Bio fringale à Aix en Provence
Le 19 avril 2013 - Thème consulting culinaire - #416 - rss
Bio fringale est la nouvelle adresse bio pour se restaurer à Aix en Provence.
Dans le cadre de mon activité de consulting culinaire, j’ai eu le plaisir d'accompagner l’équipe en cuisine pour la mise en place de leur carte : une offre bio de saison qui se décline en version à emporter ou à consommer sur place en terrasse.
Au choix, des sandwichs avec des pains aux graines, des salades composées, un velouté du jour, une salade de fruits frais...
La sélection des ingrédients a été faite autour des bons produits qui font la base de la cuisine bio :
- sarrasin, quinoa, pâtes semi-complètes, riz demi-complet, sauvage ou noir pour les salades
- huiles végétales d’olive ou de colza et crèmes végétales liquides pour les sauces
- fromage blanc de soja et purée d’amande pour les mayonnaises végétales
- gomasio, curcuma, herbes aromatiques fraîchement coupées, algues en paillettes, tamari... pour les petits plus santé
- des légumes du marché et de saison
- des pains aux graines, multi-céréales, aux noix...
Que vous soyez végétarien, végétalien ou si vous souhaitez trouver des propositions sans produits laitiers ou réduites en gluten, vos souhaits devraient être exaucés !
Le velouté de carotte aux lentilles corail et à la cardamome, le potage détox citronné aux paillettes d’algues, le sandwich au pain multi-céréales avec tofu aux herbes et pesto d’amande, la baguette aux noix et roquefort, la salade de lentilles vertes au gomasio, la salade au sarrasin et au fromage de chèvre, la salade de quinoa à l’orange... sont quelques unes des propositions de la nouvelle saison.
Une offre de bienvenue vous est réservée : avec le mot de passe BIOGOURMAND, un jus bio fraîchement pressé vous sera offert pour accompagner votre repas.
44 rue Espariat - 13100 Aix en Provence
Ouvert du lundi au samedi de 9h00 Ã 18h30
Tél. : 04 42 52 44 14
Pendant la formation : avec Christine, la chef, Kevin et Géraldine.
Commentaires
1. Le 28 avril 2013 par lalitha
2. Le 28 avril 2013 par Valérie Cupillard
3. Le 28 avril 2013 par Biofringale
4. Le 29 avril 2013 par ida
5. Le 6 mai 2013 par Gers
6. Le 18 mai 2013 par Chantal
7. Le 16 août 2015 par Laurence
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