Je participe au salon Vivez Nature à Paris dans la Grande Halle de la Villette du 16 au 19 octobre 2009.

Venez nous rendre visite sur l'espace Biogourmand (stand D12), j'aurai le plaisir de vous présenter mes deux nouveaux livres tout juste imprimés !

- Cuisiner bio en famille, recettes pour petits gourmands et grands gourmets
Une séance de dédicaces en duo aura lieu le samedi de 16h00 à 17h00 en compagnie de l'illustratrice Charlotte Bousquié.

- Bio, bon, gourmand, mes recettes pour cuisiner les aliments du bien-être.

Je vous propose également 2 conférences dans l'amphithéâtre de la Grande Halle de la Villette :
- dimanche 18 à 13h00 : Comment adopter les ingrédients d’une cuisine bio et économique ? Recettes et conseils pour cuisiner sain et pas cher.
- lundi 19 à 11h00 : Cuisiner bio pour tous. Astuces et tours de main pour cuisiner sans gluten, sans laitages tout en restant gourmand !

Vous pouvez retrouver le programme des conférences et imprimer des invitations gratuites sur le site du salon.

Ce gâteau fondant au chocolat est sans gluten. Il est parfumé grâce à la proportion de sucre de canne complet et il ne contient qu’une cuillerée de farine de teff.
Le teff est une petite graminée d’origine africaine, cette céréale est cultivée dans le sud de l’Europe, vous pouvez la remplacer par de la farine de riz complet.
J'ai réalisé ce gâteau au chocolat avec des prunes d’Ente, si vous n’en trouvez pas, remplacez par d’autres prunes rouges ou du raisin noir.


Pour l’accompagner, je prépare une compote : je fais cuire les prunes dénoyautées et coupées en quartiers en les saupoudrant à peine de sucre de canne blond et je place sur feu doux.
Dès qu’elles prennent une belle couleur rouge intense, j’éteins le feu et j’ajoute une pincée de poivre noir du moulin.
Si vous trouvez que la compote n'est pas suffisamment sucrée, ajoutez un filet de sirop d’agave.

120 g de chocolat noir à 70 %
120 g de margarine végétale non hydrogénée
40 g de sucre de canne blond
40 g de sucre de canne complet
4 œufs
1 c. à s. de farine de teff
100 g de prunes rouges (prunes d’Ente)

Je fais fondre le chocolat cassé en morceaux en même temps que la margarine végétale dans une petite casserole sur feu doux.
Dans un saladier, je mélange les jaunes d’œufs avec les deux sucres, puis j’ajoute le chocolat fondu, la farine de teff et en dernier les blancs d’œufs montés en neige.
Dans un moule à manqué (diamètre 25 cm) chemisé, je dispose les prunes dénoyautées et coupées en tranches.
Je recouvre avec la pâte et je place au four à thermostat 7.
Comptez environ 35 minutes et réduisez à thermostat 6 à mi-cuisson.
Le gâteau se coupe en parts directement dans le plat, il se déguste chaud


Vous trouverez plus de 80 recettes illustrées autour des pains, gâteaux, tartes, crêpes, biscuits, petits-déjeuners, brioches, crumbles sans gluten ni produits laitiers dans mon livre Desserts et Pains sans gluten.


Vous pouvez aussi consultez l'index des recettes sans gluten déjà publiées sur le blog.

Cuisiner bio en famille
Recettes pour petits gourmands et grands gourmets

J'ai le plaisir de vous présenter mon nouveau livre, à paraître le 12 octobre, aux éd. Jouvence et à découvrir en avant-première dans la prochaine lettre d'info.

Cuisiner bio en famille est un bel album illustré qui contient 77 recettes pour petits gourmands et grands gourmets.

Les illustrations sont signées Charlotte Bousquié et pour les photos, nous avons travaillé Emmanuel et moi à une ambiance que l’on souhaitait toute douce et légère.

Format 21 cm x 28 cm - 160 pages - Imprimé sur papier FSC

Vous le trouverez en magasins bio, librairies et dans la boutique en ligne

Le magasin La Nature et Vous à Pertuis (84) fête son 6^ème anniversaire en organisant une foire bio le samedi 12 septembre.

J’y participerai avec un stand de livres et de dédicaces.

De 9h00 à 19h00, vous pourrez venir à la rencontre des producteurs bio qui exposeront leurs produits. A bientôt !