Voilà une recette qui parfume la cuisine et donne de l'appétit au petit déjeuner !


Pour un brunch du dimanche matin ou pour se réchauffer au goûter après une belle balade, ces petites crêpes sans gluten toutes moelleuses seront bien appréciées.
Pour un repas tout crêpes, voyez ma recette de Galettes de sarrasin à la compotée de courge et champignons.

Pour 10 à 12 petites crêpes sans gluten
100 g de farine de riz complet
2 œufs
1 c. à s. de miel liquide
1 pincée de safran
20 cl de lait de riz ou de millet
2 c. à s. d’amandes effilées

La veille, faites infuser les pistils de safran dans le lait de riz.
Le lendemain, versez la farine de riz dans un saladier, mélangez avec les œufs, le miel et le lait de riz safrané.
Versez une petite louche de pâte dans une mini-poêle à crêpes en fonte bien chaude et préalablement graissée, au moins pour les premières crêpes.
Parsemez la surface de la crêpe avec deux pincées d’amandes effilées .
Une fois que la première face est cuite, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule.
Je sers ces petites crêpes avec une gelée d’orange ou une marmelade de mangue.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la farine de riz et des recettes sans gluten du blog.