Voici une suggestion pour remplacer le sel sur les plats. Ceux qui ont connu ma gamme d’épicerie fine se souviendront peut-être de ma collection de Gomabio et de mes recettes de gomasio d’or au curcuma, gomasio à la spiruline ou encore à l’ortie...
Pour cette recette, j’ai conservé le sésame (goma) et j’ai retiré le sel (shio). Les graines de chanvre donnent beaucoup de goût et un grain fin et croustillant.
Voici les proportions de base à multiplier :

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