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20 avril 2016

Velouté détox

Un velouté vert né de l’association du poireau (source de fibres), du cresson (aux propriétés détoxifiantes) et du brocoli (riche en antioxydants).


Une bonne huile d’olive agit en douceur sur le foie et la vésicule biliaire tandis que le lait de riz apaise les intestins.

Velouté détox pour 2 personnes
4 belles poignées de cresson
2 poireaux
1 bouquet de brocoli
2 c. à s. d’huile d’olive vierge 1ère pression à froid
15 cl de lait de riz

Tranchez les poireaux en fines rondelles et détaillez le brocoli en petits bouquets. Si la tige du brocoli est grosse, épluchez-la avant de la couper en rondelles.
Placez les légumes dans le panier d’une cocotte à fond épais pour une cuisson douce à la vapeur.
Dans une sauteuse, faites fondre le cresson à sec puis ajoutez 30 cl d’eau. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
Versez les légumes cuits à la vapeur ainsi que le cresson et son bouillon dans un blender.
Salez et mixez en incorporant autant de lait de riz que nécessaire pour obtenir une consistance de velouté.
Servez avec un filet d’huile d’olive.


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Mon livre Bio, bon, gourmand vous accompagnera au quotidien pour cuisiner bio, sain et gourmand au fil des saisons.

8 avril 2016

Cake aux légumes et au curry, huile de coco

Servi chaud, il accompagnera une belle salade composée.
Coupé en tranches, c'est la formule idéale pour un brunch ou pour emporter au déjeuner et en pique-nique !
Sans gluten, ce cake est parfumé par la farine de pois chiches et l'huile de coco pour une évasion gustative aux couleurs de l'Inde.

J'ai concocté cette recette pour La Vie Claire :
Cake aux légumes et au curry, huile de coco.

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Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.

1 avril 2016

Calendrier des fruits et légumes bio de saison : avril

Pour consommer de saison,
voici le calendrier des fruits et légumes bio d'avril.

calendrier des fruits et légumes bio de saison avril
Design : LYNÄ


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