Cette génoise sans gluten à la farine de sarrasin conviendra à ceux qui suivent une alimentation sans gluten et à ceux qui sont allergiques au riz...
J’ai ajouté des téguments de psyllium blond pour augmenter la souplesse de la génoise et la rouler plus facilement.
La bûche se prépare la veille du grand jour, décorez-la au dernier moment avec un glaçage au chocolat ou une pâte à tartiner au chocolat !

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