Pour 2 à 3 personnes

Préchauffez le four à thermostat 5 (150 °C) et montez les blancs d’œuf en neige ferme.
Délayez la purée d’amande en versant peu à peu 20 cl d’eau chaude.
Ajoutez les farines et la moitié des blancs en neige, mélangez soigneusement puis incorporez l’autre moitié.
Chemisez la plaque à four avec un papier cuisson écologique, étalez la pâte à l’aide d’une spatule sur 1 cm d’épaisseur en formant un rectangle.
Saupoudrez de graines de sésame et placez au four 20 minutes.
Coupez en carrés et utilisez comme des tartines, à déguster le jour même!


50 petits déjeuners sans gluten (photos Cyrielle Thomas)
Présentation du livre : CLIC !
Pour découvrir le sommaire : CLIC !
Format 16 x 22 cm - 72 pages
Disponible en magasins bio et librairies

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.