Un mariage pour tester les papilles autour de vous, cacao et paprika, qui devinera ?


C’est un gâteau sans gluten facile à emporter pour le goûter ou à déguster par un après-midi pluvieux avec un bon chocolat chaud !

60 g de purée d’amandes blanches
100 g de sucre de canne blond
3 œufs
100 g de farine de riz complet
1 c. à c. de poudre levante sans gluten
1 c. à c. de paprika
1 c. à s. de cacao en poudre
1 c. à s. de pépites de chocolat

Je commence par délayer la purée d’amandes blanches avec 3 cuillerée à soupe d’eau, puis j’ajoute le sucre et les jaunes d’œufs.
On incorpore la farine de riz en même temps que la poudre levante et les blancs d’œufs montés en neige.
Je divise la pâte en deux : d’un côté j’ajoute le paprika, de l’autre, je mélange avec le cacao et les pépites de chocolat.
On verse la pâte sur deux couches dans un moule à cake chemisé et on enfourne à thermostat 6-7 / 180-210 °C. On pique avec la lame d’un couteau pour tester la cuisson (environ 40 minutes).


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Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes à la purée d'amandes et des recettes sans gluten déjà publiées sur le blog.