entrée libre.
Je présenterai une mini-expo sur les ingrédients de la cuisine bio et dédicacerai mes livres.
Dernière minute : le Forum Eau Secours est annulé.

25 novembre 2008

Atelier cuisine bio

A l’invitation de La Comète à Toulon, je vous propose une conférence le vendredi 5 décembre à 15h30 ponctuée par des dégustations.
Comme Noël ne sera pas loin, je vous présenterai des desserts festifs et parfumés aux huiles essentielles !

Le nombre de places étant limité, la réservation est indispensable auprès de La Comète (Tél. : 04 94 48 07 79)

11 mars 2007

Cours de cuisine avec les Chefs

C’était hier soir lors de la présentation à la presse du programme 2007 des ateliers de cuisine Le Marmiton organisés par La Mirande à Avignon.


Sur la photo, dans l’ancienne cuisine de cet hôtel particulier du 19ème siècle, presque toute l’équipe des Chefs étoilés et intervenants de ces cours de cuisine qui mettent en avant les classiques de la gastronomie provençale : Christian Peyre, Eric Sapet, Sébastien Aminot, Jean-Claude Altmayer, Bruno d'Angelis, Christian Etienne, ...

Je suis invitée à mettre ma touche de BIO dans le cadre de mon prochain atelier qui aura lieu au mois de Juin.

23 septembre 2006

Cuisine bio à Nice

Le vendredi 6 octobre à 19h00 je serai à Nice pour une conférence dégustation organisée par le restaurant Bio & Cie.
Le thème sera : La cuisine sans gluten ni produits laitiers et recettes aux huiles essentielles.
Elle sera suivie par un repas végétarien préparé par Muriel et de mon côté j'apporterai les desserts !
Il reste encore quelques places que vous pouvez réserver directement auprès du restaurant bio au 04 93 01 94 70.

24 août 2006

Déjeuner sur l'herbe

Une assiette fraîcheur pour l'été…


Autour d’un assortiment de bâtonnets de légumes, je vous propose de goûter deux pâtés végétaux réalisés à base de purées de légumes secs : la Mousseline de lentilles corail à l’orange et la Crème d’azukis au tamari qui sont servies en boules (grâce à l'utilisation d'une pince à glace).
Il y a aussi une Salade de concombres à la crème citronnée, un Guacamole au basilic et un Taboulé de quinoa aux tomates anciennes.