On peut trouver à présent des flocons d’avoine garantis sans gluten. Céréale énergétique, elle réchauffe et dynamise les menus d’hiver !


Cette recette de galettes au flocons d'avoine peut devenir votre recette fétiche pour un encas facile à emporter au déjeuner, on peut les préparer à l’avance et les réchauffer au four.

Les galettes de flocons d'avoine sans gluten (pour 2 personnes)
50 g de flocons d’avoine sans gluten (logo épi barré)
10 cl de lait de riz ou autre lait végétal
1 petit oignon
2 œufs
1 c. à c. de gomasio
1 c. à s. rase d’algues séchées en paillettes (mélange du pêcheur) ou de tartare d’algues
1 douzaine de noisettes

Mélangez les flocons d’avoine sans gluten avec le lait de riz et laissez gonfler quelques instants.
Ajoutez l’oignon haché, la moitié des noisettes concassées, les algues séchées, le gomasio et les œufs. Mélangez bien.
Versez une louche de pâte dans une poêle chaude et huilée. Couvrez pour cuire la première face, puis retournez la galette à l’aide d’une spatule.
Vous pouvez également utiliser une poêle à blinis ou faire une seule et grosse crêpe pour la découper à l’aide d’un emporte-pièce.

La fondue de poireaux
200 g de poireaux
1 petit oignon
1 petite carotte
20 cl de crème d’amande liquide
2 pincées de gingembre en poudre

Détaillez le poireau en rondelles dans une sauteuse avec un peu d’eau et 1 c. à c. d’huile d’olive. Ajoutez l'oignon et la carotte finement émincés. Faites cuire à l’étouffée, salez et poivrez.
En fin de cuisson, versez la crème d’amande liquide et saupoudrez de gingembre.

Présentez la galette accompagnée de sa fondue de poireaux et parsemez de noisettes concassées.

Merci à la photographe Delphine Guichard.


Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien avec ses 300 recettes créatives.
Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten et des recettes à la carotte du blog.