Pour 4 verrines
2 avocats
6 c. à s. d’Assaisonnette La Tonique
1 petite mangue sauvage ou 1 kiwi jaune
1/2 pomme rouge
2 c. à s. d’huile de tournesol
1 c. à c. de jus de citron vert
1 c. à c. de graines de sésame noir
sel fin rose

Épluchez la mangue ou le kiwi, épépinez la pomme.
Détaillez les fruits en petits dés.
Dans un bol, émulsionnez l’huile de tournesol avec le jus de citron vert et une pincée de sel fin rose. Versez la brunoise de fruits et mélangez.
Épluchez et dénoyautez les avocats, coupez-les en morceaux dans un blender, ajoutez l’Assaisonnette et 8 c. à s. d’eau.
Salez légèrement et mixez.
Versez le guacamole dans des verrines, surmontez d’une cuillerée de brunoise de fruits et décorez de cerfeuil ou de persil plat.
Parsemez de graines de sésame noir.


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