En automne, c'est la fête des cucurbitacées !
Très juteuse en ce début de saison, la courge cuite à l'étouffée s'écrase facilement à la fourchette et fond en purée un peu liquide. Pour l'accompagner, j'ai choisi le millet, une petite graine qui absorbe bien les sauces et coulis. Découvrez ma recette de gratin façon crumble préparée pour La Vie Claire : Gratin de courge et crumble de millet.


Pour découvrir la courge dans tous ses états, les meilleures associations (épices, huiles...), des tours de main et astuces, des conseils de cuisson... feuilletez mon livre Potimarrons, courges et potirons qui présente 40 recettes, de l'entrée au dessert !

Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la courge du blog.