Voici une petite recette légère et rapide comme tout, à servir avec une belle salade verte ou à adopter pour un apéro dînatoire.



6 à 8 fanes de radis
1 petit fromage de chèvre frais
2 œufs
2 c. à s. de flocons de sarrasin

Écrasez le fromage de chèvre frais avec les œufs et mélangez avec les flocons de sarrasin.
Ajoutez les fanes de radis finement taillées aux ciseaux.
Une pincée de sel, un peu de poivre et laissez reposer quelques instants le temps que les flocons s’imbibent.
Préparez environ 6 mini-omelettes en les faisant cuire dans une petite poêle à blinis bien huilée.


Quinoa, amarante, azukis, kamut, lentilles, millet, épeautre, riz, pois chiche... entier, en flocon, en farine, concassé...
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