Poire au chocolat et crème rhubarbe - pruneaux
Le 2 octobre 2009 - Thème desserts de fruits - #209 - rss
En début d'année, j’ai préparé des recettes pour Jardin Bio.
Je vous présente aujourd’hui une recette dont vous pourrez vous inspirer si vous préparez en cette saison une purée de pruneaux.
6 petites poires
2 sachets de thé rouge rooïbos
200 g de chocolat noir à 70% de cacao
320 g de purée rhubarbe-pruneaux
2 pincées de cannelle en poudre
Versez 1 litre d’eau dans une petite casserole pour que le niveau de l’eau soit suffisamment haut et recouvre les poires.
Quand l’eau est chaude, placez les sachets de rooïbos et les poires épluchées.
Laissez sur feu doux pendant environ 15 minutes.
Prélevez 10 cl d’infusion chaude au rooïbos et versez-la dans une autre casserole sur le chocolat cassé en morceaux.
Laissez-le fondre et remuez à l’aide d’une spatule.
Versez la purée de fruits dans un saladier, ajoutez 2 cuillerées à soupe de sauce au chocolat et la cannelle.
Versez cette crème dans 6 coupes à dessert. Posez une poire cuite et nappez avec le chocolat fondu.
Bon moment gourmand !
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Commentaires
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