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22 mai 2013

Salade de fraises, sauce acérola

L’acérola est une petite cerise très acidulée et très riche en vitamine C, je l’utilise sous forme de poudre pour enrichir un jus de fruits, un smoothie, une banane écrasée pour le petit déjeuner...
En la mélangeant à du sirop d’agave, j’obtiens un sirop au goût de bonbon !
C’est une idée pour préparer un sirop maison pour l'été ou pour aromatiser une salade de fruits.
Si vous aimez la salade d’orange, le mariage est tout particulièrement délicieux.

Pour 2 personnes
250 g de fraises
1 orange
2 c. à s. de sirop d’agave
1 c. à c. d’acérola en poudre

Versez le sirop d’agave dans le saladier et mélangez avec la poudre d’acérola.
Ajoutez les fruits : l’orange épluchée et détaillée à vif en morceaux, les fraises équeutées et coupées en deux.
Mélangez, c’est prêt !

Pour cette recette, j’ai utilisé la poudre proposée par Sol Semilla qui est constituée de 98 % d’acérola. D’autres utilisations sont possibles : dans une sauce à salade pour remplacer le jus de citron, dans un jus de légumes ou une soupe façon gaspacho.


Simplement bio, simplement bon, c'est 120 nouvelles recettes faciles (veggie, sans gluten et sans lait) de l'entrée au dessert, joliment illustrées, classées par saison, avec un minimum d'ingrédients et de préparation pour cuisiner au quotidien ou recevoir avec simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave du blog.

11 mai 2013

Gratin de coquillettes aux carottes et au curry

Pour un petit cahier de recettes distribué en magasins bio, la marque Oatly m’a sollicité pour mettre le lait d’avoine en valeur.
Cette recette est l’adaptation d’un grand classique : le gratin de pâtes !
J’ai ajouté des légumes que je mixe crus dans le mélange aux œufs, c’est très rapide et cela permet de varier en fonction des saisons : carotte, oignon, poireaux, courgette...


200 g de coquillettes
2 œufs
30 cl de lait d’avoine nature
2 échalotes
2 carottes
1/2 c. à c. de curry doux
4 c. à s. d’amandes effilées
2 c. à s. de graines de sésame complet
muscade, persil

On préchauffe le four à thermostat 6 (180 °C) pendant que les coquillettes cuisent dans une grande casserole d’eau salée.
J’épluche et je coupe en morceaux les légumes directement dans le bol blender d’un robot. On ajoute les œufs, le lait d’avoine, du sel et le curry et on mixe.
J’égoutte les pâtes à mi-cuisson, je les rince à l’eau froide avant de les mélanger avec la préparation aux légumes, j'ajoute deux pincées de muscade et du persil ciselé.
On verse dans un plat à gratin préalablement graissé et on place au four aussitôt.
Après 30 minutes de cuisson, je parsème d’amandes effilées et de graines de sésame complet. Je laisse au four encore une dizaine de minutes.

Si vous désirez faire cette recette en version sans blé, choisissez des pâtes sans gluten et un autre lait végétal (riz, amande, soja...).


300 nouvelles recettes pour une cuisine saine et gourmande au quotidien. 70 assiettes complètes, bio, équilibrées et créatives.
Mes assiettes végétariennes vous accompagneront au fil des saisons pour cuisiner avec plaisir et simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la carotte du blog.