Drôle de tarte au citron sans œufs, ni lait, ni pâte !

Le 15 avril 2011 - Thème entremets - #308 - rss

Ce dessert surprise est une variante de la recette de l'entremets façon pannacotta à l’essentielle de citron.

Pour le réaliser sous cette présentation, préparez l’entremets à base d’agar-agar et remplissez des moules à tartelettes. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron, laissez-la refroidir également.
Quelques instants avant de servir, démoulez les flans dans les assiettes à dessert.
Remplissez une poche à douille (j’utilise un petite seringue à pâtisserie) avec la crème jaune et garnissez chaque fond de tarte.
Nappez avec juste un filet de sirop d’agave parfumé et dégustez aussitôt.

Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.

Si vous êtes séduit par le parfum de l'huile essentielle de citron zeste, vous trouverez d'autres idées dans mon livre Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales. Je propose plus de 160 recettes qui illustrent l'utilisation en cuisine de 22 huiles essentielles et 11 eaux florales.

Commentaires

1. Le 19 avril 2011 par christel

Bonsoir Valérie,
Cette recette est magnifique! Vous prouvez que la cuisine bio peut-être, belle et bonne.

2. Le 19 avril 2011 par michela

Je ne savais pas quoi faire comme dessert pour Pâques et voilà, c'est tout trouvé! Merci Valérie

3. Le 20 avril 2011 par avoice

All things are difficult before they are easy.

4. Le 20 avril 2011 par iziah

Je me régale d'avance de toutes ces recettes bio.
je vais m'en inspirer fortement car je manque d'idées depuis que je suis végétarienne.
les photos sont réussies et allechantes
merci, ce blog est beau.

5. Le 20 avril 2011 par Ninini

Bonjour,
vous utilisez dans la recette du lait de riz,j'ai une briquette de"riz Cuisine"marque Bjorg est ce que ça peut convenir peut_être délayé avec un peu d'eau?merci.

6. Le 20 avril 2011 par Valérie Cupillard

Je n'ai jamais essayé de diluer de la crème de riz mais... pourquoi pas ! Essayez de vous rapprocher de ce type de proportions : sachant que dans du lait de riz il y a 10 à 15 % de riz et de l'eau. Dans une crème végétale en général le pourcentage de riz tourne autour de 30%.
De toutes façons, on peut toujours réaliser certains flans avec des crèmes végétales à la place des laitages végétaux, cela donne juste une consistance un peu différente.

7. Le 22 avril 2011 par Mély du Chaudron Pastel

Mon Dieu, mais elle est génialissime cette recette !!!
Je la garde précieusement pour les moments de grands chauds cette été !

8. Le 26 avril 2011 par laurence

Je suis cuisinière, devenue bio grâce à vous. j'ai commencé il y a 8 ans et parce que vous m'avez bien appris comment m'y prendre pour rendre la cuisine bio festive, j'ai réussi à amener ma clientèle vers d'autres goûts. Je suis ravie aujourd'hui de vous suivre toujours, je vois que vous êtes très inspirante pour beaucoup de monde, mais je n'achète que vos livres parce que vous avez initié un mouvement et c'est ma façon de vous remercier. Alors j'attends encore impatiemment votre prochain opus - je sais d'avance que j'apprendrai encore.

9. Le 4 mai 2011 par bernard

Merci pour cette recette enfin je trouve comment faire un surprise a ma belle mère.

10. Le 5 mai 2011 par naty

Nous avons fait cette recette en famille dimanche. Un très bon moment, les enfants ont voulu tester des moules différents, c'était très réussi. merci.

11. Le 5 mai 2011 par Valérie Cupillard

Laurence : merci pour ces lignes, j'espère vous rencontrer un jour pour échanger autour de votre table bio !

12. Le 24 avril 2012 par marie-claire

Sans oeufs, ni lait, ni pâte... mais avec sucre, malheureusement, donc ça reste interdit pour moi! Quel dommage, ça fait vraiment envie...

13. Le 25 avril 2012 par Valérie Cupillard

J'ai mis peu de sucre et le sirop d'agave est là pour atténuer l'acidité du citron. Si vous utilisez un citron doux, vous pouvez faire la recette sans sucre.

14. Le 26 avril 2012 par thomas

Ce dessert est juste excellent. D'une part par sa simplicité à créer (pas de besoin de s’embêter avec du lait,des oeufs, etc) et d'autre part par un gout très bon. Pour ma part j'ai rajouté du sucre car l'acidité du citron était un peu trop forte.