J’ai trouvé une nouvelle semoule fine de millet de belle qualité chez Graines d’Alisa (spécialiste des céréales sans gluten, c'est une marque distribuée dans le réseau Biocoop) et chez Ma vie sans gluten distribuée en magasins bio.
De couleur jaune, sa texture est fine (après cuisson on sent peu les grains) et sa saveur très douce (aucune amertume comme cela arrivait parfois chez d’autres fournisseurs).


Faites-la cuire dans le lait végétal de votre choix, sucrez à votre goût (érable, agave, sucre de coco...) et ajoutez des raisins secs, des baies de goji... Vous pouvez l’enrichir grâce à une cuillerée de purée d’oléagineux mais, au naturel, elle est déjà très onctueuse.

Pour 2 coupes
100 g de semoule fine de millet
50 cl de lait de riz (ou autre lait végétal)
2 c. à s. de baies de goji
2 c. à s. de cacao non sucré
3 à 4 c. à s. de sucre de canne complet

Mélangez la semoule fine de millet avec le lait de riz et placez sur feu doux.
Tout en remuant, ajoutez le cacao, les baies de goji et le sucre complet.
La semoule épaissit et prend la consistance d’une crème, on peut rajouter un peu plus de lait végétal selon ses préférences.
Pour petit matin frileux, cette crème se déguste encore chaude.


Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten et des recettes au lait de riz du blog.