Toute l'énergie du gingembre dans cette assiette composée à laquelle il ne reste plus qu'à rajouter une belle salade verte ! Le potimarron est préparé très rapidement (nul besoin de l'éplucher) façon fondue de légumes (en dés ou haché) et il se marie très bien avec de l'ail écrasé, du tamari... et la saveur du gingembre frais.
Ce potimarron cuit à l'étouffée accompagne des galettes végétales aux flocons de sarrasin et d'azukis. Ces recettes ont été préparées pour La Vie Claire : Galettes végétales au gingembre ou aux olives.


Pour découvrir le potimarron dans tous ses états, les meilleures associations (épices, huiles...), des tours de main et astuces, des conseils de cuisson... feuilletez mon livre Potimarrons, courges et potirons qui présente 40 recettes, de l'entrée au dessert !

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au potimarron du blog.