Pour 4 personnes
1 oignon jaune
3 c. à s. d’Assaisonnette L’Intense
40 g de double concentré de tomate
200 g de carottes
1 c. à c. rase de cannelle
60 g de pois chiches cuits
quelques feuilles de coriandre

Faites d'abord revenir l’oignon émincé dans une sauteuse à fond épais avec 2 c. à s. d’Assaisonnette puis ajoutez le concentré de tomate, les carottes coupées en rondelles, la cannelle, 50 cl d'eau, salez, couvrez et maintenez sur feu doux.
En fin de cuisson, ajoutez les pois chiches, 1 c. à s. d’Assaisonnette et 1 c. à s. d’huile d’olive puis mixez.
Dégustez chaud ou froid après avoir parsemé de coriandre ciselée et ponctuez avec quelques gouttes d’Assaisonnette.

Cette recette a été créée pour un buffet en l’honneur de Pierre Rabhi, en collaboration avec Quintesens et Bleu Safran Convergences.
Je me suis inspirée de la cuisine algérienne pour ce velouté tomaté relevé par les parfums chauds de la cannelle et de l’Assaisonnette l’Intense.


Les Assaisonnettes sont disponibles dans les réseaux Biocoop, Bio c' Bon, Le Grand Panier Bio, L'Eau Vive, Naturalia, NaturéO, Satoriz, Marcel & Fils... en magasins bio et épiceries fines.

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