Couleur pastel, un entremets tout doux à partager pour la Saint Valentin !
C’est une recette à préparer à l’avance, au moins la veille, pour obtenir un effet mousseux.

25 cl de lait de riz
2 g d’agar-agar en poudre
2 yaourts nature (végétal, de chèvre ou de brebis doux)
2 c. à s. de cranberries séchées
1 c. à s. de sirop d’agave

Délayez l’agar-agar avec le lait de riz dans une petite casserole.
Placez sur feu doux, dès que cela frémit, comptez 1 minute.
Versez ce lait végétal dans un blender, ajoutez les yaourts, les cranberries et le sirop d’agave, mixez.
Laissez refroidir directement dans le blender.
2 heures plus tard le mélange a figé, mixez de nouveau pour transformer le flan en crème onctueuse. On doit mixer au moins 1 minute de façon à obtenir des bulles d’air dans la préparation.
Versez dans 4 verrines avant de réserver au réfrigérateur une nuit.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave et des recettes à l'agar-agar du blog.