Aujourd'hui, je vous propose une petite recette magique !

Il suffit d'avoir un seul yaourt, du lait végétal et de l’agar-agar pour faire ma recette de fromage blanc végétal pour 4 personnes.
La recette fonctionne en 100 % végétal (avec un yaourt de soja, de chanvre, d’amande, de coco...) ou avec un yaourt de chèvre ou de brebis.
Délayez 4 g d’agar-agar en poudre avec 50 cl de lait d’avoine (ou de chanvre en version sans gluten) dans une casserole. Placez sur feu doux et laissez frémir une bonne minute tout en remuant.
Laissez ensuite refroidir hors du feu.
Quelques heures plus tard, le mélange s’est transformé en flan, versez-le dans un blender avec 1 yaourt de 125 g.
Pour une version dégustation salée : ajoutez 3 pincées de sel et 2 c. à soupe d’huile de colza.
Pour une version dégustation douce : ajoutez 2 pincées de vanille et 2 c. à soupe de purée d’amande blanche.
Mixez pour obtenir une crème onctueuse. Remplissez 4 à 6 coupes (ou des pots à yaourts en verre avec couvercle) et réservez au réfrigérateur au moins 5 heures avant de déguster. Ces entremets se conservent 3 jours.


Suggestion de livre

Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.