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24 mars 2011

Couleur chocolat chaud, une boisson riz et sarrasin

Une toute nouvelle boisson végétale est désormais disponible : le lait de riz-sarrasin. On retrouve la douceur du lait de riz et le bon goût du sarrasin. Agréable à boire nature ou à déguster au petit déjeuner, c’est un lait végétal que j’adopterai désormais dans certaines recettes d’hiver.


Pour le tea-time d’un dimanche pluvieux, je lui ai associé le parfum de la caroube pour une boisson aussi savoureuse qu’un chocolat chaud.

Pour une tasse
1 c. à s. de caroube en poudre
20 cl de lait de riz-sarrasin

A l’aide d’une petite passoire, je tamise la caroube en poudre dans une casserole et je délaie en ajoutant le lait de riz-sarrasin.
Je fais chauffer sur feu doux.
Dégustez bien chaud ou froid, c’est bon aussi !
Le parfum de la caroube évoque la chicorée avec une note plus ronde, plus douce, une saveur sucrée. Le résultat avec ce lait de riz-sarrasin est inédit, on se demande s’il n’y a pas un peu de caramel ou un brin de café !


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera au quotidien pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au lait de riz et des recettes au chocolat du blog.

23 février 2011

Grog aux fleurs, girofle et cannelle

Voici la recette d’une boisson aux propriétés désinfectantes et stimulantes pour braver les frimas grâce aux vertus de la cannelle et du girofle.
Cette infusion concentrée de fleurs d’hibiscus me permet d’obtenir une couleur bordeaux et, pour moi, elle remplace le vin chaud !
J’utilise ce grog aux fleurs pour faire cuire des poires, façon poires au vin, des pruneaux ou encore des dattes ou des abricots secs...

2 c. à s. de fleurs d’hibiscus, 1 clou de girofle, 1 bâton de cannelle
200 g d’abricots secs
2 c. à s. de sucre de canne complet ou si vous préférez : miel, sirop d’agave...

Je fais chauffer 1 litre d'eau avec les fleurs d’hibiscus, le clou de girofle et le baton de cannelle.
Je laisse frémir sur feu doux pendant 10 minutes puis je filtre avant d’ajouter les abricots secs.
On place sur feu doux en plongeant de nouveau le bâton de cannelle. Comptez encore 10 minutes pour que les abricots se réhydratent. Sucrez à votre goût.
Placez dans chaque verre quelques abricots secs. Couvrez avec la boisson.


480 pages et plus de 350 nouvelles recettes saines et créatives qui mettent en avant les aliments du bien-être.
Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera au quotidien pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave déjà publiées sur le blog.