Pour cette recette vite préparée, mon astuce consiste à hacher les poireaux crus, je conserve ainsi leur couleur et ils gardent un goût plus frais. Tout est utilisé, la partie blanche comme la partie verte !


Je vous propose d'accompagner cette terrine avec une sauce à l'avocat et au tartare d'algues.

La terrine de poireaux pour 3/4 personnes
2 poireaux
4 œufs
20 cl de crème végétale liquide
1 c. à c. de curry

La sauce à l'avocat
1 avocat
2 c. à s. de tartare d’algues

Préchauffez le four à thermostat 7 (210 °C).
Dans un blender, mixez les poireaux coupés en tronçons avec les œufs, la crème et le curry, salez.
Versez aussitôt dans un moule à cake bien graissé et placez au four.
Baissez à thermostat 6 (180 °C) après 5 minutes et comptez 20 minutes de cuisson environ.
Cette terrine peut se déguster au sortir du four lorsqu’elle est chaude mais elle aussi délicieuse servie froide.
Dans les deux cas, accompagnez-la avec une sauce minute à l’avocat : dénoyautez et épluchez l’avocat, coupez-le en morceaux dans un petit robot à lame, ajoutez le tartare d’algues et 10 cl d’eau. Salez et mixez.

J'ai réalisé cette recette de terrine de poireaux pour La Vie Claire.


Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.