Pour 4 personnes (plat à tarte de 30 cm de diamètre)
250 g de pâte brisée sans gluten
1 pomme de terre, 1 carotte
4 œufs
15 cl de lait de coco
1 petite c. à c. de curry
200 g de feuilles d’épinards
facultatif : 3 c. à s. de graines de courge

Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C).
Foncez le moule à tarte avec la pâte brisée.
Disposez la pomme de terre et la carotte coupées en petits dés sur le fond de tarte. Parsemez de graines de courge.
Mixez les œufs avec le lait de coco, le curry et les épinards. Salez.
Versez sur les légumes et mettez au four 40 minutes.


Simplement bio, simplement bon (Stylisme et photos : D. Guichard)

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Format 20 x 24,5 cm - 204 pages
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