Commentaires

1. Le 24 février 2008 par Chocolat

Quel bonheur de vous retrouver au fil des magazines ! Vos créations méritent tous ces articles élogieux. Et bravo aussi pour la séance "mannequin" chez Idéo ...

2. Le 3 mars 2008 par Eliz

Toutes mes félicitations pour une reconnaissance bien méritée!
Et l'accès "grand public" à une cuisine + nature!

3. Le 3 mars 2008 par Tiuscha

Bravo, quelle jolie revue de presse !

4. Le 6 mars 2008 par seryse

Félicitations pour ce beau parcours !

5. Le 25 mars 2008 par gohu

valérie, bonjour

Où peut-on se procurer le magazine Canopé?
Avez-vous toujours été végétarienne, si non pourquoi avoir choisi ce mode d'alimentation? Est-ce qu'il y a en France un restaurant bio ou végétarien où l'on peut déguster vos recettes?

6. Le 25 mars 2008 par Valérie Cupillard

Le magazine Canopée est disponible dans les magasins de la chaîne Nature et Découvertes.
Et en ce qui concerne la cuisine végétarienne, c'est lorsque j'ai découvert les ingrédients bio que j'ai commencé à m'y intéresser. La viande ne m'avait jamais inspirée de recettes, tandis que l'univers végétal est beaucoup plus attrayant pour moi. Mes recettes sont ouvertes, chacun fait comme il le sent et adapte à sa façon.
Certains restaurants bio ou des tables d'hôtes apprécient mes livres, il leur arrive d'adopter certaines recettes, mais je n'ai pas une adresse en particulier où vous pourrez retrouver ma façon de cuisiner.

7. Le 25 mars 2008 par Mamzelle Gwen

Whaou ! Quelle star ! J'ai découvert Biogourmand il y a peu, mais, à ce que j'ai pu y trouver, cette reconnaissance est bien méritée. Qu'est-ce qu'on peut souhaiter d'autre ? Sinon que çà continu :-)

8. Le 25 mars 2008 par Carpe diem

Joli succès bien mérité!

9. Le 19 avril 2008 par lisa

Félicitations ! De bien beaux articles, et vous le méritez grandement ! Après avoir suivi une formation en conseil en produits biologiques et naturels, j'ai vraiment changer totalement ma manière de cuisiner et d'équilibrer mes repas : pas de graisse animale, huiles bio première pression à froid, pas de produits raffinés (sucre rapadura, farines complètes et variées, sel gris...) et je trouve que tout à plus de goût ! et en plus c'est meilleur pour ma santé et pour l'environnement ! que demander de plus ! enfin je pense que ceux qui viennent sur ce site ne sont plus à convaincre, mais pour ceux qui en doute encore, essayer ! Avec le blog biogourmand on ne peut qu'être séduit !
A bientôt et vive le Bio !

10. Le 30 avril 2008 par Nouchka

Quelle bonne idée de nous donner un aperçu de tes articles dans les journaux. Pourras-tu nous faire un article sur ton site sur la conservation des oléagineux et des farines. Les noix, noisettes, pignons rancissent-ils vite ? Faut-il les conserver au réfrigérateur ? De même, pour les farines ? Merci d'avance de bien vouloir nous partager ton expérience.

11. Le 30 avril 2008 par Valérie Cupillard

Je note les sujets ;-) Dans les marques-pages sur le blog, tu trouves pour l'instant, des fiches d'info sur les huiles essentielles en cuisine, les graines germées et la cuisine sans gluten. A venir bientôt : les laits végétaux.

12. Le 1 mai 2008 par littlecelt

Ce n'est plus une revue de presse mais une invasion de la presse :)

13. Le 9 mai 2008 par nelly

Quand c'est le bio qui envahit la presse, moi je dis Yes ! Bravo Valérie

14. Le 23 mai 2008 par Aurore

Bonjour et bravo pour ces recettes si attrayantes mais comment faites vous pour être si mince?

15. Le 23 mai 2008 par Valérie Cupillard

Question de tempérament, je pense...

16. Le 29 mai 2008 par bblinou83

mais tu es partout, quelle énergie et quelle chance de pouvoir vivre ça! Félicitation et encore plein de revues de prises pour nous apprendre plein de choses utiles

17. Le 30 mai 2008 par Tiuscha

Dommage que les articles ne soient pas agrandissables, on ne peut pas les lire...

18. Le 6 juillet 2008 par Frédérique

Félicitations bon travail!

19. Le 21 juillet 2008 par Virginie

Je t'ai croisé dans certains de mes magazines mais je ne savais pas que tu avais participé à autant de revues...
Félicitations mais tu le mérites!
Tes livres ont une belle place dans ma bibliothèque même si je ne mange pas que bio, tu m'as ouvert de nouveaux horizons.
Merci et continue encore longtemps de nous présenter de si belles recettes!

20. Le 23 juillet 2008 par mamapasta

en espérant que les lecteurs auront envie de mettre en pratique ce que tu leur auras fait découvrir
(j'ai remarqué tu étais en orange sur toutes les photos , un hasard ?)

21. Le 25 août 2008 par Marco

Bravo Valérie,
Tes recettes sont faciles à préparer et savoureuses, rien à dire, c'est parfait !!!!!
Merci beaucoup!!!
Marco

22. Le 4 septembre 2008 par Clémentine

Bravo, quelle productivité! Si seulement toutes ces infos et ces jolies recettes pouvaient convaincre le plus grand nombre de passer au bio...

23. Le 5 septembre 2008 par Valérie Cupillard

On le souhaite :-)

24. Le 7 septembre 2008 par idées cadeaux

Bon article, très interressant, je vous félicite vivement pour votre blog.
je vous souhaite une bonne continuation et longue vie à votre site
à bientôt frank

25. Le 9 octobre 2008 par T4B

article super intéressant... y'a plus qu'à passer le cap les gens... Passer au BIO...

26. Le 29 novembre 2008 par pétula

quel plaisir de voir Valérie dans tous les magazines : on pourrait vous comparer à une bible de la cuisine biologique
merci pour toutes ces recettes pleines de saveurs...........

27. Le 10 décembre 2008 par bilulle

super satisfait de vos livres sur l'agar agar et sans oeuf ni lait

28. Le 11 décembre 2008 par merolives

Merci et bravo!!!! j'aimerais savoir comment faire des yaourts soja à la cocotte minute, (avant de faire un achat yaourtière un peu cher!) Pour l'instant, ce que je fais n'est pas terrible: ils sont très liquides. Etant au régime strict du Dr Seignalet, je serais vraiment heureuse de pouvoir en faire facilement par moi-même.
Un très grand merci d'avance...

29. Le 11 décembre 2008 par Valérie Cupillard

La recette classique est la suivante : 1 yaourt de soja que vous délayez dans 1 litre de lait de soja. Ensuite, on verse dans les pots en verre. Cela se prépare au bain-marie, l'eau doit être chaude (autour de 45°) mais pas plus, sinon effectivement les ferments vont être détruits et les yaourts ne vont pas prendre. Après avoir versé le lait, posez un couvercle pour maintenir cette chaleur. Placez la cocotte dans un endroit tempéré et laissez ainsi quelques heures (ou une nuit).

30. Le 6 janvier 2009 par solveig58

Possédant déjà plusieurs de vos livres,j'ai eu le plaisir de recevoir pour noël le dernier "fêtes bio".J'ai déjà réalisé quelques recettes délicieuses:rolicos,biscuit à l'anis et laurier,salde de litchis...En ce qui concerne la farine d'épeautre,j'ai utilisé laT.110 pour les rolicos qui étaient bruns au lieu de la couleur photo!C'était délicieux ,mais dans toute vos recettes,il n'est pas mentionné quel type de farine choisir.
Merci,et bravo encore pour tousvos livres.

31. Le 6 janvier 2009 par Valérie Cupillard

Merci, Solveig58 ! Pour la farine, cela dépend un peu à qui s'adresse la recette, pour les palais qui ne sont pas trop habitués à des goûts complets, j'utilise la farine blanche. Ensuite, on peut couper avec de la farine bise et passer à quelque chose de plus caractéristique.

32. Le 14 janvier 2009 par Geneviève

Bravo... Quel dommage que ces articles ne puissent pas être lisibles sur votre blog... j'habite au Québec et il ne m'est pas possible de me les procurer. Merci !

33. Le 15 janvier 2009 par Valérie Cupillard

Geneviève : en fait, quand il s'agit d'articles dont je suis l'auteur (comme le magazine La Vie Claire), je mets un lien direct pour les abonnés dans la lettre d'info.
Pour tous les autres articles, il faudrait que je puisse demander une autorisation aux journaux pour avoir le droit de les reproduire et je n'ai pas trop le temps de gérer cela. Si je peux le faire un jour, j'y penserai...
Par contre, pour les interviews et articles sur des sites internet, j'ai mis une rubrique à la fin de mon billet de présentation où vous avez les liens pour pouvoir accéder à leur lecture.
En tous cas, merci pour votre message depuis le Québec !

34. Le 26 janvier 2009 par Queenofclay

Waaaaaahou, je suis impressionnée....
il est vrai que parfois en parcourant les rayons de mon magasin bio favori certains produits laissent perplexe.... je suis heureuse de trouver ici l'usage que l'on peut en faire :-)
merci pour vos recettes.

35. Le 29 janvier 2009 par Clem

Eh bien dis donc, quelle activitité! je suis pas la seule à apprécier ta créativité on dirait ;-) En tous cas la prochaine fois que je vais chez la Vie Claire j'attrape le magazine!

36. Le 12 mars 2009 par gohu

Valérie auriez-vous une recette de cake, de dessert dans lequel on incorpore du tahin car j'ai un pot au frigo et je souhaiterai l'utiliser? A la place de la purée d'amande le sésame ne sera t'il pas un peu amer? Faites-vous des ateliers de cuisines réguliérement dans votre région? Cordialement.

37. Le 16 mars 2009 par MissVi

Je suis contente d'avoir lu l'article dans Côté Santé. Et je ne loupe pas un numéro de La Vie Claire depuis que vous nous avez dit que vous faites les recettes. Je les découpe avec la page ingrédients et je les garde avec celles de Biocontact. Je suis une fidèle lectrice vous savez, et mes filles ont vos livres. Merci pour tout.

38. Le 16 mars 2009 par Valérie Cupillard

gohu : la purée de sésame a vraiment un goût très prononcé. Utilisez-la plutôt en petite quantité dans une pâte à tarte pour une quiche aux légumes ou dans un cake salé. Il y a un cours de cuisine le 1er Avril à l'Université du Temps Libre à Martigues (www.umtl.fr), le cours étant réservé en priorité à leurs adhérents, je crains qu'il ne reste plus de places.

MissVi : merci pour votre message, je suis ravie que les recettes bio se transmettent de mère en fille !

39. Le 19 mars 2009 par CClaudia

BRAVO !
Mille et un merci pour tous vos articles.
C'est dommage que je n'ai pas un magasin La Vie Claire près de chez car leurs revues sont vraiment bien ! Sur Internet, la qualité des documents est loin d'être bien car il est difficile de lire les recettes : quel dommage !
A bientôt dans la Drôme, Claudia.

40. Le 19 mars 2009 par Valérie Cupillard

On peut retrouver tous les anciens numéros avec les recettes consultables sur le site de La Vie Claire (www.lavieclaire.com).

41. Le 25 mars 2009 par carolbio

Bonjour Valérie,
Je n'arrive pas à voir les recettes sur le tofu du magazine de la vie Claire mais peut-être est-ce trop tôt.
Je suis une fidèle de vos recettes à travers vos livres, blog et autres articles. J'ai découvert que je n'étais pas si nulle que ça en cuisine grâce à vos idées simples légères et gourmandes. Par contre, mon ordinateur commence à être bien rempli de fiches non classées de toutes les recettes testées. Pouvez-vous me conseiller (ou une de vos lectrices) un logiciel pour classer tout ça.
Merci encore pour toutes ces bonnes choses.
Carole.

42. Le 25 mars 2009 par Valérie Cupillard

Carolbio : pour la Vie Claire les recettes sont disponibles en premier dans le magazine offert dans les boutiques.
En ce qui concerne le classement de vos recettes, je peux vous suggérer d'utiliser les fiches d'un répertoire en classant par ingrédient principal. C'est ainsi que j'ai commencé : vous choisissez par exemple "courgette" ou "quinoa" pour intituler l'onglet de la fiche (ex : quinoa - taboulé aux petits pois). C'est assez facile à gérer et à organiser.

43. Le 30 avril 2009 par limura

Bonjour Valérie
A force de faire pleins d'essais avec tes livres, j'ai réussi à acheter 2 paquets de farine de châtaignes et je n'aimerais pas les jeter. Tu as une idée comment l'utiliser??? Merci beaucoup
Limura

44. Le 2 mai 2009 par Valérie Cupillard

Limura : tu peux l'utiliser dans une pâte à crêpes (moitié-moitié avec une autre farine), un clafoutis aux pommes/poires/pruneaux, pour faire des crèmes anglaises, des sauces façon béchamel et même pour épaissir des soupes (cf mon livre Sans gluten, naturellement). Tu peux préparer des biscuits façon cookies aussi, dans une recette que tu aimes, tu peux l'incorporer en remplacement d'une partie de la farine initialement prévue.

45. Le 20 mai 2009 par neessa

Félicitations pour tous ces articles et toutes ces recettes dans la presse. C'est cependant très frustrant de voir des titres intéressants mais de ne pas savoir où se procurer les magasines. En particulier le Top Nature de Mai/Juin avec son dossier sans gluten.
Peut-on le trouver dans les kioskes? Ou en magasins (région parisienne)?
Merci et surtout continuez!!

46. Le 24 mai 2009 par Valérie Cupillard

Top Nature est un magazine gratuit distribué par certains magasins bio, vous pouvez consulter la liste sur le site www.topnature.com

47. Le 15 août 2009 par stefany

le seul magazine que je connais et que je lis c'est biocontact LOL les autres connais pas du tout.
mais une question, ce sont les magazines qui vous contact pour figurer dans leur page ou c'est vous qui vous proposez??

48. Le 15 août 2009 par Valérie Cupillard

Je réponds à la demande des magazines qui me contactent, tout simplement.

49. Le 15 août 2009 par vero7

Bonjour ! Toute nouvelle sur ce super blog et... très, très impressionnée ! Par le parcours, par les recettes, par TOUT, TOUT, TOUT ! On a envie de tout essayer !
Je m'intéresse depuis quelques années à ce que pourrait nous apporter à ma famille et à moi-même une nouvelle alimentation "santé" à base de bio et de nouveaux produits moins usités, mais pas assez de volonté pour m'y mettre pour de bon, pour de "vrai" ! Mais je ne désespère pas !
J'ai lu que l'amarante avait d'excellente qualités nutritives. Je l'ai achetée sous forme de farine que l'on doit utiliser mélangée à une autre farine (de riz par ex.), mais je n'ai pas trouvé de recettes !
Pourriez-vous m'en communiquer ? (pain, galette, biscuits, gâteaux...) - Merci !

50. Le 17 août 2009 par Valérie Cupillard

vero7, alors bienvenue dans une autre cuisine ;-)
Question amarante je n'ai pas beaucoup travaillé la farine car elle n'était pas très facile à trouver il y a encore peu de temps.
J'ai surtout utilisé les petites graines d'amarante pour des entremets dans mes livres sur la cuisine sans gluten.
Sous forme de farine, vous pouvez effectivement enrichir vos préparations habituelles en l'incorporant en petite proportion.

51. Le 17 août 2009 par stefany

Bonjour, et ben c'est super que les mag' s'interessent à vous et surtout aux recettes qui , je le redis, sont delicieuses :)
c'est presque le livre que je lis le plus "sans oeufs et sans lait" lol
a midi j'ai fait une sorte de gratins avec quinoa/epinard et tofu aux herbes bref des restes que j'ai mélangé avec une béchamel à l'huile d'olive c'etait vraiment excellent . :)
MERCI et bonne journée!

52. Le 25 septembre 2009 par stols

Dommage que je ne vive plus en France... ne buvant plus de lait de vache...il faut que je me renseigne sur les recettes avec du lait de riz...d'ailleurs a Seattle on trouve du lait de chanvre dans les telas, on a donc une grande diversite de lait!
mais peut on vraiment utiliser le lait de riz (ou de tout autre graine) comme le lait de vache?

53. Le 25 septembre 2009 par Valérie Cupillard

Les laits végétaux peuvent vraiment être utilisés comme une alternative au lait de vache dans toutes les recettes. L'idéal est de varier selon leur goût et leurs caractéristiques. Le lait de riz est le plus léger, il peut avoir tendance à donner un résultat plus aqueux dans certaines recettes (flans, quiches), dans ce cas on peut le remplacer par du lait de soja, d'amandes ou d'avoine.

54. Le 26 septembre 2009 par Elodie

J'ai déjà réalisé la terrine de pois cassés du dernier mag la vie claire et tout le monde a adoré chez nous !!!

55. Le 6 janvier 2010 par stefany

ça va votre boite à mails est pas trop blindé de message ;)
contente que ça marche à fond pour vous :)

56. Le 7 janvier 2010 par marie

Bravo oui pour tout ce beau travail. Je suis agent commercial spécialisée en produits bio et je montre et vante votre livre quasiment tous les jours celui "Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales" puisque je fais connaitre une jolie marque d huiles essentielles culinaires que vous avez gentiment cité dans le Match de la semaine dernière !! C'est un plaisir de faire découvrir ces recettes... encore Bravo Auriez vous une recette de Vin chaud avec les huiles essentielles ? de rhum arrangé ? merci

57. Le 8 janvier 2010 par Valérie Cupillard

Bonjour Marie et merci pour votre message. Pour le rhum arrangé, c'est vrai que j'avais étudié quelques formules pour le bar de l'hôtel Heritage à l'île Maurice mais en dehors de ces missions très spéciales, je n'ai pas tellement développé ces recettes. Pour une diffusion grand public, je préfère suggérer les eaux florales dans les cocktails ;-) C'est plus soft !

58. Le 10 janvier 2010 par mamz'elle do

Bonjour,
Je suis super contente parce que ça y'est je me suis offert votre si beau livre "Bio,Bon,Gourmand" et alors je suis alléchée à toutes les pages, les couleurs, les titres, les photos et votre inventivité. Merci, un seul mot, Merci Valérie. J'ai hâte d'être à demain pour faire la purée de céleri-rave, Hummmmmm! Do

59. Le 12 février 2010 par Virginie P.

Quel succès ! Bravo à toi, c'est mérité. Je me rends compte qu'il manque dans cette liste Végétariens Magazine. Il faut qu'on rattrape ça !

60. Le 20 février 2010 par Maria

Salut Valerie,
l y a un an j'ai achete ton livre: desserts et pains sans gluten( car je suis allergique au gluten et au lait). Ma question: ta recette pain aux 3 graines et a la semoule de millet, je l'ai faite 4 fois, je dois etre bete ou il y a un probleme. Le pain ne monte pas, les petits tas que tu dis de faire reste tel quel.Peux-tu m;aider? Dis-moi, pourquoi la galette ne se forme pas? Par avance merci beaucoup.

61. Le 21 février 2010 par Valérie Cupillard

Maria : si la galette ne se forme pas c'est que la pâte n'est pas assez fluide. Il doit y avoir un souci sur l'un des ingrédients utilisés. Je pense à la semoule fine de millet, as-tu bien quelque chose qui ressemble à de la farine ? (il ne faut pas utiliser les graines de millet décortiquées par exemple). Et ensuite, la poudre levante, est-ce bien une marque sans gluten ? (voir mon billet à ce sujet). Pour la farine de riz, c'est une farine de riz complet (pas de la blanche). J'espère que tu vas trouver la bonne formule ;-)

62. Le 19 mars 2010 par vin

Belle revue !!

63. Le 23 avril 2010 par Virginie

Y a-t-il un intérêt nutritionel (au-delà du gustatif) à faire dégorger les légumes (ex: concombre, aubergine)? Merci de m'éclairer.

64. Le 23 avril 2010 par Valérie Cupillard

Je ne fais pas dégorger ni le concombre ni l'aubergine. Au contraire, je trouve que les légumes utilisés tels quels conservent ainsi leur eau (riche en minéraux), le concombre est craquant et l'aubergine absorbe moins d'huile quand on la fait cuire.
Avec des variétés bio qui n'ont aucune amertume et qui sont cultivés sans arrosage intensif, les légumes sont juteux mais sans excès.

65. Le 2 mai 2010 par poucinette

bravo cela est bien méritée !!!!!!!!!!!! j'aime les recettes cuisiner par vos soins !!!!!!!!!!!!! félicitation !!!! bises !!!!!!!!!!!!!

66. Le 26 mai 2010 par Mlle Pigut

Ca c'est un mois de mais bien rempli! Bravo pour ce travail!

67. Le 4 juin 2010 par Gene

Bonjour,
Comment faire pour lire ces articles qui semblent très intéressants? J'ai beau passer avec ma souris dessus, rien ne se passe... Merci

68. Le 4 juin 2010 par Valérie Cupillard

Ma réponse est dans le commentaire 33.

69. Le 7 juin 2010 par Geneviève

Bonjour!
Je teste différentes recettes de tartes sans gluten... Ici, j'ai une recette à base de farine de riz complète, œufs, huile végétale, lait de riz. Je travaille les proportions au feeling mais la pâte est très cassante. Comment puis je trouver une solution? Merci!

70. Le 8 juin 2010 par Valérie Cupillard

Pour vous aider à trouver les bonnes proportions, consultez ma rubrique sur les tartes salées

71. Le 23 juin 2010 par Mlle Pigut

Beau travail, ravie que de si bonnes idées se vulgarisent peu à peu!

72. Le 26 juin 2010 par Martine

Bonjour, j'ai une question sur l' épautre. J'ai un ami qui fait de l'agriculture bio et qui m'a offert un sachet de graines de petit épautre. Comment dois-je les utilisées ? En farine je ne pense pas, quoi que ? Mais comment les inclure dans une recette ? Bouillit, grillé ? Merci.
Bravo pour votre travail.

73. Le 26 juin 2010 par Valérie Cupillard

On fait de très bons pains, pâtes à crêpes et gâteaux avec de la farine de petit épeautre.
Le petit épeautre se cuisine comme une autre céréale, vous pouvez le faire légèrement revenir avec des oignons puis couvrir avec de l'eau ou le cuire directement dans un bouillon de légumes. Pour que les grains soient bien moelleux, comptez au moins 40 minutes sur feu doux.
Ensuite, il se prépare de toutes les façons : froid, en salade avec des crudités ou chaud assaisonné de fines herbes et d'une bonne huile. Une fois cuit, il s'accommode dans de nombreux plats : vous pouvez en mettre une poignée dans une soupe-repas, le préparer en risotto (faites revenir échalotes, champignons, recouvrez de crème d'amandes liquide et mélangez avec le petit épeautre) ou l'intégrer dans des galettes végétales.

74. Le 5 juillet 2010 par poucinette

Bravo !!!!!! bravo !!!! tu le méritais bien !!!!! bises

75. Le 25 juillet 2010 par mihulou

Bonjour, j'aime beaucoup votre site car il contient beaucoup d'informations. J,ai 62 ans et je viens de savoir que je suis intolérante au gluten, et c'est pas jojo. Vos recettes vont m'aider. Une petite question... dans une recette de pâte à crêpes vous dites 1 verre de farine... à quelle quantité correspond ce verre? Merci beaucoup

76. Le 25 juillet 2010 par Valérie Cupillard

En principe, vous devez avoir une page de correspondances dans le livre. Il s'agit d'un verre d'une contenance de 15 cl. Merci pour votre message, je vous souhaite de bons moments en cuisine avec ces nouvelles recettes sans gluten.

77. Le 30 juillet 2010 par cuisine

Félicitation, pour cette couverture médiatique et cette reconnaissance méritée.

78. Le 4 août 2010 par Résolution BIO

Vive que la presse continue à se mêler du BIO dans le bon sens.

79. Le 13 septembre 2010 par Miss Paneo

Saveurs d’enfance !

80. Le 21 septembre 2010 par poucinette

Super !!!!!!!!!!!!!!!!! bravo miss !!!!!! bises et bonne soirée !!!!!

81. Le 11 novembre 2010 par poucinette

de belles revues !!!! merci de votre visite !!!! cela me fait plaisir !!!! J'ai l’habitude chez mon magasin bio de prendre le T0P NATURE et de regarder vos recettes et de les conserver !!!!! merci et bonne fin de soirée !!!!!

82. Le 13 novembre 2010 par Envirironmental Monitoring

very good information,thank you

83. Le 16 janvier 2011 par Mélanie

Quelle revue de presse, félicitations belle récompense pour votre travail . BRAVO !!!!

84. Le 23 janvier 2011 par Rémi

Bonjour,
Je découvre votre site et je suis ravi ! En tout cas, bravo et merci pour les quelques recettes que j'ai déjà expérimentées :-)

85. Le 9 mars 2011 par claire

Je suis toujours ravie de vous découvrir au détour des pages d'un magazine. Dire que lorsque vous sortiez votre livre sur les "Fêtes bio" c'était avant-gardiste, j'avais eu tout de suite le coup de coeur. Et ils en ont fait une génération de nouvelles cuisinières bio, vos livres !

86. Le 13 mars 2011 par poucinette

BELLE revue VALÉRIE bravo

87. Le 19 mars 2011 par Mély

Quelle magnifique revue de presse, bien remplie !
J'espère qu'il y en aura encore des dizaines & des centaines d'autres :-)

88. Le 5 mai 2011 par fred

Je viens de tomber sur un Marie France qui parlait de votre cuisine avec les huiles essentielles. J'adore vos publications, merci pour votre travail !

89. Le 7 mai 2011 par christel

Bonsoir Valérie,
Cela fait plaisir de savoir que vous êtes toujours sollicité. Si cela peut emmener plus de gens vers le bio cela serait super. Les recettes qui sont dans les magazines sont-elles tirées de vos livres, de votre blog ou crées pour l'occasion. Je me pose la question car dans le dernier biocontact sur le quinoa, il me semble avoir déjà vu cette recette.

90. Le 8 mai 2011 par Valérie Cupillard

Les recettes dans les magazines sont tirées du blog, ce qui est le cas pour Biocontact. Pour ceux qui ne sont pas adeptes d'internet, il existe donc la version papier ! Les recettes des livres restent dans les livres sauf communication particulière dans la presse et dans ce cas, le livre est cité comme source. Les recettes pour des publications de marques bio (La Vie Claire, Oatly, Bonneterre...) sont inédites.

91. Le 20 mai 2011 par bernard

Bravo pour l'effort de publier ces recette qui sont vraiment facile a réaliser. Mes félicitation et Bon courage.

92. Le 1 octobre 2011 par gilles

chouette dossier dans la vie claire, vos articles sont très explicatifs. merci.

93. Le 17 octobre 2011 par Lauriane

Bonjour Valérie,
J'ai bien reçu votre dernière newsletter dans laquelle vous nous donnez RV au salon bio de Lyon. Mais vous ne précisez pas la date (ou ai-je mal lu ?) Pourriez vous nous la redonner ? Merci.
Par ailleurs, pensez-vous être présente au salon bio de La Roche sur Foron en Haute-Savoie ?
Je vous remercie de votre réponse.

94. Le 18 octobre 2011 par Valérie Cupillard

Pour Vivez Nature Lyon, ce sera du 18 au 21 novembre.
Je l'annoncerai sur le blog dès que j'aurai le numéro de stand et mes horaires définitifs de conférences. A bientôt !

95. Le 27 décembre 2011 par christel

Bonsoir Valérie.,
J'ai trouvé il y a peu des tomates d'Italie à la vie claire. Bizarre car ce n'est pas de saison et pas local.

96. Le 28 décembre 2011 par Valérie Cupillard

Pour en avoir discuté avec des responsables de magasins, je sais que c'est parfois un sujet sensible ! Ils sont parfois obligés de s'adapter à une clientèle qui se plaint de ne pas trouver tel ou tel légume / fruit même si ce n'est pas de saison. Pour certains clients (pas encore habitués à toute la variété des recettes et des ingrédients bio ;-), crudités = salade de tomates et cela, toute l'année. De plus en plus souvent, on prend le temps d'expliquer et de proposer autre chose aux consommateurs pour changer peu à peu leurs habitudes.

97. Le 10 mars 2012 par paul

J'étais tombé sur cet article où on parle de vous entre Ducasse et Veyrat. Avec le travail que vous effectuez cela m'a fait bien plaisir. Continuez !!!! je connais le milieu de la restauration et il y a de quoi faire pour changer les mentalités...

98. Le 2 avril 2012 par Corinne

J'adore vos recettes ! je collectionne les pages de biocontact et de la vie claire c'est très généreux de votre part tout ce que vous transmettez. bonne continuation. j'offre vos livres tout autour de moi pour faire des adeptes ;-)

99. Le 31 mai 2012 par GML.

Bonjour Valérie.
Depuis 1 an je recois les recettes par courriel et depuis peu sur facebook.J,essaie plusieurs de vos recettes et j,en suis ravieJ,ai découvert grace a vous le sirop d,agave j,ai achetée également la poudre rustique d,agave bio,mais ce n,est vraiment pas sucré comme le sirop alors que puis-je faire avec ce produit.....
Félicitation pour votre travail et le rayonnement qui s,en suit.Etant du Québec je n,arrive pas a mettre la main sur vos livres et les articles des journaux.C,est regrettable...Merci pour tout

100. Le 1 juin 2012 par Valérie Cupillard

Merci pour vos visites du Québec ;-)
Pour la poudre d'agave j'ai l'impression que vous parlez de l'inuline d'agave, une poudre blanche qui sert à obtenir certaines textures en cosmétique ou dans les compléments alimentaires. Je ne l'ai pas vu ici dans nos rayons.
Pour les livres, nous avons une page dédiée pour les lecteurs québécois et vous avez aussi www.amazon.ca

101. Le 22 juin 2012 par Sweet Faery

Une notoriété bien méritée ! :)

102. Le 7 décembre 2012 par Laureys

Bonsoir Valérie,
Dans les 4 dernières recettes que vous avez créées pour le magasine gratuit novembre/décembre 2012 de la Vie Claire (je n’ai hélas pas de magasin à cette enseigne près de chez moi, ni même loin…) la 4ème recette à droite à l’air d’être une superbe bûche, mais je ne peux pas grossir la photo pour en relever le nom afin d’aller rechercher la recette soit dans votre liste, soit dans celle du site de la Vie Claire. Pouvez vous m’indiquer le nom de votre dessert ? ou le lien si cela est possible. Encore merci pour tout Valérie, et merci de continuer à nous régaler si bien comme vous le faites ! ♥
Laurence

103. Le 7 décembre 2012 par Valérie Cupillard

Le magazine vient tout juste de sortir, les recettes sont donc en primeur aux clients des boutiques. Mais ensuite, les recettes sont peu à peu mises en ligne sur le site La Vie Claire. En attendant que cette Bûche crémeuse chocolatée au délice de châtaigne apparaisse sur le site, vous pouvez consulter la Bûche de pain d'épices...

104. Le 8 décembre 2012 par marie françoise

hello j ai vu l émission et cela me donne vraiment envie de l acquérir bien que n ayant pas d intolérances continuez c est super
marie françoise

105. Le 8 décembre 2012 par Laureys

Merci Valérie pour votre réponse.
J'ai trouvé la recette de votre Bûche de pain d'épices qui me plait bien !!!

106. Le 10 décembre 2012 par cardicht

Danke für dies Angebote, das Bereich hat mich interessé echt entscheident. Grace hinein das Angebote habe ich beste Sachen entscheident gelernt, alle ich in keinster weise kannte. Danke, bravo oder Respekt.

107. Le 19 janvier 2013 par Manu

A quand un magazine à ton nom, je suis partante pour vous donnez un coup de main pour la mise en page ;-)

108. Le 30 janvier 2013 par rachel

bonjour
je souhaite savoir a combien de cl correspond " un bol" dans votre livre " céreales et legumineuses".... il y a au debut du livre une page ou vous donnez la valeur d'un verre (15cl) mais pas pour un bol..... merci !!

109. Le 31 janvier 2013 par Valérie Cupillard

Merci Manu pour cette attention ! Pour l'instant, le blog est un magazine à ma façon ;-)

Rachel : le bol est d'une contenance de 50 cl, une tasse de 25 cl et le verre de 15 cl. C'est une indication car lorsque j'utilise un bol ou une tasse pour indiquer des proportions, c´est pour donner une idée de volume, cela laisse une certaine liberté dans la réalisation.

110. Le 26 avril 2013 par Barquette44

Bonjour,
J'ai bientôt 20 ans et j'ai de gros soucis digestif dont une très forte intolérance au lactose. On m'a conseillé vos ouvrages de recettes et de conseils et j'ai pu enfin obtenir recemment "Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans oeufs ". Ce livre est une réussite et grâce à vous, j'ai pu connaitre les alternatives et voir qu'une autre alimentation est possible. Hâte de me mettre maintenant aux fourneaux ^^ je me suis privée de tellement de choses.
Donc un gros merci à vous.

111. Le 26 avril 2013 par Valérie Cupillard

Merci pour ce message, je vous souhaite de redécouvrir le plaisir de pâtisser et de cuisiner !

112. Le 29 avril 2013 par akro web

Super toute mes félicitations. J'adore vos recettes (mon mari aussi)

113. Le 6 mai 2013 par Goliath

AHAHHAHA J ADORE LA NOURRITURE BIO

114. Le 11 septembre 2013 par Bio Consom'Acteurs Provence

"Consommateurs pas cobayes!"
N'EST PAS UNE "PÉTITION DE PLUS" NI "UNE PÉTITION PARMI D'AUTRES" !
Elle se doit d'être un message clair et puissant : Des consommateurs au profit des consommateurs et une interpellation cohérente des responsables politiques pour l' application du Principe de Précaution * .
C'EST IMPORTANT
C'EST URGENT
C'EST GRATUIT
C'EST L'AFFAIRE DE TOUS
SIGNER C'EST BIEN, FAIRE SIGNER C'EST ENCORE MIEUX
MOBILISONS-NOUS :
en signant sur action2.bioconsomacteurs....
en faisant signer autour de nous 10 à 20 personnes ( imprimons 1 feuille sur action2.bioconsomacteurs.... ).
en faisant découvrir la page spéciale facebook "Consommateurs pas Cobayes!" (à la pointe des infos sur OGM et pesticides)
8O% des français sont favorables à un moratoire, soit 50 millions de personnes signataires potentielles
donc 100 000 SIGNATURES EST UN MINIMUM ! 1 MILLION EST TOUT A FAIT POSSIBLE.
CELA NE DÉPEND QUE DE NOUS !
* rappel : « le principe de précaution peut être invoqué lorsqu’un phénomène, un produit ou un procédé peut avoir des effets potentiellement dangereux, identifiés par une évaluation scientifique et objective, si cette évaluation ne permet pas de déterminer le risque avec suffisamment de certitude »

Contact campagne : Bio Consom'Acteurs Provence
Fixe : 04 94 73 70 65 / 04 94 73 70 66
Mobile : 06 81 84 21 30

115. Le 7 octobre 2013 par orphee

ou puis-je trouvé la revue La Vie Claire en Belgique j'habite dans le Hainaut merci

116. Le 7 octobre 2013 par Valérie Cupillard

Il n'y a pas encore de magasins en Belgique, regardez sur leur site pour voir le plus proche de la frontière. Les recettes et le dossier sont en ligne sur leur site.

117. Le 8 octobre 2013 par Corinne

bonjour Valérie
je viens de découvrir ce blog grâce au magasine biocontact que j'ai eu ce matin au magasin bio où je vais... je voudrais savoir si vous avez un livre à me conseiller car je fais du cholestérol et je voudrais adapter mon alimentation. je connais déjà pas mal d'ingrédients que l'on trouve dans les magasins bio et j'aime tous ces goûts particuliers de l'alimentation végétale. Un livre adapté me serait d'une grande utilité pour varier les plaisirs culinaires et être moins frustrée... merci de votre réponse!
Corinne

118. Le 9 octobre 2013 par Valérie Cupillard

Bienvenue sur le blog ! Je n'ai pas de livre qui traite précisément du cholestérol par contre ma cuisine va dans le sens d'une alimentation saine et équilibrée. Je n'utilise pas de graisses animales (acides gras saturés), j'évite les fritures (acides gras trans), je privilégie les huiles de 1ère pression à froid.
Dans mes livres, vous pourrez retrouver certains principes de santé issus du régime crétois et aliments à privilégier (huile d'olive, légumes, amandes, noix, œufs bio riches en omega-3...) dont on vous a certainement vanté les bienfaits pour équilibrer votre taux de cholestérol. Mes recettes peuvent vous aider à adopter d'autres lipides, sources d'acides gras insaturés, d'oméga-3/6, de vitamine E : huile de colza, huile de noix... Ma cuisine est végétarienne, ce qui peut vous permettre d'adopter une alimentation riche en végétaux pour profiter des antioxydants présents dans les fruits et légumes, de l'action des vitamines E et C... Je vous conseillerai plus particulièrement mon livre "Mes assiettes gourmandes" pour cuisiner des repas complets équilibrés autour des nombreuses sources de protéines végétales.

119. Le 14 octobre 2013 par Corinne

Merci Valérie
Oui tous les grands principes contre le cholestérol, je connais depuis longtemps... mais je cherche des recettes qui sortent de l'ordinaire et je voulais m'assurer que la cuisine végétarienne pouvait m'en fournir. je vais m'y mettre plus sérieusement et reviendrai voir vos recettes! Encore merci d'avoir pris du temps pour vos réponses !
Amicalement
Corinne

120. Le 26 avril 2014 par diana

Vos articles sont toujours très enrichissant. Merci

121. Le 24 octobre 2014 par nath

Bonjour Valérie,
Je suis fan de vos recettes depuis bien longtemps et j'ai eu le plaisir de vous rencontrer à la foire éco bio de Colmar il y a quelques temps. Dans plusieurs recettes vous utilisez de la levure maltée, étant intolérante au gluten et à la levure de bière comment est-ce que je pourrais remplacer cet aliment sans pour autant que cela ne change trop le goût des recettes. Un grand merci pour votre réponse et à votre prochain livre que j'attends avec impatience !
Nath

122. Le 25 octobre 2014 par Valérie Cupillard

Vous pouvez remplacer par de la poudre de noisette ou du gomasio. Il existe de la levure maltée cultivée sur un support sans gluten, mais elle n'est pas facile à trouver ! Merci pour votre message et votre fidélité.

123. Le 25 novembre 2014 par Mathilde

Bonsoir Valérie,
J'ai testé ce soir la soupe de courge aux châtaignes. Pas de Palmoisette malheureusement dans mon magasin bio... mais le résultat était quand même délicieux, mon mari a particulièrement apprécié cette soupe !
Merci pour vos recettes !
Mathilde

124. Le 17 mars 2015 par violette

bravo pour votre travail! Je réitère une demande afin d'avoir accès à tous ces articles? Merci beaucoup

125. Le 20 mars 2015 par Valérie Cupillard

Merci Violette pour votre intérêt et fidélité ! Pour tous les articles dont je suis l'auteur, en particulier ceux pour le magazine La Vie Claire, vous pouvez les consulter sur leur site et je mets un lien direct dans ma newsletter.
Pour lire les interviews et articles publiés sur des sites internet, allez sur ma page de présentation, il y a une rubrique où je mets les liens directs.
Pour tous les autres articles (presse féminine...), il faudrait que je puisse demander une autorisation aux journaux pour avoir le droit de les reproduire lorsqu'ils ne sont plus disponibles en kiosque, mais je manque de temps pour gérer cela !

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