Je vous propose un plat unique autour d'un riz demi-complet cuisiné aux légumes et aux épices. Pour en faire une assiette végétarienne complète, il est accompagné par du tofu (bien relevé grâce à l'Assaisonnette utilisée en guise de marinade !).


L’Assaisonnette L'Intense que j’ai créée pour Quintesens est faite pour ceux qui aiment les saveurs relevées, les papilles sont émoustillées par la moutarde à l'ancienne qui donne toute son épaisseur à cette sauce à salade.
Intensément colorée par le paprika dont le goût évoque les recettes du soleil, la sauce porte le parfum de l'ail doux et se marie fort bien avec les pommes de terre, les haricots verts ou les lentilles vertes.

Pour 4 personnes
250 g de tofu nature
4 c. à s. d’Assaisonnette L’Intense
100 g de riz thaï demi-complet
1 oignon
1 poivron rouge
1 fenouil
2 c. à c. d’épices pour paella
1 poignée de petits pois (200 g non écossés soit 80 g écossés)
quelques brins de ciboulette

Versez l’Assaisonnette dans une assiette, déposez le tofu coupé en tranches de 1 cm d’épaisseur que vous retournez sur toutes les faces pour les enduire de sauce.
Faites blondir l'oignon émincé avec 4 c. à s. d’huile d’olive dans une sauteuse à fond épais.
Ajoutez les épices, le poivron rouge et le fenouil coupés en lamelles, remuez pendant une minute sur feu doux.
Versez le riz et 20 cl d’eau, couvrez et maintenez sur feu doux jusqu’à ce qu’il ne reste plus d’eau.
Laissez gonfler hors du feu (et à couvert) après avoir ajouté les petits pois qui vont cuire à la chaleur du plat (ainsi, ils seront al dente). Pendant ce temps, poêlez les tranches de tofu mariné avant de les déposer sur le riz aux épices.


Les Assaisonnettes sont disponibles dans les réseaux Biocoop, Bio c' Bon, Le Grand Panier Bio, L'Eau Vive, Naturalia, NaturéO, Satoriz, Marcel & Fils... en magasins bio et épiceries fines.

en Belgique, notamment chez Sequoia,
et même La Vie Claire à l’Île Maurice !



Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.