Recette SEIGNALET - Cake sans gluten au citron du jardin d’azur
Le 6 mai 2012 - Thème recettes SEIGNALET (-110 °C) - #364 - rss
De gros citrons à la peau épaisse et aux feuilles brillantes m’ont donné envie de refaire des cakes parfumés.
Le parfum du zeste fraîchement râpé est rehaussé par les gouttes d’huile essentielle de citron, vous pouvez également inventer de beaux mariages avec une autre essence d’agrume : pamplemousse, orange, bergamote...
Pour 4 personnes
- 100 g de sirop d’agave
- 40 g d’huile d’olive douce
- 2 Å“ufs
- 10 gouttes d’huile essentielle bio de citron
- 1 citron
- 100 g de farine de riz complet
- 30 g de poudre d'amande blanche
- 1 c. à c. bombée de poudre à lever sans gluten
Préchauffez le four à 110 °C.
Placez un saladier sur la balance, pesez le sirop d’agave et l’huile d’olive.
Ajoutez les œufs et battez vigoureusement à la fourchette.
Incorporez les gouttes d’huile essentielle. Râpez la peau du citron pour prélever son zeste et ajoutez-le à la pâte.
Versez la poudre d'amande, la farine de riz et une bonne cuillère à café de poudre à lever sans gluten.
Remuez puis versez la pâte dans un petit moule à cake huilé (24 x 7 cm, hauteur 6 cm) et placez au four 60 minutes (recette SEIGNALET).
Pour une cuisson classique, comptez environ 25 minutes dans un four préchauffé à thermostat 5/6 (150/180 °C).
Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.
Suggestion de livre.
Mon livre Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans œufs... vous accompagnera au quotidien avec ses 300 recettes créatives.
Un véritable guide pour cuisiner en fonction de vos intolérances alimentaires ou suivre le régime Seignalet.
Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.
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