Recettes végétariennes équilibrées, saines et sans gluten
Le 16 octobre 2014 - Thème vie des livres - #456 - rss
Mon livre de recettes bio gourmandes a changé de titre !
Le contenu reste identique et cet ouvrage s'intitule dorénavant :
Ce livre de cuisine végétarienne saine équilibrée Mes recettes végétariennes équilibrées, un repas complet aux éditions Prat, comprend 300 recettes végétariennes saines qui répondent aux questions sur l’équilibre d’un repas avec 70 assiettes complètes pour tous les jours et classées par saison.
Ce livre, dans la même collection que Toute la cuisine bio, offre une fantaisie : les photos sont animées par de petits textes informatifs sur les ingrédients et leurs propriétés nutritionnelles.
Toutes les recettes végétariennes sont sans lait et réalisables sans gluten grâce aux variantes indiquées, 290 recettes sont sans soja, 250 sont sans œufs.
Un premier chapitre est consacré aux conseils pour cuisiner autrement : le matériel, la liste de courses, les tableaux pratiques pour privilégier les protéines végétales (céréales, légumineuses, oléagineux)...
Des informations nutritionnelles rédigées par Hélène Lemaire, diététicienne-nutritionniste, complètent cette approche : à quoi servent les protéines ? où les trouver ? quels sont nos besoins ? etc.
Le livre est ensuite partagé suivant les 4 saisons et présente un choix de compositions variées autour des gratins, tartes, crêpes, pâtes, soupes complètes, galettes végétales, associations céréales et légumineuses...
Toutes ces assiettes composées et équilibrées - prévues pour 2 personnes, une base facile à multiplier ou à cuisiner même pour des repas en solo (c’est toujours bien pratique d’avoir une part d’avance) - sont là pour vous donner des exemples concrets de l’association céréales-légumineuses, mais pas seulement, car les sources de protéines végétales sont nombreuses et la variété toujours importante pour trouver tous les nutriments essentiels.
Pour chaque saison, je propose également une sélection de sauces pour accompagner les crudités et salades du moment. Une petite part de cru étant toujours intéressante dans un repas.
J’ai introduit quelques desserts, bien ancrés dans chaque saison, ils apportent une petite note sucrée. Ils sont parfois le complément d’un plat principal un peu plus léger que d’habitude.
Enfin, le livre se termine sur un lexique bien fourni dans lequel on retrouve tous les ingrédients utilisés dans les recettes avec les modes de cuisson pour les céréales, les légumineuses et des conseils pour préparer certains légumes ; également un index des recettes classées par ingrédients et un index des recettes classées par type de plats.
Mes recettes végétariennes équilibrées, un repas végétarien équilibré dans l'assiette
Pour découvrir le livre en détail : CLIC !
Format 20 x 23,5 cm - 256 pages
Disponible en magasins bio et librairies
Commentaires
1. Le 12 mars 2015 par Sally
2. Le 12 mars 2015 par Valérie Cupillard
3. Le 12 mars 2015 par Mathilde
4. Le 12 mars 2015 par Sally
5. Le 13 mars 2015 par Anisabel
6. Le 24 mars 2015 par xavier
7. Le 28 mars 2015 par martine
8. Le 28 mars 2015 par Valérie Cupillard
9. Le 28 mars 2015 par Cat
10. Le 28 mars 2015 par mano
11. Le 28 mars 2015 par opale
12. Le 28 mars 2015 par opale
13. Le 28 mars 2015 par Valérie Cupillard
14. Le 28 mars 2015 par anne
15. Le 29 mars 2015 par Valérie Cupillard
16. Le 24 août 2015 par Aurélie
17. Le 24 août 2015 par Valérie Cupillard
18. Le 28 août 2015 par Vallau
19. Le 30 août 2015 par Valérie Cupillard
20. Le 2 septembre 2015 par stephanie
21. Le 3 octobre 2015 par Véronique
22. Le 26 octobre 2015 par moia
23. Le 26 octobre 2015 par Valérie Cupillard
24. Le 26 janvier 2016 par Lectra74
25. Le 29 janvier 2016 par Valérie Cupillard
26. Le 17 mars 2016 par Bea Rop
27. Le 17 mars 2016 par Valérie Cupillard
28. Le 26 avril 2016 par wilmaring
29. Le 27 avril 2016 par Valérie Cupillard
30. Le 15 mai 2016 par Renée
31. Le 23 septembre 2016 par vero
32. Le 27 septembre 2016 par Orlane
33. Le 6 octobre 2016 par Valérie Cupillard
34. Le 11 octobre 2016 par marino
35. Le 11 octobre 2016 par Valérie Cupillard
36. Le 23 février 2017 par LEGRANDE
37. Le 10 mars 2017 par Valérie Cupillard
38. Le 24 octobre 2017 par Machou
39. Le 28 octobre 2017 par Valérie Cupillard
40. Le 30 octobre 2017 par Machou
41. Le 17 octobre 2018 par Hélène
42. Le 24 novembre 2018 par Hélène
43. Le 26 novembre 2018 par Hélène
44. Le 27 novembre 2018 par Hélène
45. Le 29 novembre 2018 par Hélène
46. Le 3 décembre 2018 par Valérie Cupillard
47. Le 6 décembre 2018 par Hélène
48. Le 11 décembre 2018 par Hélène
49. Le 14 décembre 2018 par Valérie Cupillard
50. Le 23 août 2019 par Hélène
51. Le 30 août 2019 par Valérie Cupillard
52. Le 26 septembre 2019 par Hélène
53. Le 3 octobre 2019 par Valérie Cupillard
54. Le 2 avril 2020 par Hélène
55. Le 2 avril 2020 par Valérie Cupillard
56. Le 24 mars 2021 par Cecile
57. Le 25 mars 2021 par Valérie Cupillard
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