Ce dessert surprise est une variante de la recette de l'entremets façon pannacotta à l’essentielle de citron.


Pour le réaliser sous cette présentation, préparez l’entremets à base d’agar-agar et remplissez des moules à tartelettes. Laissez refroidir.
Pendant ce temps, préparez la crème au citron, laissez-la refroidir également.
Quelques instants avant de servir, démoulez les flans dans les assiettes à dessert.
Remplissez une poche à douille (j’utilise un petite seringue à pâtisserie) avec la crème jaune et garnissez chaque fond de tarte.
Nappez avec un filet de sirop d’agave parfumé et dégustez aussitôt.


Lire les précautions d'emploi pour l'utilisation des huiles essentielles en cuisine.


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes au sirop d'agave et des recettes à l'agar-agar du blog.