Vous avez sans doute remarqué une recette de Mousse au chocolat sans œufs biogourmande dans le sommaire de mon tout nouveau livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs...


10 ans après ma recette de mousse au chocolat sans œufs à base de tofu soyeux, c'est une nouvelle création gourmande que je vous présente aujourd'hui : une mousse au chocolat sans œufs, sans laitages et sans soja, que vous retrouverez à la page 208 de mon nouveau livre.
Grâce à une base gélifiée à l'agar-agar que j'utilise pour remplacer le tofu soyeux, cette mousse au chocolat est encore plus aérienne et fondante.

mousse au chocolat sans oeufs
C'est en travaillant sur ce principe, pour le Fromage blanc d'amande dans Mes assiettes gourmandes ou le Fromage blanc mi-chèvre, que j'ai mis au point les recettes de crèmes végétales liquides, mousses et chantilly totalement sans produits laitiers ni soja de ce nouveau livre.


Suggestion de livre

Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien pour cuisiner en toute simplicité.

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au chocolat et des recettes à l'agar-agar du blog.